烧烤面筋的剁椒做法？
烤面筋是一种受欢迎的小吃，而剁椒则是一种常见的辣椒制品，可以给烤面筋增添风味。以下是制作正宗烤面筋所用的剁椒做法：
切碎红辣椒：将红辣椒洗净，去掉籽，然后切成小块。
切碎大蒜：将大蒜去皮，然后切成小块。
混合材料：将切碎的红辣椒和蒜放入一个干净的碗中，加入适量的盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀。
腌制剁椒：将搅拌好的剁椒放入一个密封的容器中，放入冰箱腌制一晚，使其更入味。
烤面筋：将面筋切成小块，用竹签串起来，然后在烤架上烤制。
涂抹剁椒：在烤制好的面筋上涂抹上适量的剁椒即可。
需要注意的是，制作剁椒时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己的口味要求。同时，在烤制面筋时要注意火候，避免烤焦。
第一非香辣酱莫属了，说最便宜的，因为我们烤面筋就是为了挣钱。
优质干辣椒用微火焙干，在中途加花椒，大料，桂皮，小茴香，注意用量，一锅辣椒，放一小碗香料。所有原料用粉碎机打碎，放进小不锈钢桶，食用油烧冒烟，关火降温，辣椒面加白芝麻姜末蒜粒搅匀，油降温至手贴近油面不太烫手，倒入辣椒面中，油与辣椒的比例，为辣椒面沉淀后相对油一半。
在刷酱时，需加入盐，鸡粉调匀后再用，如果不用香料，可以换成十三香。接着是孜然辣椒酱，这个也是必备的！选优质孜然粒，微火焙干微微粉碎，辣椒面做法同上，搅拌到一起，ok！刷酱时加盐味调料。
湖南的剁辣椒怎么做才好吃？
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湖南剁辣椒，做法比较简单，但也很讲究
1.选材
要选秋后的长红辣椒，肉质厚，口感脆，要选本地种的，不是大棚辣椒
2.不能用水洗，要用一块清洁干净的湿毛巾，一个一个的抹干净
3.将干净红辣椒放阴凉处凉干辣椒体内水分，要凉2~~3天，呈萎蔫疲软状态
4.要用手工切，不能用机器切，机器切，太碎了
5.腌制，放高度白酒，盐，白糖即可。比例为，一斤辣椒，15克白酒，5克糖，盐约30克
5.拌匀，避免沾水沾油
6.密封一周后，即可食用了，又香又辣又脆！！
用鲜红辣椒洗干净晾干水分剪掉辣椒蒂子，晾干水分之后张辣椒剁碎放盐大蒜一起剁碎放到一个容器里放糖高度白酒把他们搅拌均匀之后装坛密封保存最后一个月就更好吃了，一斤辣椒50G大蒜45G盐10G糖15MI高度白酒，记住剁辣椒的时候最好戴个一次性手套不然手就像******的不得了了。
湖南人爱吃辣，但是冬天辣椒很少怎么办，于是聪明的湖南人在秋天辣椒大量成熟的时候把红通通的辣椒制成剁辣椒用坛子装着，能吃到来年夏天，而且味道杠杠。小时候我不爱吃辣椒却唯独喜欢吃剁辣椒，因为经过腌制，剁辣椒已经没有那么辣了，而且变得更好吃了。下面教大家如何做美味 剁辣椒。
工具/原料
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新鲜红辣椒 (1500克)
盐 150克
蒜 300克
白酒 100克
方法/步骤
4/5 分步阅读
新鲜红辣椒、鲜姜和大蒜洗净，晾干水分，
辣椒是我们生活中离不开的，不管是炒菜、凉拌菜、火锅等都要放辣椒，剁辣椒又叫剁辣子、坛子辣椒等，不仅好吃还可以保存时间长，剁辣椒想要好吃辣椒的选择很重要，辣椒不要剁的太碎，盐的比例要掌握好等。
剁辣椒是湖南的特色美食，香辣过瘾，非常的好吃，辣椒是我们生活中离不开的辣椒，做成剁辣椒不仅好吃还可以保存时间长，用来蒸鱼，拌面都非常的好吃，在湖南家家都会制作剁辣椒，香辣过瘾，我朋友就是湖南的，每年都要带一些家乡特产给我们吃，其中就有剁辣椒，真的太过瘾了，下面就来分享一下湖南的剁辣椒怎么做才好吃。
1、准备食材：小米辣5斤、蒜2斤、姜1斤、盐300克、白糖80克、一包豆豉、50克味精、高度白酒
2、做剁辣椒要选择新鲜的辣椒，把坏的有虫眼地挑出来，也可以根据自己的喜好选择辣椒，辣椒蒂不要去掉，这样洗的时候不会进水，把辣椒用水洗两遍洗干净。
3、辣椒清洗干净后，把辣椒放到漏筐里晾干水分，把姜和蒜也洗干净，晾干水分，辣椒完全晾干水分后，把辣椒蒂去掉。
