白云凤爪的简单做法是什么？
主料：
鸡爪750g
辅料：
香芹1棵，红椒3个，姜1小块
配料：
白醋1碗，白糖半碗，盐1茶匙，白酒1茶匙
白云凤爪的做法步骤
1.凤爪洗净剪去指甲。
2. 香芹，姜，红椒洗净备用。
3. 准备白醋一碗。
(超简单)白云凤爪的用料
买鸡爪之前，先冻好冰盐水。我这一保鲜盒的水(我用的是桶装水，没有的话用凉白开)，放了10小勺盐，不要怕它咸，这可以缩短后面浸泡的时间。水能没过鸡爪就行，水多的话盐也放多点。搅拌至盐融化，放进冰箱急冻三小时以上。
1.鸡爪洗净，去指甲，切成三小块，方便入味。我用的是冰鲜的，趁冻盐水期间买回来慢慢解冻。如果有新鲜的鸡爪更好。
2.斩好的鸡爪放入料酒和姜(去腥味)，加入冷清水(能没过鸡为宜)煮8-10分钟。
3.为了让鸡爪更有韧性，另准备一碗冷清水，煮期间分三次加入。第一次开加一点，第二次开加一点，第三次开再加一点。如果觉得麻烦，可以跳过这个步骤。
4.煮好的鸡爪倒掉水，马上放进冷水中清洗，洗到不热为止。我一般洗4，5次以上。洗掉鸡爪上的粘液和浮末。洗好后水全倒掉。
主料：鸡爪
辅料：醋、泰国甜辣酱、姜、柠檬冰水
1. 剪去指甲的鸡爪洗净沥水，姜切幼丝，米醋、甜辣酱、冰水备用。
2. 买的是冷藏鸡爪，所以先烧一次开水稍微焯一下，去掉雪藏味，以清水冲去浮沫。
3. 再烧一锅水，水开了把鸡爪投进，盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。
4. 15分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫，再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。
5. 浸泡20分钟后，捞起鸡爪控水沥掉水份。
6. 沥干水的鸡爪置于盘中，以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。
7. 混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子，放进冰箱里（不用放急冷）数小时，或隔天再吃。
8. 完成了，我的是昨天做来今天吃的。冷藏过程中有取出来搅拌一下再放回去冷藏。
经过12小时的浸泡，这道白云风爪终于完成了，嗯，风味独特，香味留唇。好了，那我就讲讲具体的操作过程
（一）将选择好的风爪剖开洗净浸泡30分钟后下锅（加姜，料酒）煮至一刻钟，捞出放入冰水中30分钟备用
（二）将柠檬，姜洗净切片，小米椒切圈浸泡在凉开中，加入适量的盐，糖，米醋。
（三）将风瓜捞出后放入装有柠檬，小米椒，姜片的凉开中，然后再放入冰箱中冷藏12小时以上即可。
白云凤爪是广州市的传统名菜，今天很高兴与大家探讨一下这道菜的家庭做法。
主料 鸡爪250克
辅料 白醋 白砂糖 小米辣 鲜柠檬片 冰水 盐 姜葱蒜各适量
1 鸡爪洗净，入锅飞水后置于凉水中。
2 取锅放入清水，加入鸡爪，再加入盐、姜葱煮十五分钟左右。
3 捞出鸡爪放入冰水中冷却，半小时后控干水分。
4 取一盆，放入白醋、蒜头、白砂糖、小米辣、柠檬片拌匀。将鸡爪放入酱汁中。
5 封上保鲜膜，放冰箱冷藏室十二小时后使用。
一道家庭版的白云凤爪就做好了！你有更好的方法吗？请即吋告诉我呵！
