你知道江西宁都的美食有哪些？
说到宁都就想起了三杯鸡，初闻三杯鸡，壹周君以为是台湾那里的，后来发现事情并没有那么简单。当然，宁都不仅只有三杯鸡出名，宁都肉丸子的名气那也是响当当的。
是壹周君孤陋寡闻了，因台湾而知晓三杯鸡，谁曾想三杯鸡实际是源于江西的，只不过是客家人把这只鸡带到了台湾，进行了一些改良再创作，从此成为了台湾的“当红炸子鸡”。
“一杯敬明天，一杯敬过往，还有一杯……”得了，壹周君编不下去了，抖个机灵我们说正经的。一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油就构成了“三杯”，烹制鸡的时候也只用这“三杯”，不放多余的汤水，所以也就有了三杯鸡。
其实在宁都，肉丸子是比三杯鸡更出名的。在壹周君一众“万能的”朋友中，不论是宁都本地人还是去过宁都的，都会强调三遍宁都肉丸很好吃。很多远在他乡的学子，过时过节不为别的，为了肉丸子也得买票回家一趟。
宁都是一个客家迁徙之地，肉丸是一道经典的客家菜。弹滑、有韧劲是肉丸最大的特色了吧，据说想要有嚼劲要用手打出来，而且肉和薯粉也得严格按照一定比例来添加，粉放多了韧度不够，肉放多了粘性又不足。
肉丸子主要食材有猪肉或是鱼肉，做成汤来吃是最常见的，有些也有配着其他佐料干拌着吃的。
宁都的空心菜很出名，因为它不同于一般的空心菜，油炒过之后不会糊作一团，反而是根根分明。擂钵空心菜是及接地气的一种空心菜吃法，空心菜与辣椒共处一钵，蒜仁、盐、油也纷纷入钵开“擂”，做法简单粗暴，但味道绝不能小觑。
宁都肉丸
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。
宁都芋包子
芋包子是用芋子、米粉为原料的。先将带毛的芋子煮熟，剥去芋毛，再将芋子舂烂，倒入适量盐水、米粉或是薯粉，充分揉匀后，撮成一只只的丸子形状，放入油锅中炸至表面黄赤后捞起，稍凉片刻即可食用。芋包子外酥内松，口感很好，吃起来满嘴香喷喷的。
酒糟芋子
用酿米酒后剩下的酒糟来烧芋子，酒香味全部被芋子吸收，拌饭吃超好吃。 做法是把芋子切小块，下锅翻炒片刻，下酱油，少许盐，加适量的水和小半碗的米酒，烧到芋子绵软，加一点点的鸡精就可以出锅了。洒香味浓郁。
黄糍
客家称黄糍为黄元米果，黄糍是宁都叫法。黄糍是用专门的大禾米制作的。大禾米一年只生产一季，产量相对较低。这种米颗粒饱满，颗颗晶莹剔透，用其制作的黄糍韧中带脆，嚼劲十足，口感独特。
丁盏糕
丁盏糕是客家宁都人早餐最喜欢吃的食物之一，色泽金黄，味美气香，宁都人制作丁盏糕很讲究，豆、米、水的比例，都得用量器量好再混入一起磨成浆；煎的时间长短也相当重要，炸久了易焦，颜色会变黑，炸的时间不够，豆和米的味就不能完全溶合，味道就容易失真。炸丁盏糕时，放油的量也是一大讲究，不能太多，也不能太少，多了则炸的丁盏糕易膨胀、变形，而且油腻，少了则容易使丁盏糕粘在锅上。
绮丽奇特翠微峰！一县一品公益助农，江西宁都特色农产品黄鸡
宁都县，隶属江西省赣州市，位于江西省东南部、赣州市北部，地处贡江上游，东、西、北三面环山，自北向南倾斜。属中亚热带季风湿润气候区。气候温和，四季分明，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，无霜期长，适宜于亚热带作物的正常生长。宁都县历史悠久、文化底蕴深厚，是***和农业大县，翠微峰风景区尤为著名。
翠微峰景区，古称金精山区。景内地质属丹霞地貌，石山林立峭拔、峰险岩奇、洞幽水秀，著称，有“花飞千涧满，日落万山深”的美誉。
赣州水口塔位于宁都县城以南1公里梅江之西滨。始建于明万历壬辰年（1592），塔外观七层八面，双重出檐，木质塔心柱，壁内折上式。高39米，塔身由外壁、内廊、塔心三部分组成。该塔结构严谨，造型别致，是楼阁式砖塔的优秀代表之一。
宁都肉撮，是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸，用猪肉、鱼肉打碎成肉泥，然后取部分淀粉、水，制作而成的。其口味独特，口感细腻。
一县一品（宁都黄鸡）
宁都小吃推荐？
1.我认为宁都的小吃很好吃，并且我推荐分别是鸭血粉丝汤和牛肉面。
2.鸭血粉丝汤有着浓浓的鸭血香味和细腻的粉丝，汤汁清甜，可以参考腊排骨，口感非常好；3. 牛肉面则以面白浅透，汤色微黄，肉片鲜嫩，汤味鲜美出名，店家自家制汤底融合新鲜牛肉，配以爽滑的面条，深得老饕们的青睐。
马上过年了，你知道宁都有哪些年俗和美食吗？
江西赣州宁都是早期的客家摇篮，有着独特民俗和美食，春节期间尤其丰富多彩。
据有关民俗专家对各种遗存资料和乡村调查，宁都是中原人迁徙南下时最早定居之地，至今仍然是纯客家人居住的县，客家人口占全县总人口的98%。客家人带来的民俗文化与当地的长期融合发展，形成了浓郁的地域特色。如黄石中村客家傩、石上的桥梆灯、宁都***茶戏、宁都道情、洛口竹篙火龙、陶器制作技艺都是颇具特色的宁都地方民俗文化，现已被列入省非物质文化遗产保护目录，除此还有一大批的民俗文化散布的乡村。如，过去一家人围炉夜话齐吃团年饭，现在辞旧迎新看春晚、穿新衣、收红包，大年初一拜大年 族人齐聚祠堂祭祖等等。
（宁都桥梆灯图片）
宁都客家饮食内容多样，元素丰富，蕴含客家人社会生活，是客家文化的反映。下面就例举一些有特色的客家饮食。
一、客家菜。主要有宁都鱼圆、赖村薯包鱼、宁都三杯鸡、面花、小竹笋、棕箅（又称棕包、棕笋，即棕树开的花）等。
二、客家饮料。自酿的米酒，有冬酒、三甲酒、关生酒；擂茶，保留古擂茶之法，有米茶和盐茶。
三、糍粑。过年了，宁都人家少不了糍粑，手工打糍粑是浓浓年味的象征之一。打糍粑用的是自家种的糯米，先泡后蒸再打，然后用手捏出团，用两块木板压成扁圆形。
四、杀年猪。和全国各地一样，宁都乡村过年时要杀年猪，用猪肉做出腊肉、香肠等各种地方食品，味美诱人。
