大东北人酷爱吃冷面，南方人却不喜欢呢？什么原因大家一起说说？
冷面主要有白面，荞麦面，玉米面三种。是朝鲜族喜欢的传统美食。中国的朝鲜族大多生活在东北的中朝边境的高寒山区。无霜期短，老年间种些早熟作物。象荞麦，苞米，黄豆，土豆等等…记得小时候，家里经常压饸饹面吃（也就是冷面）象荞麦饸饹面，苞米饸饹面，还有冻土豆粉饸饹，只须加些榆树皮面增加面的筋道。特别是冬天朝鲜族人家都腌各种咸菜，一缸一缸的放到地窖里，吃到来年开春。咸菜汁水泡饸烙面是最原始传统的吃法。所以冬天的时候，经常压饸烙面吃！改革开放前，单说吉林省。延边朝鲜族自治州延吉市及各县城还有长白朝鲜族自治县有国营冷面馆现压现卖！改革开放后，朝鲜族也开始下海经商，其中朝鲜族风味小饭店干净卫生风味独特好吃在东北很出名。其中朝鲜族冷面馆，狗肉馆最🔥。时间长了东北人就喜欢上了冷面，加上东北人不拒生冷的东西，没有被冷面的冷吓到，反而被甜酸爽辣冰口感征服，于是酷爱冷面。现在到东北，很多很多饭店都有冷面！大多数都是煮干条卖。不过想吃最正宗的冷面，一定要去吉林省延吉市或长白县！
东北人最爱冷面，南方人却不喜欢呢？我认为南方人不吃生冷的东西，象葱姜蒜黄瓜还有冰冷的汤汁…所以南方人不喜欢吃冷面吧？
东北人酷爱吃冷面，一是气候原因，东北冬长夏短，习惯了凉爽的天气，夏天虽然不长，但热度不低，这就想吃点冷凉食物降温，透心凉。二是食材，北方产的冷面原材料，适合做冷面。三是制作简单，可调剂口味，自然就喜欢上了。
因为冷面真是太好吃了。而且冷面相关边缘食物更是多种多样，已经成一种以冷面为中心的餐饮体系了。我们东北人有口福的。既能享用本土美食也不排斥外地优秀饮食，兼容并蓄。
一方水土养一方人。我国地大物博，冷面是东北地区的传统美食，外地人不喜欢吃甚至没见过，都太正常了。同理，天南地北的其他美食，东北人不喜欢吃或者没见过的也有很多。典型的，比如腊肉腊排骨这类的，名气大吧，东北人喜欢吗？很多食物和饭菜的做法，其实没有喜欢不喜欢、好吃不好吃，单纯的吃得惯或者吃不惯而已。
