河南小吃排行榜前十名？
河南十大美食及各地代表美食，包括河南烩面、胡辣汤、开封小笼灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏、焦作闹汤驴肉等河南著名的特色美食，其中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国地域十大名小吃”。
河南有什么特色美食？
河南省历史悠久，是中华民族和华夏文明的发祥地，文物古迹数不胜数：贾湖骨笛、妇好鸮尊、云纹铜禁，在《国家宝藏》中大放异彩，更有洛阳龙门石窟、安阳殷墟、登封“天地之中”历史文化建筑群、中国大运河河南段、丝绸之路河南段等六处世界文化遗产。
悠久的历史为我们留下丰富的文物古迹，更有数不尽的传统美食被传承：烩面、灌汤包子、大烩菜…
1.烩面
关于河南烩面的传说最早可以追溯到唐代，距今已有1000多年的历史，但更多的人认为烩面源于清朝，不管怎么样，烩面作为河南的美食名片，其地位不容忽视。
2.大烩菜
历史上最早的大烩菜可以追溯到西汉汉成帝时期的“五侯鯖”，距今已经有2000多年的历史，经过时间的演变，大烩菜已经成为河南人的日常生活中不可或缺的传统美食。
3.洛阳水席
洛阳水席起源于唐代，是历史最悠久的名宴之一。因为所有的菜品中都有汤汤水水，再加上没吃完一盘菜就撤下一盘，上新菜，如同流水线而得名。
河南人虽不像南方人那么会吃，但也有不少特色美食。
1.胡辣汤
胡辣汤是河南的传统美食，以逍遥镇胡辣汤最为出名，常见于街上的早点摊点，口味微辣，营养丰富，十分美味。胡辣汤用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳，豆皮，海带等制作而成。现在超市里卖的也有袋装的胡辣汤，方便携带，在家里自己就能自己做。现在的逍遥胡辣汤、北舞胡辣汤、开封胡辣汤，尤以逍遥镇的最负盛名！
2.烩面
河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
3.河南蒸面
提起河南的美食，首先会想到烩面。 河南烩面不仅是一个深受大众喜爱的传统快餐，而且也是一道养生美食。
当用大海碗盛着的烩面端上桌时，热气氤氲，逐渐升腾的浓香立刻激发了人的食欲。 先喝一口乳白色的汤，再挑起筋道的面条、浓郁的豆腐丝、滑润的粉条……
烩面主料是优质面粉拉抻出来的宽面条，在鲜美的羊肉汤中煮熟后，配上羊肉、黄花菜、粉条、豆腐丝、香菜、木耳等，味道鲜美，汤鲜面韧，营养丰富，经济实惠。 烩面荤素搭配，有汤有菜，一碗下肚立刻提升精气神，所以能够享誉中原，遍及全国。
一碗烩面不仅能饱腹，也有很高的养生价值。
烩面选用优质小麦面粉，尤其是中原地带的小麦面粉为佳。 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、核黄素、烟酸及维生素A等，营养全面，是全球三大粮食作物之一、我国大部分地区的主食。 中医认为，其味甘、性凉，可充养脾胃，养心安神，补益气血，增强气力，滋养肌肉。
有人说，河南烩面的灵魂在于汤。 养人的不仅是小麦面粉，更在于那精心熬炖的香醇骨汤。 烩面的汤选用上等嫩羊肉、羊骨一起熬煮，先用大火猛滚再用小火煲，下入生姜、大葱、花椒、大茴香、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归等，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。 羊肉味甘、性温，入脾、肾经，能温补气血、补肝益肾、暖胃健力。
