揭西有名的小吃有？
粄汤
粄汤，跟潮汕地区的粿汁有点类似，但做法不同。一般会选用高汤，或者是鸭汤做汤底。在大碗里准备好冬菜、碎芹菜。再把水粄(河粉)放进沸水里烫熟后，放进碗里，加汤水后再加一些炒蒜碎末、肉丸之类的肉食，即为一碗香喷喷的粄汤
1、河婆擂茶是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里， 即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、 葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三、五种，多则二十余种。还有一种是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶”。正月初七，习惯用七种蔬菜泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶”。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。
2、大洋苦芛，苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效。
3、揭西酿豆腐，酿豆腐是以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头，剁成肉酱，塞进豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，风味独特。
揭西包粄的家常做法？
关于这个问题，揭西包粄是一道传统的福建美食，下面是它的家常做法：
材料：
1.糯米粉500克
2.水适量
3.油适量
4.香菜适量
5.姜末适量
6.盐适量
步骤：
1.将糯米粉加入碗中，慢慢加入适量的水进行搅拌，直到形成面团。
包粄的做法步骤
步骤 1
豆角切碎和肉沫一起炒香
步骤 2
豆腐皮切碎和肉沫一起炒香
步骤 3
在市场买的河粉皮，也可以用猪肠粉那种皮，更薄一些。切成方形小块
步骤 4
把馅舀到皮中间，叠起四个角，包住
一、所需材料：水粄、豆角、猪肉末、盐、生粉、酱油、豆角 。
二、揭西包粄料的具体做法如下：
1、用盐、酱油和生粉少许腌制猪肉末半小时；
2、将豆角切碎；
3、将豆角倒入锅中炒熟 ， 豆角快熟时，加入猪肉末进行翻炒；
4、把炒好的豆角肉末用调羹舀到铺好的粄上面即可 。
包粄又名捆粄，是广东省揭西县、丰顺县和江西赣南等客家地区的汉族风味小吃 。
把大米磨成米粉，然后加水，和成米粉团，再碾成一块块的米皮
然后把事先炒好的馅用米皮包成个大元宝一样
包好之后，放在一个大铁锅里蒸熟
美味的菜包粄就做好了
菜包粄的馅以白萝卜丝为主馅，再配上虾米、葱、蒜、芹菜、鱿鱼、香菇等佐料。
好的米皮是要用粘米而不是糯米磨成的米粉，加水的时候，温度要控制好，不能太热也不能太冷;加的量也要控制好，不能太多也不能太少
不然的话，合出来的米皮，要么太干，要么太湿，蒸的时候，容易破裂，搞坏菜包粄。
