灵璧十大名菜？
1、灵璧麻糊汤
灵璧麻糊汤是安徽省宿州市灵璧县的特产。麻糊入口绵软，味道极佳。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎，基本上每个包子店都有一个大锅，里面是麻糊汤。灵璧县的麻糊汤主要成分：（咸麻糊汤）麻糊面，豆皮丝，海带丝，花生，面筋（淡麻糊汤）麻糊面，芹菜，黄豆，芝麻盐，麻糊入口绵软，味道极佳。
2、地锅鸡
地锅鸡是一道传统名菜，是灵璧的特色菜。传说以前在汴河上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
3、碟了猴
安徽灵璧走出来的陈晓卿拍摄了《舌尖上的中国》和《风味人间》，他在吃货心中是个什么样的存在？
和陈老师算是老乡，他算是全面的美食家，我很佩服。他笔下，嘴里和画面上的美食都充满了生活的气息，满满的烟火气，看着他的字，听着他的话，看着他拍的形象，让我回到童年，思乡之情自然而生，油然而生。
最近拍摄的《风味人间》，很美，可是我觉得问题也在这里，太美了，有点不是人间烟火的感觉了。
应该是我没有跟上陈老师，可是我更迷恋舌尖1,迷恋说起美食就咽口水的陈老师的样子…
发现陈晓卿不太喜欢川菜，无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》，川菜都很少。
相反，他对东南、沿海一带的食物更是偏爱。虽然我也是安徽人，但说实话徽菜不怎么样，在全国影响力极小，但在他的片子里却有一定的位置。
从这里就可以看出他的真性情与大视野，他眼中没有八大菜系的划分，也没有高档低档的区别，也不关心某种菜的市场地位。
在他眼中，吃饭吃的是人的记忆，是人与人之间的感情，是人与自然的联系。食物不仅仅满足我们的生理需要，更让我们感受到生活的美好，抚慰麻木而疲惫的灵魂。
在陈晓卿那里，好的食物不在大城市大饭店大厨师那里，而在寻常巷角，在百姓家中，在用心对待食材、用心服务食客的饭馆里。他的美食，离老百姓更近，离土地、山野更近，特别亲切。
也正因为他看到了食物与人关系，理解人通过吃饭而建立起来的亲情、友情，所以他的片子充满了人文情趣与烟火气。
他让我们也认识到，吃饭不只是吃饭，美食并不见得一定要高大上，在热爱生活的人那里，一蔬一菜、简简单单地料理，也是人间至味！
小时候，总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢？
大家好，我是乐师傅，地道苏北睢宁人士，这道“盐豆炒鸡蛋”就是我们家乡的美味，不但经常吃，而且前天刚做过。欢迎吃过这道菜的朋友一起留言讨论。
作为一个地道的老苏北人，并且刚做了这道家乡菜，全家人还吃的有滋有味，那我必须得认真介绍一下。从记事起就吃这道菜，吃了也快60年了，这个年头对于好多人来说那就是一辈子，简直就是从小吃到老，还没吃腻，这就是真爱，这菜也肯定好吃。我一直以为这是地道的睢宁菜，睢宁属于徐州下属的一个县，我在徐州市区几乎没吃到这道菜，非常奇怪，能吃到的地方也是睢宁人开的饭馆，不得不说这道菜的地域性太强了。有人说邳州、丰县、沛县也有这道菜，我们暂且不去深究它到底发源于哪，但肯定跑不出徐州地界。
曾经有段时间经常出外短暂出差，不知道大家是否有这种感觉，在外拼搏的无论时间长短，时常会有两种思念，一思家乡的亲朋，二念家乡的美味,如果在某地突然吃到正宗的家乡菜，一定会特别激动，立刻发朋友圈分享，有时吃着吃着，眼角不禁滑下几滴眼泪，有激动有思念，有不能在双亲身边尽孝的愧疚，那个中滋味，各位细细体会。
下面给大家分享一下这道菜的做法。早几年，网络电商没这么发达时，原材料之一的盐豆只有睢宁地区和周边临县的人才会腌制，现在这盐豆网上都可以买的到，网络真的给人们带来太多的便利。
一、备菜备料，准备适量的干盐豆、3—5个鸡蛋、香葱和小米椒切碎装碗备用。
二、加入这道餐的灵魂配菜，家乡的老盐豆（一定是干的老盐豆，盐豆还分干湿两种，有不同的吃法和做法）。
三、加入3—5个鸡蛋，搅拌均匀。
四、起锅烧油，油温五成热，倒入混合蛋液，先不急于翻炒，等待蛋液稍微凝固，来回翻炒几下即可出锅。
五、准备一个精美的盘子，盛出鸡蛋摆出好看的造型，不用犹豫，趁热开吃吧。
温馨小提示：大家可能心中很纳闷，也没见中途加调料啊，这是因为盐豆腌制的过程中已经加入了大量的盐与味精，所以在烹饪过程中毋须二次加入了。
是不是很简单，是不是很心动，赶紧买食材做起来吧。喜欢的朋友请多多支持、多多点赞。我是乐师傅，一位有趣有料有温度的美食创作人。
