歙县有什么特色菜？
歙县是安徽省黄山市下辖的一个县，以其丰富的自然***和独特的地理环境而闻名。歙县的特色菜有以下几种：
1. 歙县臭鳜鱼：这是歙县的传统名菜之一。选用新鲜的鳜鱼，搭配当地特色的腊肉、竹笋等食材，经过独特的调味和烹饪方法制作而成，口味独特，香气扑鼻。
2. 歙县毛豆腐：这是一道以毛豆为主要原料制作的特色菜品。毛豆腐口感细腻，味道鲜美，制作过程中还可以加入适量的肉类、海鲜或其他蔬菜等食材进行搭配。
3. 歙县竹笋炒肉：歙县盛产竹笋，所以竹笋在当地菜肴中应用广泛。竹笋炒肉是一道常见的家常菜，选用嫩竹笋和猪肉搭配烹饪，口感爽脆，清香可口。
4. 歙县黄山炖土鸡：这是一道以土鸡为主料，搭配当地特色的药材和调味料炖制而成的菜品。土鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有滋补养生的功效。
歙县的特色菜有很多种，其中比较有名的有歙县狮子头和歙县臭鳜鱼。
歙县狮子头是一道传统的江南名菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美。
狮子头的制作过程非常讲究，选用猪肉和猪皮为主要材料，经过剁肉、调味、搅拌等工序制作而成。
狮子头的外形酷似狮子头部，因此得名。
它是歙县的传统名菜之一，深受当地人和游客的喜爱。
歙县臭鳜鱼是歙县的特色菜之一，也是安徽省的传统名菜之一。
臭鳜鱼是一道酸甜可口的菜品，它的特点是鱼肉鲜嫩，味道鲜美，而且带有一丝特殊的臭味。
这种臭味并不是真正的臭味，而是通过特殊的腌制和烹饪方法制作出来的。
臭鳜鱼的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序，包括腌制、炖煮等。
臭鳜鱼是歙县的一道传统名菜，也是当地的特色美食之一。
除了以上两种特色菜，歙县还有许多其他美食，如歙县烧饼、歙县糟鸡、歙县糖醋鱼等，每一道菜都有其独特的制作方法和口味，值得一试。
歙县是安徽省的一个历史文化名城，素有“徽州名邑”之称。歙县的特色菜品主要有徽菜和徽帮菜，其中以歙县脆皮鸡、歙县糯米鸡、歙县灌汤包、歙县豆腐干、歙县古法鲫鱼等为代表。这些菜品口感丰富，味道鲜美，色香味俱佳，深受游客和当地居民的喜爱。此外，歙县还有丰富的茶文化，歙县毛尖、歙县黄山绿茶、歙县普洱茶等也是当地的特色农产品。
安徽省歙县南方多地二月二吃“虫壳”，你们二月二吃什么？
二月二，龙抬头，各地都有不同的风俗习惯，在吃食方面也是十分讲究。
1. 吃春饼
我国大部分地区在二月二这天都要吃春饼，取“咬春”之意。
春饼的做法大同小异，有蒸、有烙，做成薄如蝉翼的一张饼，将时令蔬菜切成小段或细丝，卷入薄饼，吃时嘎吱作响，又有趣又爽口。
2.在东北，二月二要吃猪头肉。
在二月二的头两天，家家户户提前就把猪头肉收拾干净，或炖或烀，满满当当的弄上一大盆，到二月二这天，家里人备点小酒，围坐在一起一边吃猪头肉，一边拉拉家常，那滋味，甭提多爽啦。
二月二是中国的传统节日，传说中的龙抬头之日。由于祖国各地风俗文化不同，所以二月二这天吃的也有不同的讲究，有吃米饭的，米饭寓意龙子；有吃面条的，面条好比一条长龙；有吃馄饨的，馄饨象征龙眼；也有吃春饼的，寓意春天已到来。更奇葩的是:安徽歙县南有吃虫壳的，不知虫壳怎么吃法，也不知道虫壳寓意着什么。
而我们辽东地区从古代传下来的风俗是在二月二这天人们必须吃猪头和饺子。猪头象征龙头，饺子寓意“交好运”。以前，辽东地区农村在冬月、腊月时每家每户必须杀一头年猪，准备好一冬的肉，一直吃到过年以后。但猪头必须留到二月二这天吃，寓意“龙抬头”，这是人们美好的愿望:希望在新的一年里人们身体健康、生活更美好。在二月初一这天，人们把猪头在火上烧成黑褐色，然后放在热水里刮、洗。二月二这天，女人们便在家里烀猪头和包饺子，一家老少等待着这顿丰盛的美味。
现在，有一些人家冬天不杀猪了，但“二月二吃猪头”这个风俗不能改。自己没有猪头，他们去肉铺买几斤，也得在这天吃上“龙头肉”。
