全国十大非遗美食？
北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。
作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产，同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西美食的代表。
“云南过桥米线”更是遍布各地，最出名的要数起源于明末清初的蒙自过桥米线。
周村烧饼被誉为“可以吃的文物”
上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。
安徽 ·淮南八公山豆腐，是健康食品中的佼佼者。广东 ·长安盆菜是一种汉族民俗文化，始于长安乌沙陈屋。
全国各地的非遗美食有什么？
关于非遗美食，这是一个很大的话题，全部介绍一遍需要很长时间，下面那我喜欢的一样非遗美食给大家介绍一下。
鱼香肉丝是我最好一道非遗美食，鱼香肉丝是一道经典的川菜，吃得到鱼味不见鱼肉。川菜味型多变讲究的是“一菜一格，百菜百味”，主要味型就多达二十多种，下面我们说一下这道经典非遗美食。
先准备一下原料：猪里脊肉、青笋、黑木耳、葱姜蒜、白糖、陈醋、鸡蛋清、食盐、老抽、生抽、淀粉，鱼辣椒（泡椒）。
1、将猪里脊肉洗净后，切成丝，放少量的盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉和食用油拌匀后腌渍一会儿，青笋洗净后切成丝，少许盐腌制一下（这样更爽脆）备用，黑木耳开水泡发后，切成丝，葱姜蒜切成末，泡辣椒剁成碎待用。
2、接着准备碗芡，分别加入盐、生抽、白糖、料酒，淀粉和醋及鲜汤，调成料汁后备用。糖醋比例1:1，很多朋友是后期打碗芡，这道菜讲究急火短炒，先打碗芡方便使用。
3、接着锅中倒入适量的食用油，烧到6成热时倒入腌渍好的里脊肉丝，快速翻炒推散，炒制肉丝发白，倒入葱白、姜蒜末、泡椒、翻炒爆香，再先后倒入木耳丝和青笋丝进行翻炒，最后倒入调好的碗芡推散，最后撒上葱花（川菜讲究生葱熟蒜）出锅就可以了。一道咸甜酸辣兼备，色泽酱红亮、口感滑嫩的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝是川菜的一颗明珠，要达到咸甜酸辣兼备。是下饭佐酒的最佳搭档。
作为一个洛阳人，对于非遗美食自然是要说道一番了。
洛阳作为十三朝古都，不仅留下了许多的文物建筑，而且在美食方面也流传下来了许多令人回味无穷的非物质文化遗产，我们不妨就来看一下。
阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
当年由敬爱的周总理交口称赞，百年老字号真不同更是将洛阳水席发扬光大（虽然现在真不同口碑不怎么好），洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗的美食，可见其巨大的魅力和文化影响力。
全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。品种繁多，味道可口，真实让人眼花缭乱。
洛阳水席主要集中在老城一代，一般两个人去吃的话点两三个都有些吃不完，味道好，分量足可不是说着玩的，我最喜欢的要数牡丹燕菜了，真的是吃了还想吃。
牡丹银丝酥是一种点心，同时也是入选非遗的一道美食，银丝酥这个东西我一直感觉很神奇，现场制作，亲眼看到制作的师傅用手将感觉像是糖的东西拉的非常的细，像银丝一般，简直是视觉上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的诱人。
当然了，牡丹银丝酥的口味有些过于的甜，对于不喜欢甜食的人来说可能就另当别论了。
牡丹银丝酥主要集中在老城丽景门附近，以作为特色礼品居多，外地游客买的占大多数，作为洛阳人，守着这块地，啥时候吃都可以哒。
今天带大家走进韶关，探索韶关非遗，寻找记忆中熟悉的家乡味道！
【宰相粉】
清化粉，广东省始兴县特产，中国国家地理标志产品。清化粉又名“宰相粉”，为渊源于始兴县名人唐朝名相张九龄，故名。是始兴的传统特色产品，已有1000多年的历史，相传为盛唐名相张九龄母亲为小九龄研制出来的“宵夜”。清化粉以大米为主要原料，经选米、洗涤、浸泡、磨浆、蒸煮、晾干、煮制、切粉、成型、晒粉、包装等传统制作工艺制作而成，具有晶莹油润、粉色透明、均匀，米香味纯正浓郁，炒而不烂、煮而不糊、口感柔韧、滑爽等品质特点，深受各地消费者喜爱。
【饺俚糍】
“饺俚糍”是一种独具南雄本地特色的食物，外形类似北方饺子，身披金***“外衣”，口感酸香软糯。南雄“饺俚糍”历史悠久，如今，南雄饺俚糍入选南雄市第三批非物质文化遗产名录。饺俚糍是用草木灰——天然的植物碱，能软化大米，使制出的米团更有韧劲。反复碾磨，文火熬煮，轻压成片，是乡情的智慧，是客家先祖在困境中的一丝安慰与期许。茄子、酸笋、辣椒、酸菜，这些朴实的食材，包入糯米皮中，捏成饺子的形状，这就是南雄饺俚糍。
如果说到全国各地美食类的非物质文化遗产，应该没有多少人在原产地全吃过一遍的吧？
还是说我略微擅长的本地非遗美食比较靠谱些......
北京虽然没有自己的菜系，但宫廷美食还有非遗菜品也是独有特色的。
北京烤鸭，这是世界人民都倾心有爱的一道国菜。油而不腻的烤鸭一定要皮带肉一起蘸甜面酱配以葱条黄瓜，再裹上荷叶饼，四溢飘香。其中两家烤鸭店久负盛名，也是分别列为非遗项目的。
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有600多年的历史。以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。中华著名老字号全聚德烤鸭店，始建于1864年，用宫廷御膳房流传出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外。
除了烤鸭，老北京铜锅涮肉也是不能错过的美食。
东来顺的涮羊肉制作技艺也是非遗，薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体。
出门许久，回到温暖的家总想着先来只烤鸭或者一顿铜锅涮肉，解馋方休。
非遗美食地图
长寿湖鱼面、
璧山来凤鱼、
荣昌黄凉粉等非遗美食，
濯水绿豆粉 黔江
斑鸠叶绿豆腐 黔江
涪陵榨菜 涪陵
涪陵油醪糟 涪陵
丘二馆炖鸡汤 渝中
小朋友喜爱的非遗小吃
有很多
例如：驴肉火烧这道美食的喜爱程度并没有非常的强烈，但是它在我国古代可是属于一种顶级的美味享受，并且它应该算是我国可以记录的最早的一种美食，在华北等地区人们对驴肉火烧可能已经不是一种食物的对待。并且驴肉对人体有非常大的滋补效果，可以说入选“非物质文化遗产”是实至名归。
福建有哪些非遗美食推荐？
说到福建的美食，那可就多了！福建省作为一个“吃货”的天堂，有着数不尽的美味。虽然并不是所有福建美食都是非物质文化遗产，但是还是有很多美食是公认的非物质文化遗产，如佛跳墙，沙县小吃，连城地瓜干，明溪肉脯干等。
在福建省的众多美食中，福州聚春园佛跳墙制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。
另外，福州同利肉燕制作技艺、福州聚春园佛跳墙制作技艺、福州永和鱼丸制作技艺、福州鼎鼎肉松制作技艺、福州苏苏酱鸭制作技艺、莆田市城厢区复茂饼家制作技艺、泉州安溪县成珍桔红糕制作技艺、泉州源和堂蜜饯制作技艺、三明清流县嵩溪豆腐皮传统制作技艺、厦门同安薄饼制作技艺、莆田市荔城区兴化米粉制作技艺、建瓯高炉光饼制作技艺、闽东畲族乌饭制作技艺、莆田豆腐乳制作工艺、长泰明姜制作技艺、龙岩咸酥花生传统加工技艺、晋江市衙口花生制作技艺、闽清茶口粉干制作技艺、东山肖米(烧卖)制作技艺、龙海市仙草制作技艺、建瓯市弓鱼技艺、诏安黄金兴（咸金枣、宋陈咸橄榄、梅灵丹）传统制作技艺等是省级非物质文化遗产。
当然，还有很多的美食制作技艺还是市级非物质文化遗产，包括厦门南普陀素菜、厦门贡鱿鱼手工技艺、新店番薯粉果传统小吃技艺等，这里就不一一列举了。
（闽南网 连培煌）
分享一下我在福建吃饭的美食吧，是不是非遗还真没怎么注意过。
1.沙县小吃，感觉在福建的比较好吃一点，拌面，蒸饺，扁肉我最爱吃的老三样。
2.福鼎肉片，做法很简单，有酸汤的，麻辣的，加入肉片蔬菜，总感觉吃不够。
3.福州鱼丸，种类非常多，记得在三坊七巷吃的，很Q弹。
4.姜母鸭，在泉州吃的姜母鸭，好像上过什么节目，在游客比较多的地方吃的，可能偏贵点，但口味挺独特，鸭肉软烂，鲜美。
