酥肉小锅的做法？
酥肉小锅是一道以酥炸烤肉、配以蔬菜、调味品、米饭等烹饪而成的美食。下面是酥肉小锅的简单做法：
所需材料：
- 猪肉肉片：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
酥肉小锅是一道美味的烹饪菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 500克猪肉，切成小块
- 2大勺生抽
- 1大勺老抽
- 1大勺料酒
- 2大勺白糖
- 适量的淀粉，用于腌肉和勾芡
- 适量的食用油
小锅米线要些什么配料？
老昆明呢小锅米线，高汤很重要，一定要筒子骨汤。其次新鲜肉沫（一定要用猪胸膘肉）肥瘦相间。传统配料酸腌菜、韭菜、小豆芽菜、豌豆尖、拓东酱油（两兑）、热猪油（少量）、油辣子。不放味精和胡椒。传统呢小锅米线就是突出米线烫、入口微辣、汤底鲜。
砂锅米线首先得熬制高汤。
锅里加入自己喜欢的蔬菜比如：平菇或者金针菇，海带，黄花菜，酥肉，火腿肠垫底。
加入适量高汤因为煮的时候菜里面有水分所以不要加太多汤！
煮开之后可以让菜多煮一下这样味道更鲜。然后再加入米线煮至熟透即可（喜欢辣椒的可以加入辣椒酱）
什锦凉米线的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜
什锦凉米线的制作材料：主料：米线２００克。配料：熟鸡肉丝１０克,红,白萝卜丝,香酥,熟韭菜段各３克,水发木耳,水发海蜇丝,薄荷,香菜段各２克,卤鸡蛋１/４个。
调料：咸,甜酱油各３克,花椒油０。
５克,辣椒油,葱姜汁, 卤鸡蛋汁各２克,鼓醋５克,味精,芥未汁,芝麻油,炒芝麻,炒花生米各１克。 什锦凉米线的特色：在昆明是十分风行的小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多***用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。
教您什锦凉米线怎么做，如何做什锦凉米线才好吃（１）米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。 （２）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。
真正地道老昆明小锅米线并不简单哦！食材如下:酸浆米线，大骨汤，鲜肉沬，酱肉沫，水腌菜，小韭菜，豌豆尖，油辣子，拓东甜咸酱油，盐，猪油。
这才是老昆明小锅米线的标配，什么放豆芽，味精，莲白，番茄，腐皮……属于个人喜好的口味，只能叫小锅米线。
且煮好老昆明小锅米线，关键还有放以上食材，佐料的顺序，拿捏好了就是一碗热辣鲜香微酸甜的传统老昆明小锅米线呢！
大家好！我是爱生活爱美食爱做饭的小于。很高兴来回答小锅米线要些什么配料这个问题。
米线我的最爱，小锅米线在云南是家喻户晓的。不论是早点还是正餐几乎***都爱吃。小锅米线是用新鲜米线和各种配料融合在一起煮出来的，色香味俱全。想想都流口水啦？小锅米线其实很简单，配料也很普通，就是我们常见的的肉末，酸腌菜，韭菜，豆芽，豆腐皮，豆瓣酱，香辣酱，酱油，盐，油辣椒等。
今天我就给大家分享下家常版小锅米线的做法，首先，锅里放入适量油倒入肉末炒香再放入适量豆瓣酱和香辣酱炒香，加入清水，如果有高汤的话用高汤煮出的米线味道更鲜美。锅里汤烧开后放入韭菜，豆芽，豆腐皮也可以根据个人口味放***或生菜等，再下入米线，煮开后放入酸腌菜，油辣椒，酱油，盐调味，再煮一分钟即可出锅。出锅后可根据个人口味添加葱花香菜等调料，搅拌均匀就可以开吃啦！这样一碗汤鲜味美的小锅米线就做好了。喜欢的朋友可以试一试哦！
小锅米线要些什么配料？
其实对于很多来过云南的外省朋友来说，对米线这种食物应该并不陌生，因为大家一开始认识到云南了解到云南就是从一份四盘八碗，阵势浩大的过桥米线开始的，其实在云南人心中小锅米线的地位不亚于过桥米线。
在昆明的一些老街道上，你很容易就能发现卖小锅米线的摊位，每每在饭点时分，这些小锅米线店就会排起长队。
正宗的小锅米线是用小铜锅煮制的，调料都准备好，分别用统一的碗盆盛了,整齐的排在一边案上。新鲜米线是用碗一碗碗备好盛了摞在案上的，中间案上就是一组六眼或八眼的专门做小锅煮品的强火灶眼，另一边是只熬着筒子骨汤的大锅。这八公分直径的黄铜带直把的小锅，大小也就一吃面条的碗一般。每只锅里的内容各有千秋，却全都是五彩缤纷热气腾腾。煮米线的师傅右手一柄汤勺，从右边一个喧沸的大锅里舀起一勺高汤倒进小铜锅里，同样是那把汤勺，在左边案上舀半勺肥瘦相间的新鲜肉末和一点猪油放进滚汤里，潇洒的搅拌三两下，左手娴熟的依次放入姜末,、酸辣可口的自制酸菜、嫩绿的韭菜和豌豆尖，然后抬起一碗雪白Q弹的米线米线,右手顺势用汤勺挡一下，米线哗啦就下了锅，右手的大汤勺在盛放胡椒味精的盆盆里如蜻蜓点水轻快的一沾,抄进小铜锅，再放一勺辣椒油静静等它煮沸，最后，取一块白抹布搁在左手上，一把握住小铜锅的木柄，对着右边案上的空碗，"哗"，一碗红的白的绿的褐的粉的热气腾腾香味扑鼻的小锅米线就出锅了。再顺势抓一撮鲜绿的芫茜葱花撒在面上,犹如画龙点睛之笔，顿时一碗汤热，味鲜、爽口的小锅米线就活了。整个过程如行云流水，一气呵成，微微的，恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道......人们依次端走热气腾腾的小锅米线 ，回到自己的小桌上吃的不亦乐乎！
什锦凉米线的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜
什锦凉米线的制作材料：主料：米线２００克。配料：熟鸡肉丝１０克,红,白萝卜丝,香酥,熟韭菜段各３克,水发木耳,水发海蜇丝,薄荷,香菜段各２克,卤鸡蛋１/４个。
调料：咸,甜酱油各３克,花椒油０。
５克,辣椒油,葱姜汁, 卤鸡蛋汁各２克,鼓醋５克,味精,芥未汁,芝麻油,炒芝麻,炒花生米各１克。 什锦凉米线的特色：在昆明是十分风行的小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多***用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。
教您什锦凉米线怎么做，如何做什锦凉米线才好吃（１）米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。 （２）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。
