小吃八爪鱼的做法?
食材:八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
调料:海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。
做法
1、八爪鱼洗净,加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟,捞出控油。
3、另起炒锅,烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟,在离原料10厘米处放上一箅子,将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟,出锅抹上香油后装入盘中,撒上青、红辣椒丁,用兰花、香芹点缀。
主料:八爪鱼、土豆
辅料:葱、姜、蒜、料酒、食盐
做法
1.将八爪鱼用开水焯一下,捞出
2.土豆切块,葱、姜、蒜切好备用
3.将锅烧热放油,待油热后,放入八爪鱼煸炒,放入葱姜蒜,料酒
4.放入土豆炒一会,加盐,放入水,与菜相平,大火煮开改为小火,大概30分钟
有什么小吃是无油烟的呢?
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