餐饮店漏单解决方法？
1、如果桌数比较多，定桌定人； 2、加强员工培训，增加员工的责任心，漏单跟员工工资挂钩； 3、很多酒店的做法是：客人买单后，桌面上会放瓶花；这样会比较容易区分
漏单原因解决方案，之所以把这个放到最后收拾上面的人家的人可以人为避免的，但是这个人却和酒店管理及硬件设备关系，密切，清醒第五单元二解决方案，打印机，帮你及时换纸，这是管理上的问题，和系统没有关系，因为你不管。用哪家的软件，哪家的硬件都是不可避免的
餐饮店漏单是常见问题之一，解决方法如下：
1. 优化流程：尽量减少操作环节，优化点餐、下单、服务等流程，让服务变得更加简单、高效。
2. 加强培训：餐厅员工培训尤为重要，通过相关的培训提高工作效率，让员工更加熟悉整个服务流程。必要时可以定期培训，以保证服务质量。
3. 使用智能点餐系统：选择好的智能点餐系统可以大大降低漏单率，同时可以提高客户满意度和服务质量。
4. 提醒驻场员工：让驻场员工注意漏单情况，及时发现和处理漏单问题。
5. 提高客户的反馈意识：通过广告、宣传等方式，提高客户的反馈意识，促使客户积极参与服务流程，并尽量避免发生漏单问题。
6. 引导客户自行点餐：可以***用智能点餐、自助点餐等方式让客户自行点餐，降低漏单概率。
漏鱼汤汁的制作方法？
取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后继续用。小火煨煮1小时左右。取汤液，加入白砂糖煮开溶化，然后再加黄酒、味精等搅匀备用。此液可连续使用。但应经常增加新液。必要时还可配入适量的酱色
用料：豌豆淀粉、玉米面、面粉 适量凉开白
调料 食用油、盐、香油、醋、鸡精适量，葱、姜、蒜适量，西红柿300g、韭菜500g
做法：1.200克豌豆淀粉配400克左右的凉水，调成均浆。
2.防粘锅里加1.5升以上的水烧开，将浆慢慢加入开水中，一加边搅拌，防粘底。火关至中小火。
3.全部浆下锅后，不停一个方向搅，见锅中有大的泡泡，颜色透明点就熟了，一个方向搅，感觉是特别粘稠的糊状就可以了。
4. 把热糊糊倒在漏盆上，用铲子往下压并搅动，动作要快，糊糊凉下就漏不下去了，糊糊掉到水里就是两头尖的椎体状就可以了。
漏鱼儿是一种南方小吃，可以用面粉做，也可以用淀粉做，我这个就是用绿豆淀粉做出来的，因为是用浆糊圆孔器皿里漏出来的，头小尾小，形状有点象蝌蚪，俗称漏鱼儿。有些地方还特别用青菜酿成酸浆水，拌在一起，连汤水一并做主食吃。我这个更象拌凉菜类的，更爽滑，也可以搭配些其它自己喜欢的青菜。
爆鱼汤汁用料：
爆鱼汤汁做法：
1、将蒜瓣，辣椒、葱切细。
2、在锅中加入少许油，爆香蒜、葱、辣椒粒，加生抽、醋、糖，适量水，鸡精，即可制作完成爆鱼汤汁。
爆鱼做法：
1、将草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净，切为1厘米厚片，加米酒、柠檬汁腌20分钟。
2、将鱼片晾干水分，以防油炸时溅出。
3、在锅中放宽油，大火加热，放入鱼片。
魅力蔚州——你都品尝过哪些蔚县小吃？
说起蔚县的小吃，真的是非常非常多，有些是其他地方也有，只是做法叫法稍微不同，有些则是地地道道的当地特色小吃，这个必须是资深的蔚县人来给你一一解读，可能还列不全，因为实在是太多了。
1.豆腐干。蔚县的豆腐干还分白豆腐干、炸豆腐干、熏豆腐干。白豆腐干是直接吃的或者拌凉菜的，其中豆腐筋最筋道，是蔚县人下酒的常见小菜。炸豆腐干是沾着麻酱等料汁趁热吃的，绝对的本地特色，路边最常见。
2.荞面饸烙。蔚县人早晨最常见的早饭，就如同大同人爱吃刀削面一样，不同于其他地方的，应该就是当地的卤，以前讲究肥肉熬咸汤，近几年普遍吃的变清淡了，到了蔚县这个必须品尝，粗粮。
3.苦荞饸烙。不同于荞面的，这个是专门的苦荞麦做的，是凉着吃，配上小酸菜，而且越凉越好。
