口味重的人真的懂得品味美食吗？
当然懂得。不是说所有美食都是清淡的，其实也有味重的。比如说魔鬼辣椒，黑椒，芥末。少了这些重味调料，牛排，三文鱼就没有搭档了。也许有的人对这些重味美食比较欣赏吧！
口味重完全不影响品味美食，就像喜欢看恐怖片的萌妹子很多，主要还是个人喜好。从古代来说，因为很多食材新鲜很难保证，很多美食口味就很重。现代的调料更是加重了口味。很多人已经回不去了，包括我，如果没有现代的调料，很多菜根本吃不下去。
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提问这种问题很容易得罪人的，哈哈 ，其实你说这个问题的由来应当是，我大中国人口众多，当然口味也是大有不同，以前有句老话叫做东辣西酸，南甜北咸，当然了这是以前的老话了，现在都已经不是那么准确了。
至于你说的，口味重的人，是不是不懂美食，那就太以偏概全了。重口味的人又很多种，有喜欢吃辣的，有喜欢吃咸的，也有喜欢吃大油大腻的，都算口味重，但是口味重业仅限于个人喜好而已。
所有的美食，能被人喜欢和品鉴的，都有它独特的吸引人的地方，不管是口味重与否，因此，喜欢重口味美食的，也能成为美食鉴赏达人，喜欢清淡美食的，也能成为美食鉴赏达人。
用一道菜的菜名，证明你对美食的品味和口味？你会用哪一道菜？为什么？
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一道菜证明对美食的品味和口味，我选择清蒸鱼。因为从小在海边长大，喜欢吃新鲜的海鱼。为了彰显海鱼的鲜嫩味美，非清蒸莫属!
做清蒸的鱼，必须选择鲜活个大的海鱼（七八两以上的）。一般我喜欢鲳鱼，***，多宝鱼这些体型扁平，肉质细腻雪白，无细刺的鱼。
***鱼和多宝鱼必须是活的宰杀，死的做清蒸总感觉差那么一点。鲳鱼选择我们这里渤海湾的银鲳鱼，必须是眼亮，无破肚，指压有弹性的刚下船的。
以多宝鱼为例
把鲜活的多宝鱼宰杀清洗干净，鱼身两面改上花刀，便于入味。
用葱姜料酒，胡椒粉，一点盐腌制二十分钟左右。
锅中上汽后入鱼，盖上锅盖视鱼的大小蒸五到八分钟，关火后不急于揭盖，虚蒸二三分钟后揭盖。
把蒸鱼的原汤泌去，捡去花椒和葱姜。在鱼身上整齐的码放好葱丝，淋上蒸鱼豉油。烧热花椒油，趁热浇在鱼身上即可。
鲜嫩不腻的清蒸多宝鱼大功告成，简单美味最能品尝到鱼的原始本味。鲳鱼，***等其它海鱼，都是如此炮制。
特别是喜欢吃鱼，无论是《煎炒烹炸》等各种各样的做法儿，天津人都喜欢。
《罾蹦鲤鱼》是天津独有的一道名菜。
不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，年年有余。
《罾蹦鲤鱼》带鳞炸，大酸甜口儿，香！酥！脆！
无论是亲明好友聚会，还是款待贵客，有礼儿，有面儿，更有范儿。
绝对大气，尽显天津特色！
清蒸桂鱼当属首选。
清蒸桂鱼不仅肉质鲜美，刺少，而且富含蛋白质及人体所需的维生素和矿物质，营养价值极高。
与现今川湘菜很高的人气相比，我更喜欢清蒸(包括粤菜)菜系，没有过多的装扮与修饰，讲究原汁原味。犹如江南小镇，小桥流水，清涩而古朴，但底蕴深厚，让人思绪绵长。
凊蒸桂鱼的食材也相当讲究的，我一般选择在每条500克左右的，且一定是活鱼。否则，口感上就会大不同。其次，看似清蒸的做法很简单，其实不然，火侯、时间等都有一定的要求的。把鱼蒸熟，谁都会，但蒸到鱼已断生，口感鲜嫩，那就需要有点经验了。
蒸好的鱼，除去葱姜，淋上豉油，撒上些许的京葱，在浇上热油那一刻，清爽鲜香便扑面而来，让人食欲大增。
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用一道菜的菜名证明对美食的品味和口味，我会选择干煸茧蛹。
茧蛹非常有营养和，可用于医药和食用。因为老家的亲戚就是以养蚕为业，每到成蛹便会捎来，那是童年时不可多得的美食，所以印象深刻。
可以盐水煮，或者炒食，后来美食的多样化，制作也花样翻新。
近年来干煸类的就得到广大吃货们的好评与喜爱，其特点就是可以较短时间加热成菜，口感干香滋润、酥软化渣、麻辣浓郁、无汁醇香。
干煸茧蛹
材料:茧蛹 芹菜
调料:植物油 盐 干淀粉 胡椒粉 麻椒粒 干红辣椒 葱姜蒜
制作过程:
①茧蛹洗净焯水10到15分钟，水中加少许盐，控干水分后用剪刀竖着对半剪开。撒上干淀粉，胡椒粉拌匀备用。芹菜洗净切段。
麻婆豆腐这道菜，食材虽简单普通，可是真真色香味俱全的下饭菜。豆腐入口带给味蕾十足享受😊稍有不慎烫的小❤️不要不要滴（有句俗话说得好，心急吃不了热豆腐）爱吃豆腐的你有同感吗😂
这道菜往桌上一放，瞧一眼菜的外观，色泽红绿（豆辨酱、葱花）就能食欲大增，其入口麻（花椒）、辣（辣椒）、鲜（白糖、鸡精）、香（肉末）、嫩（豆腐）、滑（水淀粉）让味蕾感受⋯⋯满足。用筷子夹豆腐，嫩滑的豆腐就像我们的人生或许一夹一个准，或许需要多次尝试方可夹起。
附麻婆豆腐图片。关注蜀北琴姐有家常菜做法分享
