我是素食主义者，不喜欢油和调料，平常吃的很单一，有什么素美味美食可以推荐的吗？
少油少盐的素菜基本上可以断定是很健康的餐食了，能想到的几点仅供参考：
1.轻食：煮个蛋、玉米、红薯、小黄瓜、小西红柿类、各种蔬菜、水果、坚果，配上沙拉汁（沙拉酱又分很多种，不过多的解释）
2.蔬菜汤类：豆腐、胡萝卜、菠菜、蛋花、西红柿、丝瓜等等.（易消化、好吸收)
3.蒸菜类：蒸蛋羹、蒸豆腐、金针菇、娃娃菜等.蒸菜也是比较符合少油少盐的要求.
4.涮清汤火锅：你所有喜欢的食材都可以涮，自己调个清淡的酱汁.
5.清汤面食：打上个荷包蛋，配上几颗青菜.
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素烩菜乱炖家常做法？
主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料:樱桃番茄
调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法：
1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
素杂烩菜，又称烩小吃。是我们宁夏的一道传统著名小吃，宁夏各地均有。
主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。
用料 ：*** 1颗、土豆 3个、豆腐 1块、粉条 1袋
素烩菜丁的做法步骤：
1、油七分热，放八角和花椒
2、出香味后，放入葱姜蒜，炒香后，放土豆
3、翻炒过的土豆容易熟，土豆入油后，放盐
食材
土豆4个，豆角500克，西红柿3个，鲜香菇6个，青椒2个，红尖椒1个，葱花儿5克，蒜瓣3个，生抽5毫升，香油3毫升，食盐适量
做法步骤：
1/4
把菜洗净备用
2/4
土豆洗净后去皮切块
3/4
把香菇洗净切块备用
4/4
原料：土豆、豆荚、茄子、味达美、油、盐、老抽。
做法步骤：
第1步、把食材准备好
第2步、热火放油。葱爆香
第3步、把菜放入放入锅中
第4步、开始多。放入盐 味达美。老抽 调色用的 炖就行。炖10分钟左右 锅里水剩一点就熟了。出锅
素冒汤的做法怎么做？
素冒汤的做法如下：
第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香，
加入泉水和其中一部分大***梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹,煮沸后自行调味，
加入泡软的粉丝和另一部分大***,煮沸后,加入第2根葱末和另一部分香菜即可
素冒汤是一款营养丰富、味道清香的素汤，其做法如下：
所需材料：
1. 香菇 50克
2. 蒟蒻粉 50克
3. 木耳 20克
4. 胡萝卜 50克
5. 青菜 适量
6. 红椒 适量
7. 生姜 适量
1、锅倒入麻油，***帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。
2、锅内倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。
3、开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。
4、放入黑木耳，酱油、醋、白胡椒粉等，最后放入豆粕丸子马上关火。
5、一道香气四溢的素冒汤就完成了。喝一口汤有点酸，辣酥酥，和酸辣汤口味接近，鲜美的味道。
用料 ： 葱、姜、八角、花椒、大***，绿豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子
做法：锅底倒入油，油热后放葱姜、八角、花椒呛锅，将切成菱形块***帮倒入锅中翻炒，然后加水，加入绿豆芽。开锅后一点点加入淀粉水，一边倒一边搅匀，放入酱油、醋，再放入豆粕丸子关火搅匀。食用时放香菜。这样，一道热气腾腾美味的素冒汤就做成了。
营养价值
1.大***的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大***汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大***来获得更多的钙。
3.大***中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.***含有丰富的粗纤维。
功效与作用
1.增强抵抗力
***为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
原料主料：素帽 100 克。
辅料：面筋 50 克，豆腐 50 克，面片 20 克，素丸子 50 克，菠菜 20 克，绿豆菜 20 克，香菜 50 克。调料：净油 1 000 克（耗 80 克），姜末、素高汤、湿淀粉适量，酱油 5 克。盐2 克，酱豆腐 10 克，香油 10克。
制作过程:
将面筋切成小丁，豆腐切成小丁，菠菜洗净切成寸段，香菜茎切成末，香菜叶切成小段备用。
锅中放入净油烧至六成热时下入面片，炸至酥脆捞出，待油温七成热时下人面筋，炸至脆壳即可捞出，油温升高八成热时下入豆腐，炸至金***时捞出，再下入素丸子炸脆即可出锅备用。
锅中留底油下人姜末、香菜末煸香，放入绿豆菜煸炒，烹入酱油加入素高汤，开锅后放入素冒、面筋、素丸子、豆腐和菠菜，放入酱豆腐和盐、酱油调味料，见开挂芡淋上香油，放入面片出锅装人汤碗，撒上香菜即可上桌食用。
天津大姨津味素饺子馅做法？
天津大姨津味素饺子馅是一道经典的北方小吃，制作方法简单，材料清爽健康。首先准备饺子皮，将葱、姜、香菜切末，加入香油、盐、酱油等调味料拌匀，再加入豆腐乳、豆干、蘑菇等素食材料拌匀制成馅料。
将馅料放入饺子皮中，用手捏紧口，入锅蒸煮或水煮即可食用。这种素馅具有香味浓郁，入口清爽的特点，是一道适合素食者和爱好者食用的食品。
食材:面粉300克，绿豆芽200克，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，葱适量
步骤:面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
绿豆芽摘洗干净
过水焯一下切碎，攥掉水分
青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
