做大骨头没料酒咋办？
大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，我就说说我是怎么在没有料酒的情况下做的大骨头吧[大笑][大笑][大笑]
一：将大骨头冲去血水，锅中倒入水下入大骨头绰水，过凉
二：锅中倒入油下入八角花椒，葱姜炒出香味加入甜面酱，蚝油，白酒或者啤酒，酱油，鸡粉，少许的白糖提鲜，加入盐调味，加入老抽调色，开锅下入大骨头，大火烧开转小火慢慢煮熟，然后在汤里泡上一个小时，捞出放入盘中，也可以搁点***炖一炖，出锅撒上香菜，葱花！简直了，真香啊，说的我口水直流啊[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
希望能够帮助到大家，多多关注，感谢大家🙏
一切工作准备妥当后，发现没有料酒去腥怎么办？腊肉告诉你简单快捷的方法。
锅内烧开热水，将大骨头放进锅内，用葱（注意使用白葱头）生姜，倒入少许白醋，煮上个三五分钟，将锅内的白色浮起的泡沫捞出。再用凉水冲洗大骨头，这个时候没有料酒的去味工作就做好啦。很高兴回答您的问题。
在家做饭的人一般都知道，料酒是制作肉类菜品不可缺少的一个调味品。它可以很好的增加食物的香味，去腥解腻。虽然平时常常会用到它，但是大部分人其实并不太了解“它”！
“料酒”是烹饪用酒的称呼，里面添加了黄酒酿制，酒精浓度较低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。它的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。同时，它还富含多种人体必需的营养成分，有助于人体脂肪酸的合成和改善睡眠💤！是个好处多多的调味品哦！料酒在烹调中与食盐结合，会生成氨基酸钠盐，能使鱼、肉的滋味变得更加鲜美呦！
那有人就说了：料酒用完忘记买了，但是肉已经下锅了，怎么办？[what]
我想这个问题大部分人可能都碰到过吧！我自己就干过好几次这种事情，哈哈哈～[大笑]
这种情况下我一般建议用其他酒类代替，首选就是黄酒啦！因为料酒里的主要成分其实就是它，味道不会差太多，反而会使肉更香醇。还可以用啤酒、白酒、葡萄酒、甚至朗姆酒都是可以的！做出来的肉，味道会更具特色哦！也是非常好吃哦！把握好用量就可以了！总之就是，家里现有的酒类大都可以用来调味的！（除了酒精啊，那个会中毒的！[抠鼻]）
说了这么多，希望可以帮到有需要的人们哦！[可爱][来看我][互粉]
做大骨没料酒，可用啤酒或者少许白酒代替。
大骨冷水洗干净，起锅烧水，冷水下骨头，水开撇去浮沫，另起锅烧油，下葱姜大料桂皮香叶炒制，下大骨，放盐，老抽，生抽，耗油，冰糖，没料酒用啤酒或者白酒代替，加水大火烧开，小火慢炖，一个半小时即可。
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点。
说到料酒是一种厨师在烹饪中应用比较广泛的调味品，尤其是在餐厅制作各种荤菜时，都需要使用到料酒来调味，因为料酒可以达到去腥的目的。那么在炖大骨头的时候，没有料酒咋办呢？
做为一名职业厨师我告诉大家在没有料酒的时候可以用白酒和干榨黄酒代替，因为料酒去腥除膻的原理是，腥膻物质会溶解在酒精中，酒精受热后蒸发就会带走，所以在了解以上原理后，大家在做菜时没有料酒可以用白酒和干榨黄酒代替完全没有问题，也不会影响菜品的口感和质量。
温馨提示：一般来说放料酒的最好时机是在锅里温度最高的时候，所以大家在做菜时，锅开的时候放料酒是最好的。
以上就是关于这个问题，我和大家分享的观点，如果大家喜欢的话，就关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法。
