鞍山四绝菜？
四绝菜是熘腰花、熘肝尖、熘黄菜、煎丸子，做法如下：
溜腰花
1、将葱花、蒜片、姜丝、尖椒和胡萝卜切好放入盘中待用；
2、将猪腰洗净以剖两半，去除中间的腰臊；
3、将片好的猪腰切成长条，加酱油入味拌匀待用；
4、将腰花放入开水中，打抄，放入料酒，待腰花反卷捞出；
5、油热后放入葱姜蒜等，爆香；
6、爆香后放入尖椒胡萝卜炒至五分熟；
7、放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒，出锅即可。
熘肝尖
在东北的辽菜中有“四绝菜”一说，四绝便是熘肝尖、溜腰花、溜黄菜、煎丸子，也称为“三溜一煎”，是奉天城里老饭馆宝发园招牌菜，而不光是在大馆子里，街边小馆也好、校园食堂也罢，熘肝尖都是东北地界上的一道常见菜。
溜是鲁菜中的一方代表性的技法，就是将先煮或炸到八九分熟的食材备出来，再用底油烧芡汁，将食材滚到锅中快速挂汁，从“溜”的字面上就看出，有又滑又快之感，而这熘肝尖的做法，正是颇为典型的“溜菜”。
台安炖大鹅
众所周知东北菜主要以炖为主，当然鞍山也不例外，其中鞍山的台安炖大鹅就是一道典型的东北名菜。其做法充分地体现了东北菜以炖、酱、炒的主要特点。台安炖大鹅可以说在鞍山无人不知无人不晓，是***爱吃的美食，之所以台安炖大鹅好吃是因为其制作方法讲究，成品色泽红润，肉质细嫩，汤汁鲜美，其中配菜土豆、粉条、酸菜也十分的美味，可谓是到鞍山必吃的一道美食，尤其是冬季吃最合适。
鞍山锅包肉
来到辽宁鞍山还有一道不可错过的美食那就是——锅包肉，鞍山锅包肉是用猪里脊切片然后裹上淀粉，入油锅之后炸制，炸制的时候要炸两遍，第一次过油是将其炸熟，第二次过油是炸色，然后留底油加入葱、姜、蒜爆香，再加入炸制好的肉片，再加入提前调制好的糖醋汁搅拌均匀，加入香菜即可出锅，其吃起来酸甜可口，香而不腻，是十分经典的一道美食。
叫枣不是枣的——鞍山肉枣
到鞍山还有一道不可错过的美食小吃，那就是叫枣不是枣的鞍山肉枣。鞍山的肉枣其实一种灌肠，其历史悠久，之所以叫做肉枣是因为外形十分的像红枣，所以才被称其为肉枣。鞍山的肉枣颜色红润，形色似红枣，吃起来咸中带甜，甜中带咸，让人回味无穷，深受人们的喜爱。
鞍山早餐排行榜？
①湖南小笼包，地址 鞍山市湖南小学 ，这些年一直在涨价，包子10💰了，还好味道没变。
②火勺豆腐脑，火勺豆腐脑店吃货推荐的一家，本来以为年头长，吃了真的很惊艳，火勺超级酥，甜度也钢好。
④哈家羊汤，在深沟寺六区早市。羊汤和馅饼都不错，挺多立山的吃货推荐他家。⑤英明小吃部，在 英明小吃部全是大西街名小吃了，开了几十年，味道个人吃不惯，但是很便宜，名声在外了
急鞍山什么好吃？
鞍山有许多当地美食值得一试。
首先是鞍山铁锅炖，以当地特色铁锅炖煮而成，肉质鲜嫩味美。
其次是鞍山烤猪蹄，猪蹄精选当地优质猪肉，经过独特的烤制工艺，皮脆肉嫩香脆可口。
此外，鞍山还有著名的烤全羊，选用上等羊肉，搭配丰富的调料，经过炭火烤制，肉质鲜嫩香浓。此外，当地还盛产各种海鲜，如鲅鱼、虾、蟹等，新鲜美味。总之，到鞍山不妨尝试以上美食，定会让您大饱口福。
