儿时记忆经典小吃？
儿时的记忆中，街边小摊上的糖葫芦是我最喜欢的经典小吃。那种裹着糖浆的果串，有着酸甜的口感，吃起来又软又脆，每一口都是满满的童年回忆。
还有妈妈做的糯米糍，外面裹着花生碎或者芝麻，一口咬下去，香甜软糯的味道充满了口腔。如果再加上一杯热腾腾的豆浆，那简直就是一天的幸福。这些经典小吃不仅满足了我的味蕾，更是勾起了我对童年的美好回忆。
小时候吃到的美食有哪些？
我吃过一道酱爆茄子，味道好得让我终身难忘。
严格说起来，那时也不是小时候了，是我刚到外地读书的第一年（将近20年前了[泪奔]）。学校即将搬迁，新的教学楼和宿舍还在建造中，我们暂住在别人的学校。可以想象，两个学校的学生在一起，吃饭的时候，食堂排队的场景还是蛮壮观的[可爱]
如果动作慢一点，被什么事情耽搁一下，去食堂也打不到什么菜了。那么还有一个选择就是去小窗口点小炒，好像也没几道菜，价格也偏贵。
有一次我没赶上食堂饭点，就去点小炒了，点的就是这道酱爆茄子。我记得是4元钱一份，还心疼了一下（按当时的物价确实算贵的菜）。但真正吃的时候，觉得这个价非常合理。
我从来没吃过做得这么好吃的茄子，香（加了麻油）、爽滑（茄子煮得很嫩）、下饭（酱汁洽到好处）。这么多年过去，我也吃过一些所谓的美食，但真的无法与记忆中的这道酱爆茄子相比。
由于这道菜实在是贵，我不舍得经常吃。但看到食堂没菜的时候，我就挺“心安理得”去点酱爆茄子。师傅炒菜的时候，我就在旁边看着他工作，动作非常麻利，一会儿就出锅了。
有一回，那个经常炒菜的师傅不在，换了另一个师傅。茄子端上来，我一尝，呀，根本就不是那个味道了，差了好几个档次……明明我也在旁边看，炒菜的程序一摸一样，包括加的调料，是哪里出了问题呢？至今想不明白。
小的时候老爸捉的野兔，用油炸的特别好吃，那个时候感觉有肉吃特别好！夏天的晚上出去捉知了猴，一个晚上可以捉一大盆，用油煎了吃！我觉得是我小时候吃过的最好吃美食！[比心][比心]
小时候，我爸妈都是大吃货，连累我也成了小吃货[偷笑][偷笑]当时美国进口的火腿罐头和奶粉都不贵，每次都是我爸用装面粉的那种白布口袋扛一袋回来，吃完再去扛，火腿的腊香，奶粉浓郁的奶味，是至今都忘不了的记忆。
小时候每年家里都做大酱，用料是大豆，小麦，玉米，把这些料用火炒熟，再用石碾子压成面，再把面加上糖吃，还有下雨后，到农田抓牛牛用油炸着吃，夏天晚上在树下抓知了猴用油炸着吃，美食太多了。
记得还很小的时候，大一些的孩子在一旁烤蚂蚱吃，我被分享了一个，糊香糊香的，现在还记得那个味道，但是心里害怕不敢再吃了。
老爸非常会做吃食，八几年的时候，物资不太充足，而老爸就会想办法找来食材，给我们做牛排和蛋饺，还可以给我们做勾兑的甜橙饮料，好想念啊，想那些美食，想我的老爸，可惜我的老爸在另一个世界里了已经有八年了。
还记得姐姐开运动会，我和姐姐相差五岁，我还没上学，安排姐姐运动会带着我，我给她们班的大哥哥大姐姐看衣服，他们去比赛，结果爱吃鸡蛋的我，把他们带的鸡蛋都吃了，剥了一地鸡蛋壳。
还有，细长的绿豆冰棍，浓香的奶糕（也叫婴儿糕），老爸做的红枣葡萄干玉米发糕……
这些记忆里的美食就像那时我无忧无虑的生活，快乐甜蜜，老爸在的日子我就还是个公主，现在我是公主的妈[捂脸]
不过，现在美食众多，我还是会被最普通的食品所打动，早上我运动回来饿的两眼放光，看见路上提着油条的人都恨不得要一根吃，姐姐刚蒸好的葱花卷被我一口气吃了三个，再冲一杯浓浓的花园奶粉，美食自古以来就在眼前，近在身边！
你对家乡美食的美好回忆有哪些？
高中时候，学校门口的炸菜！就是一串一串的菜，自己挑选，然后选一个饼，炸好以后，把饼切开，把炸好的菜拌上酱和调料，放在饼中间！异常的怀念，就算再回去吃，应该也吃不出当时的味道了！无论什么时候，都是记忆中的味道最让人回味和怀念！
我是四川宜宾人，说到宜宾可能名声在外的是国酒五粮液吧。但是在我们宜宾除了酒之外家家户户都知道的另外一种美食就是宜宾燃面了。之所以叫燃面因为油重无水点火就燃，所以就叫燃面。宜宾燃面原名叫叙府燃面，这个名字跟我们宜宾之前的名字一样，叫叙州府。
话不多说下面就给大家介绍一下燃面的制作过程：食材准备如下，面条（最好是水面），宜宾碎米芽菜（超市有袋装），花生（炒花生），菜籽油，辣椒面，小葱，盐，味精，小红辣椒，肉末，麻油，生抽，花椒，八角，山奈，桂皮，青叶菜，菜籽油，生姜，蒜。
下面是食材的处理，面条的处理，面条可以根据个人喜好煮的时间不同，煮好甩干备用。芽菜过油锅炒香即可，花生可以适当压碎。熟油是比较关键的，熟油的制作，锅中加菜籽油加热至150℃左右放入，八角，桂皮，山奈，花椒，生姜片，等香料香味熬出香味即可切记不能熬糊，八香料捞出到入一半油，另一半油可以制作辣椒油，把准备好的辣椒面放入小盆中加适量水味精鸡精盐，等锅中油温在100℃左右缓慢到入辣椒面里慢慢搅动，辣椒油就可以了。下面是肉末的处理，锅中放少许油，放入生姜粒，蒜粒，小火爆香后放入肉末炒熟即可。青菜叶煮好放入盘底，一切妥当！
下面就是燃面登场咯。把甩干后的面条放入盘中，加入熟油拌匀，辣椒油可以根据自己口味适当加点也可不放，接下来就是把压碎的花生，芽菜，肉末，小葱段，味精，生抽，一份香喷喷的燃面就大功告成了！
关于家乡的美食，有很多很多，比如早上一碗热气腾腾的sha汤，大骨头长时间的熬煮香气扑鼻，然后用高汤来冲鸡蛋，最后放入肉丝，有鸡肉的还有牛肉的，并依个人口味放入香菜，味道真是鲜美。中午可以去吃甏肉干饭，五花肉，卷煎，肉丸子，都是很有地方特色的菜码，再来个小菜，就上一碗米饭，甭提多好吃了。
说起家乡的美食就多了，就挑几个最好先说吧。
一、荷渣懒豆腐，坑土豆，为五峰一绝，连法国游客到这里吃了，也赞不绝口！其实就是豆浆配菜叶，这豆浆和菜叶都有很大的讲究，就不一一介绍了！
二、当然是抬格子（粉蒸肉）加入玉米粉、南瓜、土豆、萝卜丝等，蒸出来的粉蒸肉，让人垂涎三尺！到我家旅游的，必点这道菜。已成我家乡地方特色！
我的家乡在陕西安塞，也就是腰鼓之乡，我们那里最为出名的美食也就算地椒羊肉了，由于地椒草在安塞这个地方独长，山羊吃了地椒草后肉质变得异常鲜美，羊肉紧而不肥！由于以前大家生活条件都不富裕，故而想吃顿羊肉就得合资，所以就有了打平伙羊肉的故事！平：就是平分的意思，伙：就是合伙***购！小的时候我家就是打平伙的基地！为了让大家都能吃到正宗的炖羊肉，我在延安市宝塔区石佛沟小区特设此地。
