大家喝的“酒”是怎么酿出来的？
看完题目确实让我有点懵圈了[捂脸]！怎么理解这个“酒”是怎么来的这个问题？
按我理解这个问题就是粉两种方式回答；一、“酒”的起源和发展，涉及到酒的发明，考古依据；酒的文化传承，历史背景等等！二、本人不喝酒，家里的酒要不就是别人送的，要不就是家人买的[呲牙]
酒字，缘自于四柱八字中，十二地支里的酉字。这里咱们不去追溯历史渊源，只着重于现实生活。如果某人的出生月份是农历的八月，那么十有八九，此人青年时期，不是贪杯，就是酒量比较大。如若不信，不妨验证。道理自在其中！
“ 如果世上没有美酒，男人还有什么活头？如果男人不恋美色，女人还有什么盼头？”传言莫言所作的《酒色赋》，道出了“酒”之魅力！酒这个字，真是中国文化里最为博大精深的汉字之一。
传说古代一农夫（一说杜康），家里的粮食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村头去等（但不能过酉时）人，只要遇到三个人，就向他们每人要一滴血，取回来加入粮食中就不会浪费了。
农夫照办，果然在酉时之前收集到三滴血，加入粮食中后发生了奇妙的反应，变成了芳香无比饮料，一时不好叫什么，于是就用酉时的“酉”加三点水就有了“酒”字。
据说三人中，一人是教书先生、一人是领兵打仗的将军，第三个是个疯子，结果酒里面就有了这三种血性，后来人们每每喝酒之时，开始就如先生一样礼让，文质彬彬，三杯过后，像将军一样豪气冲天，喝高了以后就像疯子一样胡言乱语、烂醉如泥。
酒（久）的初文是酉。酉（悠yǒu）的甲骨文和金文字形,象酒坛形。隶变楷化后，开始用笔画诠释其结构和功能。酉是由上横“一”、八的变形“”、囗和内横“一”组成的字。上横“一”表示酿酒器皿的上盖；“八”指示分合的意思，这里表示盖可以开合，又可表示酒和酒糟可以分离；“囗”表示酿酒器皿要密封；内横“一”表示发酵后酒水的水平液面。酉借“悠”声表示酿酒过程悠久，酒储存时间越长味道越香，俗话“酒是陈的香”。酉是酒的初文，后加液体归类符号“氵”为酒，酒借“久”声也这个意义。“酉”是汉字的一个部首,从“酉”的字多与酒或因发酵而制成的食物有关，如醋、酸、酿、酵、配、酥、酯等。酉的本义为酿酒器皿和酿酒的过程，如酉泽(酿造精熟的酒)。引申为1.地支的第十位；2.与天干相配,或在太岁纪年法中用以纪年，如1945年为农历乙酉年；3.用以纪月,即农历八月；4.用以纪日；5.用以纪时,即每日十七时至十九时，如酉牌时分(即酉时)、酉字牌(古代官府到酉时不再办公而挂出上写“酉”字的牌子)；6.十二生肖之一，属鸡；7.蓄水的池塘，如酉枯(池塘干枯)；8.指小酉山，如酉穴(指小酉山石穴，相传其中有秦人藏书千卷)、酉室(小酉山石穴)、酉阳(即小酉山,在今湖南省沅陵县境西北)、酉馆(小酉山石穴)、酉藏(古荆州小酉山的藏书，泛指世所希见的珍藏秘籍)；9.成熟、老，如酉黍(成熟的禾谷)。
大禹时代，有个老头爱用捡拾的野果、粗粮之类的食物自然发酵后进行烧制，蒸馏出的琼桨液体，感觉囗感比水香醇可口，于是就将这醇酿佳造进献了禹王，奔波劳累的禹王在品尝了一小杯后，啧啧称奇，惊为天外之物也，于是不由自主提起一瓦罐琼桨一饮而尽。那知饮完之后头，起初兴奋不已，接着昏昏沉沉，恍恍惚惚，其次闷声倒地呼呼大睡。众人都以为异，疑为毒药害了禹王，于是便扣留了老头等待发落。在众人焦虑的等待中，时间走到了第二天的傍晚时分，此时禹王突然睁开了睡眼，立起身，抖抖身子，感觉浑身轻松，满身是劲，精神百倍，众人询问情况后皆以为喜，遂问发落老头事宜，禹王下今马上放人厚厚佳奖。老头如愿.以偿，便自请禹王赐名这琼桨，禹王思索有时，道:吾得于此琼桨在傍晚，今饮此琼桨后昏睡醒于傍晚，此都是酉时，此仍水类之物，就用氵+酉=酒，(you酉)，因感觉醒后全身轻松，劳累感全无，像重生一样，有得救之意，就读(jiu酒)吧。
