创新美食的定义？
[创意美食] - 重点在於创意, 发掘新的配搭, 口味, 煮食方法, 又或外观, 都是创意. 创意没定义, 没界线, 要能给人惊喜; 例如把三文治裁剪成心形(外观创意), 给你女友/男友吃, 都很惊喜了
您希望美食自媒体有哪些创新？
我认为，美食领域的自媒体除了美食的样式和美食的制作，还应加入美食的品评方法、美食的食材挑选方法、美食的生盛具的讲究、享用美食前后的点心搭配、各季节/月份/天气适合享用的美食以及美食对人体的作用（美容养颜、食疗、保健等）。
我想，既然作为一个领域，那所涉及的应该也是一个范围的东西，而不要局限在样式的展示和制作商，要把美食充分的和其它相关的物品关联进来，详细的解说让大众去了解。
如果有了粉丝或者关注的用户，还可以举行活动，比如和某个商家去合作，举行试吃比赛之类的，还可以举行某个城市内的大众美食比赛，既可以吸引粉丝，又可以吸引商家获取收益，一举两得。
创新无非就两点，第一点是在关联性上，充分发挥想象，尽可能的详尽的利用自媒体平台分享给更多用户观看；第二点是在互动性上，能关注成为你粉丝的，肯定都是对美食比较喜爱的，多与他们互动，会让你在自媒体行业的知名度更具促进性。
如果你要创造美食自媒体的话，如果你在农村的话，可以把你家乡的美食通过自媒体拍出来，告诉大家，这是你们家乡的特产美食，还有就是告诉大家，这个美食是怎么做的？让我们更加了解你们家乡的美食特点，如果是在城市的话，你可以把你去过的美食街的美食用自媒体拍出来，告诉大家，这个美食街在哪个城市？在哪个地方？有什么特色？味道怎么样？然后告诉大家有喜欢的可以到这里来品尝一下。希望我的回答能够帮助到你。
【大玉】为您分析美食创新：自媒体的美食领域是一个很受欢迎的领域了，从早餐、午餐、晚餐、夜宵。多种时间可以选择视频的种类。创新如下：
1、创新方法，自媒体的好处就是你作美食领域，只要是发***，一个好的美食***发完以后，配合文章写出需要材料，加工时间，注意事项。叫每一个看过你***的人，还可以看到你的文章，看过后要学会你发的***美食。有一种叫我心里学会了这个美食做法。我脑袋里也记住了，大不了我手笨自己不会作，一但有人问起我这道美食的时候我能说出来。***跟文章的结合。
2、创新方法，美食自媒体美食跟微头条的结合。你作完一道美食，你的***有了，但你还要照一些成品照片，用在微头条分享，可以说一下你作美食的心情。选食材的过程制作过程以图片+文字发布，叫更多的人看到，还有可能成为百分阅读爆款。他们想学或想看是怎么作的，可以关注你看你的***。
3、创新方法，***+直播展现美食，直播可以从你想作什么美食开始-购买材料-跟卖食材的聊天-怎么选择食材（如牛肉买什么部位可以顿、什么部位可以作牛排、什么部位可以涮火锅这些互动）这些都是你自媒体发美食作品的时候没发播出的，因为时间有限不可能要很多详细的地过程都用***发布，所以直播解决了这个问题。切什么菜用什么刀、面板选择、面食材料选购等互相结合。4、头条，西瓜***、抖音、抖音火山版、悟空问答等多平台发作品，作品可以是同一个美食，但***一定不要一样。因为你制作一个美食可能30分到1小时，中间的***足够你剪辑后发到我说的几个平台了，***贵精而不贵多，哪怕你一天发一个精品优质***，也不要一天发十个普通***。
5、美食***制作过程解说一定要下功夫。可以加一些美食的典故，如过桥米线的由来。加上自己的一些搞笑，风趣，幽默的解说。发***前可以先查资料，写好剧本。美食不是简简单单把食品作出来就行了。
总结：用心+创新，我说的这些创新你要是作好了，就是跟普通自媒体美食不一样了，大家看的时候也会觉得很新奇。别算你用心把***作好，别人想学也只能学你发布过的***，因为他们要找资料、想搞笑段子配合***也不是简单就能完成的。你付出的辛苦就会有收获回报。
没有关注过，所以不知道什么样的是老的，什么样的属于创新的。
美食首先得会做吧，讲清楚怎么做，怎么做的更好吃。
同样的菜，最好能够分区域说明一下不同做法，吃辣的吃甜的区域之类。
然后就是拍照了，有一定的摄影水平。现在用滤镜拍的多的很，好看是好看，里面有什么搭配都看不清。
价格我觉得也是需要考虑的，一顿猛介绍，观众买不起，或者浪费去询价的时间，很不爽。
个人拙见，不对望海涵。
我希望美食自媒体的创新，可以考虑以旅游为视觉，从应用角度出发，穿插民俗、营销、文化等知识，挖掘地方美食旅游***，发挥特色优势，促进地方旅游、餐饮和文化产业一体化发展。
对于美食“创新不如复古”的说法，你怎么看？
人类是感情动物，物质基础积累到一定程度，总会见异思迁，回忆过去的经历的坎坎坷坷，对于经过风雨的人来说，回忆是一种享受生活情感诉求表达的一种方式，也就有了妈妈的味道，这些人往往追求精神层面的文化。对于年轻人来说，没有经历过人间烟火，美食创新对于他们来说是潮流和时尚，年轻人追求的是物质层面的东西。
在源远流长的中华文明里，美食文化的蓬勃发展从来都没有停止过。可以这样说，每个地方都有自己的特色美食，都有属于自己的美食文化。就拿我们汉中市来说，仅面皮文化有记载的历史可以达到明朝前后。
汉中面皮的传统味道麻、辣、鲜、香。现在的经营商家在原有的基础上，做出了大规模的创新。鸡汤味，香辣味，三鲜味，青椒味，麻酱味等等一系列的味道。都取得了不错的效果。为商家自己带来不错的经济效益。保守估计，全汉中从事面皮行业的人超过十万，成为汉中市经济发展一支不可小觑的生力军。
笔者认为，任何一个行业，包括美食行业，
只有在保持原有的基础上，不断创新，推陈出新才能使一个行业健康有序的发展。顺应不断变化的发展趋势，结合自身的实际情况，不断超越，才能在激烈的竞争中赢得属于自己的一席之地。
对于美食，有那么一点点发言权。因为地处东南，而且父母厨艺都十分了得的情况下，生就了我又刁又馋的属性。
从我观察来看，近两年的美食创新白热化的状态，懂得追逐时尚的老板都开始全力打造网红店。
然而网红店就不能没有网红产品，最令我印象深刻的是我一朋友给我说，她上去一家网红店，看菜单有个叫火焰山的菜，好奇心驱使她点了这份菜，端上来让人哭笑不得，就是白糖凉拌西红柿。
所以对我们这里的人来说，创新菜可能是年轻人追逐潮流可以发朋友圈的快乐。而我们这一代人，更享受的是一顿街头巷尾的老火锅，一碗手工冰粉那种踏实。
成都几乎囊括了周边城市所有的美食，丰富而多元，但几乎都属于重口，但不影响人们对它的喜爱。
每个地区有它独特的美食，居民楼里的老火锅更像是一种情怀，像学生时期夹在书里的辣条，因为它的辣，我记得当时是谁将辣条递到我手上，我记得我们那时候单纯的快乐。
味道也是有记忆的，在人一生的过程中，让人印象深刻的美食一定伴随着让人难忘的回忆。
而如今我们三两好友，再也不会去人多的地方排奶茶店，人民公园一杯茶，喝的巴巴适适。聊聊生活，扯扯家常……
在创新的同时保持传统特色，传统美食是中华文化重要的一部分，每一代人都有责任传承传统文化。潮流很快会过去，传统的美食积淀千年，在生活中留下深深的烙印，丰润我们的情感，温暖的回忆总与美味的食物相关。
创新应该如何定义？它的重点在于“创”而不在于“新”，尽管它含有“新”的成分，是某种程度的新，但是，非常陈旧的事物，非常传统的行业就不能够创新了吗？我们需要明确的是，创新并不意味着新潮，而在于创造。
举一个传统行业的例子。贵州的老干妈，是一家创新做得非常好的传统企业。它没有大数据，没有云计算，就是一家使用传统配方、用传统模式制作辣椒酱的企业，并没有什么高科技的含量。但是，去年，它的销售额却达到了40多亿人民币，税收贡献7亿多。那么，老干妈辣椒酱有什么独到之处吗？最为独特的地方在于，它把贵州的辣酱卖到了全世界。如今，在世界的任何一个角落，我们都可以买到老干妈的辣酱。这样的销售奇迹是怎么实现的？它的创新在哪里呢？在我看来，它的创新就在于，构建了一个全球化的销售网络。我们去巴黎、去纽约、去东京，每一个地方都能够看到它的销售口号：“有华人的地方就有老干妈辣酱”，这就是它的创新所在所以，创新不是风口，不是新潮，不一定是当前最前卫、最先锋的技术，而是要做自己和他人没有做过的事情，是带给这个世界、带给市场以新的产品、新的技术、新的商业模式、新的想法和新的服务，是实现差异化竞争。但事实上，似乎大多数人眼中的创新就是大数据，就是AI、VI技术，以至于我们如果不谈这些，就没有资格谈创新。但事实并不如此。大家都挤到一个风口不是创新，而是争相模仿，它恰恰与我们所提倡的差异化竞争是相反的。我们不用看华为这类在技术上、在研发上独树一帜的大企业，我们就看老干妈这样极为传统的行业，它做到了别人所不能做到的事，这就是创新。
美食家关注传统菜还是创新菜？
谢邀
觉得都会关注吧。
传统菜就是因为太常见要做出彩很困难，越小越细微才见著吧，之前不是说考厨师上来就是一道蛋炒饭么哈哈
不过不能否认创新菜也是很重要需要功底和想法，一些创新的想法做法并不是突然的，做成功是必然需要有深厚的功底
谢谢邀请，我觉的美食家一般关注的还是创新菜，在各种美食的电视节目中，我们会看到，有很多美食家在一些节目里出现，去点价一些创新菜，他们有很多年的美食经验，然后发现一种创新菜，他们就会收藏，再者就是美食家，都有自己的店，发现值得推荐的菜，他们就会买下创新菜的版权，作为自己店里的招牌菜来进行推广。
美食专家，就是对美食有很深研究的人，美食就不会分什么传统菜和创新菜，只要是美食，那就必须关注，但是传统菜已经基本符合了很多人的口味，人们也接受了传统菜的烹饪方法，而创新菜是新生事物，所以，会有一段能让大家接受的适应时间，社会不断进步，人们生活水平不断提高，所以，不管是传统菜还是创新菜，都将会受到美食专家和广大人民群众的关注。
首先感谢邀请，其实关注点还是双方面的，传统菜和创新菜之间的关系其实很简单，都是基础关系，所以美食家应该持有的态度就是在学习掌握传统菜之后再根据时代进行美食创新，谢谢。
传统菜经过无数美食家的苛刻评价和厨师们的钻研琢磨，无论就食材和调味品的选择与搭配，烹调的时间与火候，都已经达到无可挑剔的高度，成为菜肴经典。中国的八大菜系，都是各地最脍炙人口的传统名菜。而创新菜，需要经过多年的淘汰，筛选，改良，提高，才能够为美食家和全社会的认可。不是任何创新菜都具有生命力的。例如几年前的“分子烹调”，热闹一阵就消音匿迹 ，就是典型例子。
