王刚美食视频鸽子做法？
1、准备老鸽一只，里外清洗干净，新鲜虫草花过下水备用。
2、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水，中小火煮开。
3、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成。
4、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
鸽子肉有什么营养？吃它有什么好处？
鸽子肉有丰富的营养。鸽子的功能有：活血化瘀，增强体质，延缓衰老。
性味：性平，味甘咸。
鸽子主要营养成份有：软骨素，泛酸，精氨酸，钙元素，维生素A。
所含元素：有钙，铁，铜，及维生素A，B族，维E都很多。
应该在秋冬季节多食，可增强体质，增强皮肤弹性，改善血液循环，还有美容养颜的功效。
用法：宜:配药鳝煲汤：如加人参鸽子汤，清炖鸽子汤，香菇鸽子汤，当归鸽子汤，排骨三七鸽子汤等。
适宜人群：老，中，青，少，小皆宜，如肾虚体弱，心神不宁，体力透支者，头晕失眠，多梦体泛者。谢谢邀请！
随着我国生活水平的提高，人们对饮食也有了更高的要求，食物的种类也越来越多，不仅有营养还要健康。鸽子近年来也逐渐成为人们的桌上佳品，鸽子肉肉嫩味鲜，属于白肉一族，最早的食疗方法可追溯到唐代的《食疗本草》，故自古以来就有“一鸽胜九鸡”的说法。那么鸽子***体有什么营养？吃鸽子肉有什么好处呢？
鸽子肉的营养价值
鸽子肉质地细嫩，食用味道鲜美，营养价值的确较高。据统计，鸽子肉的蛋白质含量高达22%-24%，而其脂肪含量低，约1%左右，所以特别适合中老年、肥胖、高脂血症、心脑血管疾病和糖尿病患者食用。鸽肉中还含有多种脂水溶性维生素如维生素A、维生素E、B族维生素和维生素D等，以及铁、锌、硒、铜等微量元素，还富含钠、钾、镁、钙等无机盐，营养物质丰富。其食用方法很多，可用来熬汤、烤、炸、炒、清蒸或煮粥等，老少佳宜。
吃鸽子肉有什么好处？
1.补充营养
鸽肉是很好的药食两用食材，其含有的丰富营养物质都是身体所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的营养补充剂，又不会引起血脂血糖升高，引发心脑血管疾病，特别适用于营养不良、老年人和有心脑血管疾病患者食用。
2.增强抗病能力，促进身体康复
鸽子肉含有丰富的营养物质和高蛋白，用以熬汤给疾病或手术患者饮用，有很好的补血效果，可纠正因疾病或手术导致患者的贫血状态，而且对于外科术后患者伤口的恢复愈合有很好的促进作用。
3.增强记忆力，延缓衰老
鸽子肉丰富的营养物质还有健脑益智的功效，可增强记忆力，预防动脉硬化，促进血液循环，同时还有增加皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，所以有延缓衰老和美容的功效。
鸽子肉营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。且还有一定的保健功效，能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、养颜美容、延年益寿等作用。
说起鸽子，我就想起电视剧里经常出现的传递消息的信鸽，还有象征着和平的和平鸽，当然还有沙县小吃的枸杞鸽子汤，广东早茶里的烤乳鸽。可见，鸽子既可以用来比赛，又可以观赏，还能食用。不过我们平时吃的一般都是经过人工筛选培育的食用鸽。据说广东有家店每年能卖出400万只乳鸽，生意很是火爆。
为什么鸽子肉这么受人青睐呢？
1.高蛋白、低脂肪
有句古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉中的蛋白质含量为24.47%，而脂肪含量仅为1.2%，是理想的营养品。
2.保健功效
《本草纲目》中记载：白鸽气味咸平，无毒。主治解药毒及人马久患疥，食之立愈。乳鸽骨头中还有丰富的软骨素，具有止痛、促进软骨再生的功效，对改善关节炎有一定效果。
鸽子肉真的有那么神奇么？
看到有人说鸽子又叫白凤，乌鸡白凤丸就是以乌鸡和白凤为原料制成的，然而乌鸡白凤丸中并没有鸽子，反倒乌鸡是主料。
鸽子肉仅是一道营养丰富的美食而已，不要过于迷信它的作用，吃其他的一样可以补充营养，而不是非它不可。喜欢吃，是因为它口感好，肉质嫩，易消化。平时饮食还是要合理搭配，营养均衡，依据条件而定。
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随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食品的品种和质量要求也日益提高。人们已经不再满足于鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉这些常见的肉类，而是需要一些味道更美、营养更丰富、营养更全面的肉类，而鸽子肉恰好能满足人们的需求。俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，虽然有点夸张，但从侧面反映出鸽肉的营养价值极高。
鸽子肉的蛋白质含量高，但是脂肪很低的肉类，另外，鸽子肉钙、铁、铜元素及维生素A、B族维生素、维生素E、泛酸含量丰富，而且鸽子肉中的营养成分都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。而且鸽子肉富含软骨素和胆素，它们分别对皮肤、动脉硬化有一定的帮助。
实际上，鸽子肉是一种肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉类。从鸽子肉本身含有的营养价值来说，其蛋白质含量高达24%，超过我们平时所见的猪、养、鸡、牛等肉类。并且，鸽子肉所含蛋白质有许多人体必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鸽肉的脂肪含量极低，是人类理想的食品。
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的***医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。
1、美容养颜
鸽子肉中含有丰富的软骨素，这种物质对皮肤细胞活力有一定的帮助，有助于增强皮肤弹性，改善血液循环，对改善皮肤有一定的好处
沙县小吃鸽子汤怎麽做的？
1、备乳鸽，红枣，花旗参，枸杞。
2、红枣泡洗干净。
3、鸽子下锅，加入花旗参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
4、加入适量清水。转高档火上盖炖制。
5、炖制汤底开后，沥去浮沫。
/步骤
1 鸽子一只清洗干净，砍成块状。
2 把鸽子盛在碗里加点水。
3 锅里放入水隔水炖。
4 把盛在碗里鸽子放入锅中，同时加入生姜、食盐调味。
5 盖上碗盖和锅盖，用大火烧开后，转用小火慢慢炖熟即可。 注意事项 炖时注意看锅中水有没有被烧干了，如锅内水烧干掉，要及时补水，直到鸽子熟为止
