在家里，怎么做好吃的炒饼？
感谢邀请。炒饼是非常好吃的一个小吃，一般***用非常普遍的蔬菜，比如说卷心菜，豆芽菜等等，与饼丝混合在一起炒制而成。这样做出来的既能够当菜又能当饭，是一个非常简易的小吃，尤其是在工作中，时间来不及，当做工作餐来食用也是非常不错的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒饼丝等等。接下来我就说一下几种比较常见的炒饼方法。
准备食材:
饼丝，卷心菜，豆芽，葱，姜，蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，鸡蛋。
烹饪步骤:
准备食材:
猪肉，饼丝，油菜，豆芽，生抽，盐，植物油，鸡精，葱，姜，蒜，红辣椒，青辣椒。
烹饪步骤:
我家乡的炒饼还有一个名字：炒糊饽。非常美味，饼条劲道有嚼劲，汤汁香辣浓郁，羊肉又香又嫩，再配上青红椒等蔬菜。能让你吃了一盘还想再来一盘。它的做法是高筋面粉加碱面和成中度偏硬的面团，擀成0.5厘米厚的薄饼，下锅烙至八分熟时出锅，晾凉后将饼卷起来切成筷子粗的长饼条。配菜有羊肉，青红椒。锅里烧热油先爆炒羊肉，肉熟后加入饼条，配菜一同炒熟即可。
我的老家有种炒饼叫炒摊馍馍，和炒糊饽不一样，做法口味完全不一样。炒摊馍馍是全素的，口感清淡鲜香，柔软。做法简单快速易学。下面给大家分享炒摊馍馍的做法。
【炒摊馍馍】做法：
【食材】面粉100克 盐5克 小苏打3克 水1400ml 鸡蛋两个
【制作步骤】
第一步 取一个稍大点的盆，将面粉，盐，小苏打，两个鸡蛋，水，和在一起，搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩，搅成细腻的像酸奶状的面糊，静置10分钟备用。
第二步 电饼铛或平底锅中小火，锅里刷一层薄油，舀一勺面糊，迅速转动锅或用刮板将面糊刮开，不用盖上锅盖，一分钟后饼的表面凝固，翻面，再次烙一分半即可出锅。第二张烙饼时不用刷油也不会粘锅。一直将所有面糊烙完。
第三步 所有饼烙完晾凉后，取两张饼卷起来切成2厘米宽的长条，再切成小块备用。
第四步 准备一些配菜 一根胡萝卜洗净去皮切丝，半个青椒洗净切丝，口蘑洗净切片，蒜苗一根洗净切一寸长的段备用。
第五步 锅里倒入少许胡麻油，加入一汤勺猪油，油热倒入配菜炒香后倒入切好的饼炒香，出锅时加盐调味即可。
鸡蛋蔬菜饼是最简单的食物。先准备3-4个鸡蛋，把壳去掉，把鸡蛋打成蛋液备用。准备自己喜欢吃的蔬菜（黄瓜，西葫芦，包菜，***，葱，土豆，西蓝花，苦瓜），先把蔬菜洗净，然后切成丝，切成丁，备用。准备一个大碗或者面盆，把蔬菜末，鸡蛋液和适量的面粉混合在一起，调成挑在筷子上可以滴下来的面糊。然后用平底锅煎制3-5分钟即可。蔬菜饼做好后可以切成丝在锅中配其他的青菜炒制，也可以切成小块直接食用。
炒饼的做法有哪些？我是【小吃货笔记】，我的回答是：
炒饼是由烙饼搭配配菜，炒出来的一道主食。
炒饼是北方非常受欢迎的，遥相对应的是南方的炒粉，都是大众十分喜欢，价廉物美，可以当饭来吃，一盘炒饼，就能吃饱，价格还便宜。
炒饼的做法有两种：
一种是肉丝炒饼：烙饼丝搭配肉丝，加上青红辣椒，或者鸡蛋
一种是素炒饼：烙饼丝搭配绿豆芽、卷心***丝、土豆丝、青椒丝
制作方法如下：
1.首先把猪里脊肉洗干净，切成肉丝，放入酱油，盐，料酒，生粉。搅拌均匀腌制10分钟。烙饼切丝。
炒饼的做法有哪些？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：说到炒饼，那对我来说可是相当有感情的一道菜了。别的地方不知道，在我们这边，卖炒饼的小商贩比比皆是，架上炉子放口锅，备好所有食材，现炒现卖，可是解决了很多上班族的午餐问题。炒饼也是很多街边小饭店里最受欢迎的菜品之一。
虽然炒饼并不是很难的菜品，但是对于食材的应用和调味的不同，味道还是会有所不同的，炒饼的食材除了主料油饼，还需要其他食材的搭配，比如卷心菜、豆芽、鸡蛋等。根据口味和地域的差别，配菜也会有所不同。
今天就给大家分享一下我们家常做的这道炒饼具体做法，喜欢的可以有时间的时候试一下，也许会帮你解锁不一样的味道。
1、准备油饼一张，切成饼丝。油饼不要太薄，也不要太厚，要选择薄厚适中的。也不要选择酱香饼等调好味道的饼，那样会影响炒饼的味道。或者也可以直接买饼丝制作。
2、鸡蛋1-2个在碗中打散，放入少许盐搅拌均匀。锅中加少许底油，油热后，放入鸡蛋炒开炒碎，炒至变色，金黄后盛出备用。想要鸡蛋炒的鲜嫩，可以在打散后加少许水或者牛奶，不要放太多，一点即可。
3、绿豆芽提前浸泡下，清洗干净。锅中放入食用油，油温八成热后，放入老干妈辣椒酱煸炒出香味，然后放入绿豆芽翻炒，绿豆芽很好炒，所以翻炒几下即可。
4、把饼丝倒入锅中，与绿豆芽一起翻炒，然后放入炒好的鸡蛋碎，少许酱油、盐调味，均匀的炒开。加少许水，翻炒均匀后，出锅即可。
炒饼加肉或者加其他菜好吃吗？
这道炒饼只用了绿豆芽和鸡蛋搭配，一般市面上炒饼用的是卷心菜，可以根据自己的口味搭配。但不要用味道太大或者特别的菜搭配，比如青椒、洋葱。这样容易遮盖炒饼本身的调味。
这道炒饼用了老干妈干煸肉丝辣椒酱来增添辣味，这个酱里面有肉丝，所以炒饼里不需要放肉丝，不吃辣的也可以不放酱。
北京餐饮到底有没有东、南、西、北四大顺的说法？
北京***餐馆四大顺指的是:东来顺，早年间以***菜著名。又一顺，以涮羊肉注著名。南来顺，以小吃著名。西来顺，现在来说注重的是传统菜。其实还有一个全来顺。八十年代经营各种传统***菜及小吃类，现在也不知去向了。
有人说，北京有东来顺、西来顺、南来顺、北来顺四大顺。其实，这种说法有点像什么呢？有点像《雍正王朝》里的张廷玉说八王议政，从来就没有过。
为什么这么说，因为东来顺最早，西来顺大概是上个世纪三十年代，东来顺以涮肉出名，西来顺则因为有当年号称***第一厨的褚祥坐镇，跟东来顺并称双璧，而南来顺1937年就有了，主营小吃，解放后，随着“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”以及“馅饼周”等著名字号的加盟，汇聚了南城小吃业者的南来顺实力大振。所以，真正在一个时代的，是老三顺：东来顺、西来顺和南来顺，至于北来顺，其历史已经湮没在时间中，应该是一个蹭热点的字号，其影响力从未能与前三个相提并论，只知道其原址后来是护国寺小吃，现在是门钉肉饼店，顺便说一句，现在的门钉肉饼，非常好吃。
现在西来顺在华天旗下，前些年恢复了马连良鸭子，还增加了烤全羊，可惜店面太小。
还有一个版本是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺，这个靠点谱，但也有问题又一顺之所以1948年迅速崛起，正是因为它开业赶上西来顺的没落和歇业期，吸纳了西来顺的厨师团队，所以西来顺迅速崛起，并且以***炒菜和涮肉双牛而闻名。所以这样硬凑四大顺，逻辑关系过于牵强。
传统文化如何快速普及？
传统文化的快速普及？我认为要从娃娃抓起，从幼儿园到小学到中学阶段，都是快速普及传统文化的关键时期。应该***重视，学校主导，家庭参与，全社会有推广和参与传统文化的平台与氛围。目前，如央视《中国诗词大会》就有很好的引导和示范作用，外卖哥雷海为逆袭为诗词达人，改变了自己的人生。要坚持习***提出的“文化自信”，做好传统文化的继承和弘扬，唱好中国歌，办好中国事！
传统文化快速普及，我认为急不得。所为的欲速则不达，古代拔苗助长就说明这个问题。中国传统文明五千年，经过发展沉淀，不是一照一曦就能继承的。中国足球就是个例子，中国足球经从小到大，足协几经努力，也没有太大的发展，它在中国就没有雄厚足球文化，踢足球的人也不多，而人们抱的希望太大，往往幺折，创造中国兵乓球神话的蔡振华也因涉及到足球而默默地退出体育总局领导职务。而不像兵乓球，中国兵乓球底子厚，玩的人多，从大街上随遍抓几个人，也打的不错，中国兵协组建个兵乓球队，世界组团来也打不过，这是兵乓球文化底子浓厚，很轻松的就在世界上长久不衰。
传统文化也不是一照一𣌀就沁入骨髓的。就像孝敬老人，父母只要孝敬他们的父母，小孩就会看到眼里，也会教敬自己的父母，好的文化是要经过几代人的传承才能留下来，得以发扬广大。
北京的小吃，全聚德就是烧鸭的明片。经过几代人的发展才形成了北京明片。
从上面的例子说明，传统文化普及只要脚踏实地，一步一个脚印，慢就快，来不得半点弯道超车，不积跬步，何以至千里之外？
传统文化；地质年代；
陈新人类；五大阶明；
古今政教；观念差异；
中外道理；还没公认。
传统文化；困求多元；
快速普及；谈何容易？
日月地物，人情事业，
向家推新，承前启后，
古今续正；中外弃误；
东西同理；正好普及。
传统文化包罗万象，是中华文化上下五千年的积淀，怎么可能一夜之间普及呢？
从严格意义上讲，是我们现代人丢弃了传统文化。说丢弃，也许言重啦。可没继承好，断代了，跟丢弃有啥大分别？
一切的社会怪现状，都是急功近利惹的祸。您提出时间上快速、覆盖面上普及这一提法，本身就是急功近利的一种表现。虽然这其中，能读出您对传统文化流失的一种急切一种担当……
传统文化要普及，第一，需要漫长的一段时间来修复，坍圮的文化大厦翻新易，修旧如旧难，毕竟人心不古是最大难题。
第二，解难须从娃娃抓起，让传文进学校、进课堂、进课本。这同样需要十几年、几十年、一代人、甚至几代人去强力修复……
所以说，这是一项宏大的工程，一项承前启后的工程，一项全民工程，一项民族工程，一项旷日持久久久为功的工程，一项功在当代利在千秋的工程。
文化是行为自觉和情感认同，是经过长期积累沉淀自然形成的。文化的地域特征比较明显，也与历史、政治、经济有密切的关系。我国的传统文化有精华也有糟粕，但主流是好的，比如我们的孝文化、博爱、仁义礼智等，是我们中华文明的根和魂，虽然经过战乱，民族大融合，五千年来，虽然城头不断变换大王旗，但中华文明一直沿续下来，中华民族一直保持着统一，中国也一直是完整的国家。
文化的传承是潜移默化的。良好的家风、乡规民约、必要的纪念仪式都是传承文化的方式，过好中国的传统节日也是很好方法。还有就是从孩子抓起，知道自己是谁？从哪里来？要做什么样的人？一代一代的传承和弘扬，我们优秀的传统文化才会发扬光大。
