阜宁美食,阜宁美食土菜八大碗

huangp1489 2024-06-27 20 0

阜宁香肠的做法和配方？
想知道这里的美食小吃有哪些？第一次去阜宁？
阜宁特产是什么？

阜宁 香肠的做法和配方？

阜宁香肠是江苏省盐城市阜宁县的特色美食，以其独特的风味和口感而闻名。以下是
：
配方：猪肉 10 斤、盐 2 两、糖 2 两、白酒 1 两、胡椒粉 1 两、花椒粉 1 两、鸡精 1 两、姜粉 1 两、肠衣适量。
做法：
将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。
将盐、糖、白酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜粉放入肉馅中，搅拌均匀。
将肠衣用清水浸泡 10 分钟，去除表面的盐分。
将肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上扎几个小洞。
将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免炸裂。
用手将肠衣末端打结，然后用细线将香肠分成适当的长度。
将香肠挂在通风处晾干，晾干时间约为 1-2 天。
将晾干的香肠放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右即可。
注意事项：
制作香肠时，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的香肠口感更好。
香肠晾干的时间不宜过长，以免影响口感。
蒸香肠时，要用大火蒸，这样可以使香肠更快熟透。
以上是
，希望对您有所帮助。

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　　又名玉带糕。

产于江苏阜宁。选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。特点：阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。　　阜宁大糕地理标志产品保护范围为江苏省阜宁县益林镇、阜城镇、沟墩镇、施庄镇、三灶镇、郭墅镇、硕集镇、新沟镇、羊寨镇、芦蒲镇、东沟镇、古河镇、罗桥镇、杨集镇、公兴镇、板湖镇等16个乡镇现辖行政区域。阜宁大糕为地理标志保护产品。