#暖暖的胃道#秋季美食紫薯怎么做才能让家人都喜欢吃？
紫薯想要家人都喜欢，做成下面这样，家人不喜欢都难！
紫薯鸡蛋卷
首先准备材料：鸡蛋，紫薯，纯牛奶，盐，面粉，准备好后将紫薯洗干净切成块，准备炒锅加水烧热，放上紫薯蒸熟后取出，用勺子压成泥，，放入牛奶均匀搅拌，将鸡蛋打碎搅碎，放入面粉，牛奶和盐均匀搅拌，准备炒锅加油烧热，放入搅拌好的鸡蛋液，摊成蛋饼状，放上紫薯泥均匀的平铺在鸡蛋饼上，等蛋饼烙熟后将饼卷起来，切成想要的大小后就饿可以了。
紫薯发糕
首先准备材料：面粉，紫薯，水，白糖，泡打粉，酵母，葡萄干，准备好后将紫薯洗干净处理干净切成薄片，准备炒锅加水烧热，放入紫薯片蒸煮后取出，将紫薯片用勺子压成泥，准备个碗，放入水和酵母均匀搅拌，放入紫薯泥继续搅拌，将面粉，白糖和泡打粉混合在一起搅拌均匀，放入紫薯泥后搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵大约1个小时左右，在表面放上葡萄干，中火蒸熟后就可以了。
紫薯糯米糍
首先准备材料：紫薯，南瓜，糯米粉，椰蓉，油，白糖，准备好后将紫薯处理干净去皮，南瓜处理干净去皮，把紫薯和南瓜蒸熟用勺子压成泥，就，在南瓜泥中放入糯米粉均匀搅拌成面团，取出一小块面团，擀成面皮，取一小坨紫薯泥团城团，放在面皮上，然后团城一个球，准备蒸锅加水烧热，放上笼屉，刷上一层油，放上做好的糯米球，蒸大约10分钟左右后取出，放到椰蓉丝中滚一圈后晾凉就可以了。
提起紫薯大家肯定都不陌生，紫薯顾名思义就是紫色的番薯，有的人会说了，紫薯跟普通红薯有什么区别呢？单从价格上，紫薯要比普通红薯高出很多，那么营养呢？也会有很大不同么？今天蓝猪坊就来跟你说道说道。
从营养上来说，紫薯除了含有普通红薯都有的营养成分外，还富含硒元素，铁元素和花青素。其中富含的蛋白质和氨基酸都是极易被人体吸收和消化的，这么看起来紫薯的保健功能好像更强一些哈~
而且啊，紫薯还被日本国家蔬菜癌症研究中心列为抗癌蔬菜，居于蔬菜排行榜榜首！家里有老人的可以适量多食用些紫薯。
知道了紫薯的营养，下面我们就来看看紫薯怎么吃最好吃，怎么吃，才能让全家人都爱吃
紫色的玫瑰！看着是不是很好看！这道菜尤其适合家里有小宝宝的亲们，孩子不爱吃饭的时候做个这样的馒头~就怕孩子追着你吃你嫌烦呢~
紫薯也叫黑薯，是一种非常有营养的食物，薯肉呈紫色或者深紫色。它的做法是多种多样的，可以煮、可以蒸，也可以炸，其中最受家人喜欢的吃法，还是紫薯芝麻饼，香甜软糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，还有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯，更软糯，更香甜，老人和小孩也可放心食用。紫薯 300克，熟白芝麻 适量，糯米粉 50克，白糖 30克，牛奶 50克
1 紫薯洗干净，削皮， 紫薯放进锅蒸里，大火蒸30分钟左右。2 将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻，放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。3 加入糯米粉，如果家里没糯米粉的，可以用面粉代替。4 倒入牛奶，紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。6 用手将紫薯泥揉匀，将紫薯泥团成一个个小圆球，把芝麻洒在容器里，紫薯球在容器里滚动，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，用手依次将紫薯球压成紫薯饼。7 将紫薯饼放入烤箱，烤箱提前预热，上下火160度，烤15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了，如果家中没有烤箱，可以用饼铛或者平底锅放少许油，小火两面煎熟也可以。紫薯的保健作用1 富含花青素，预防多种疾病。2 高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。3纤维素含量高，促进消化。4 丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。紫薯的食用禁忌1 不能生吃，紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 2最好不要单吃，吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
最原味吃法,就是将紫薯,包进红苋汁染成粉红似顽皮豹的面包外皮里
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中还含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
早餐很重要,淀粉必须有,主食里除了米面外薯类也是很好的淀粉,混合产生多元化摄取,比单一品种来得健康.
粗细粮搭配,有利于肠胃消化系统、薯类白天吃胜过晚上吃,白天活动量大,不容易堆积胀气,
纯纯原色面包,给点天然染料红苋菜汁,与紫薯同样具备花青素,天然色素加工后会变淡色,但是吃来放心健康,有了粉色外衣,包入紫薯丁,色差反而产生美感,家里有小朋友的你可以试试唷
玩美面包里没添加黄油,烘烤出来表面颜色较浅,因为怕月半,嘿嘿,用淡奶替代黄油虽然香气减半,油脂减少你懂得
材料
紫薯100克,面包粉330克,糖30克,酵母4克,淡奶油30克,红苋汁220克,盐4克
猪猪对红薯的热爱，是从小就生了根的。每次家里买了红薯，轮不到其他人下手，就全到我的兜里了。小时候吃东西无关营不营养，第一就要口感好！红薯又香又甜，松松软软的，比其他主食好吃太多了！后来前几年，有一次跟朋友去逛街，忽然发现满大街都在售卖紫薯，而且价格比红薯要贵几倍，打个比喻吧，当时中等价格的红薯只卖二元钱左右，个头小点的一元五就有交易了；但小个的紫薯最便宜也要卖到三元，个头大的会去到五元一斤，俺觉得这简直是要逆天了的价格，但买的人却不少。正疑惑间，同行的伙伴说出了个中的区别：经研究发现，紫薯中含有大量的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，除此之外还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种天然矿物质元素。。。。造合一家老少吃用。
尽管紫薯营养价值比红薯高很多，但个人觉得其实红薯比紫薯好吃很多（现在也改良了紫薯的品种，比以前的出品甜些及松软些，但价格会比一般的紫薯贵）。。。。。。如果买到松软又香甜的紫薯，最简直的做法就是直接蒸着吃，或者放到水里煮着吃（煮的时候在水里放少许的盐，甜味会更突出。）除些之外，还可以做成紫薯蛋糕，紫薯包子，紫薯吐司，紫薯煎饼，凉拌熟紫薯，牛奶紫薯泥，紫薯粥。。。。。。做法有很多种，几乎可以与任何食材相搭配。值得一提的，食用紫薯及红薯时，一定要煮熟透，要不然可能会引起肠胃不适哦。
