河南黄豆磨糊汤怎么做？
妈糊是老子故里河南鹿邑县独有传统特色小吃。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。
大米黄豆浆煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的嘛糊很难喝，要在做妈糊的过程中放进去适量的大豆面。
这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐口味更佳。
很多餐馆在用餐前会上一小碟***的硬硬的豆子，是什么豆子？
是豌豆。 1、豌豆（学名：PisumsativumL.），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，***在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
2、豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。
在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆(PisumelatiusL.)分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型。
野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。
黄豆面的特性？
一、生熟不同黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。营养价值极高的食物。黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。
二、食用方法不同黄豆粉可以直接冲食。黄豆面，在熬汤时放入汤中加热至熟才能吃。三、营养价值不同黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 黄豆面在熬汤时放入汤中，早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。
黄豆面和黄豆的区别？
一、生熟不同
黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。营养价值极高的食物。
黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。
二、食用方法不同
黄豆粉可以直接冲食。
黄豆面，在熬汤时放入汤中加热至熟才能吃。
三、营养价值不同
黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
黄豆面在熬汤时放入汤中，早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。