那些闻名全国，却被当地人嫌弃的美食有哪些？
感谢悟空邀请。
我认为如果能闻名全国的美食是不会被当地人嫌弃的，即然能闻名全国那这种美食肯定是经过当地人长期的千锤百炼和食用而来的。这样的美食能被众多的人们接受又怎会被当地人嫌弃呢？
多少闻名全国的美食无不是在当地有浓厚的群众基础的。山西的牛肉拉面，当地的一个面馆每天会卖出几千碗。河南的胡辣汤跟着河南人走遍全中国，有可南人的地方就有胡辣汤。重庆酸辣粉让人吃的流连忘返的，重庆大街小巷有多少家呀。就是在全国一个小餐车就是一个重庆酸辣粉店，吃的人络绎不绝。人们的早餐主食北京油条，都为上班一族解决了多少问题。
在全国闻名的美食还有很多，这么多的美食都是在当地盛名远播走向全中国的。所以没有理由全国闻名的美食会被当地人嫌弃吧！
感谢邀请。我想首推天津狗不理包子吧！据说天津人不喜欢，也确实不好吃。还有云南的过桥米线，虽然正品真的真的很好吃（要到蒙自吃），但是云南米线品种太多，吃过桥米线费时间，不能说嫌弃，是云南人更多会选择小锅米线，豆花米线，凉米线。另外兰州拉面也是，兰州没有兰州拉面，只有牛肉面，兰州人是不吃兰州拉面的，还有大名鼎鼎的沙县小吃也是一样。其他的反倒是感觉闻名全国，当地人喜欢，外地人嫌弃。比如陕西的羊肉泡馍，这个当地人喜欢吃，但是外地人尤其是南方人不喜欢，馍泡过以后，满满的一大海碗，无论外观还是份量，都算不上精致，而且羊肉汤直接影响泡馍的味道，因为馍是没有味道的。长沙的臭豆腐也是，外观看着不舒服，闻着可以臭一条街，亲身经历过长沙臭豆腐店旁边的甜品店开了一个月就转让，就是因为顾客投诉旁边太臭，吃甜品时好恶心，但是本地人却喜欢臭豆腐喜欢得不得了。河南的胡辣汤，本地人天天都吃，外地人也不喜欢。云南的撒撇，外地人接受不了，味道冲，关键是食材让人望而生畏，还有厦门的姜母鸭，外地人吃了很容易上火。广西螺蛳粉，会吃的喜欢，不会吃的讨厌。武汉热干面，北京炸酱面，岐山哨子面，不如重庆小面，火锅大家都喜欢，看来吃在四川（也包括重庆）还是不错的。
中国美食千变万化，但有许多的美食名称真的是让人“摸不着头脑”，在中国若是按照名称来品尝美食的话，那就很容易“蒙圈”了，下面大家跟着我扒一扒各式各样的***美食
NO.1 北京豆汁
北京豆汁是老北京人最喜爱的食物之一，你要来北京没喝过豆汁，那就跟没去过天安门一样，每个外地的游客无不到了北京之后品尝下当地特色美食，豆汁。不过当你喝了以后会发现，这货的味道有点像馊了的米汤一般，又臭又酸，难以下咽，没有尝试过重口味的小清新，建议你还是不要尝试了，保证您喝一口吐两口。。。
NO.2 哈尔滨大列巴
哈尔滨美食三大宝大列巴，红肠，马迭尔冰激凌，大列巴排位第一就知道它的著名性了，想传这大列巴当初是挨家挨户的口粮，以前的生活水平差，每个村只有一个面包房，挨家挨户只能把所有的面粉做成一个大面包来缓解面包房的使用率，不过这面包巨硬，无敌硬，需要切成小块，蒸一下在吃，而且味道一般，没有一般的面包好吃，小尝一下就好了。
NO.3 胡辣汤
河南特色小吃，汤特别的粘稠，河南人民必不可少的美食，味道特别的浓，还有些辣，类似与北京的炒肝，不喜欢吃的喝一口就受不了。
NO.4 武汉热干面
武汉热干面是文明全国的特色小吃，可是这东西的味道有些重口，不亚于韭菜馅元宵，其实就是干拌面里加了大量的花生酱和大蒜，加上其他的调料，吃完后那一口的气味绝对让你难忘。
NO.5 厦门土笋冻
有一道小吃陪我度过九年义务教育，但是现在很少能看到了，陕西渭南那的菜夹馍，可能提起肉夹馍好多人儿都听过，可提起菜夹馍就少之又少了，那时候的馍是用炉子考的，色泽金黄，外酥里嫩！菜的话品种很多很多，而且是季节性的，经常换的，有几道菜是学习们的最爱，捣碎的锅巴，酸辣土豆丝，凉拌海带丝等，好吃而不贵！1元钱1个馍菜随便夹，到位，真到位！
首先大家都知道中国的菜肴主要分为八大菜系。什么是菜系呢？所谓菜系就是因地理环境、天气气候、民间习俗、特产品种、烹饪方法的不同而形成了独特的地方风味。从字面上就可以理解出，为什么在当地闻名遐迩，甚至名声都传到国际上，而外地人怀着好奇的心情去品尝时，经常是趁兴而来，败兴而归。
网友们都吐槽了很多让人闻名丧胆的“外地美食”，那我就来数数动物方面的“外地美食”。
麻辣小蝌蚪，是广西特色家常菜
黑鸡拆烩老猫公，广东特色菜。就是乌鸡和猫肉一起煲。
羊瘪汤，也是广西特色美食，就是把羊肠，羊肚，羊血等羊下水混合在一起煮出来的汤。正常肠子里的翔要清洗干净的，而这道菜没有洗，真真正正一道***的菜。
龙岩老鼠干，是闽西八大干之一。
如果把全中国最具特色的年夜饭大菜做个排名，哪五道菜能排进前五名？如果没有这五道大菜，过年还有年味吗？
这是个好问题，所谓年夜饭大菜是说它们有传承，有文化，还有仪式感。
先说一桌年夜饭应该有几个大菜，传统上由简到丰是四，六，八。
其二是烹饪以蒸，煮，烧，扒的功夫菜为主。
其三食材一桌需要鸡鸭鱼肉配齐，条件好再加海参，大虾以及本地特色或家庭特色菜。
最后是装盘，在凉菜以后，大菜是年夜饭最有仪式感的一道程序，应以大盘，海碗装菜。虽然，全国各地年夜饭丰富多彩，但其中还是有一些共同的特点，下面我们具体说说：
第一应该是全鱼：清蒸，红烧，干烧，糖醋都行。
第二是肉类：以整件猪肘最正式，狮子头，四喜丸子，扣肉，粉蒸（牛羊肉）也常见。
第三是鸡：香酥鸡，扒鸡，葫芦鸡，黄焖鸡等等。
第四是鸭：盐水鸭，烤鸭，烧鸭，扒鸭。没有鸭的地方往往会有一道特色菜。
条件好的可加两道海鲜：海参，大虾或其它。
谢邀请，排名嘛也分先后，各地习俗不一样，只说下我们比较重要的几个年夜菜
鸡（大吉大利）
鱼（年年有余）
四喜丸子（福禄寿喜）
芹菜（勤奋努力）
***（家进百财）
腐竹（家庭富足）
饺子（团圆和乐）
火锅（红红火火）
如果朋友也认同点个赞呗😉
其他地域的年菜是啥，是不是开口水饺闭口水饺，我懒得辩驳，反正粤菜中任何时候都没有饺子的地位。
粤菜年菜通常餐前有些小吃，比如酸茭头，凉拌木耳鱼皮之类的，客人到齐后上第一轮主菜，通常是烧乳猪或烧肉拼掌翼，烧鹅，白斩鸡等烧味菜，这时候主人家会宣布起筷，然后陆续上第二轮主菜，通常会先上一个双菇扒菜胆，炒丁等爽口清淡的素菜作为过渡，然后上清蒸鱼，龙虾，鲍鱼等海鲜类，接着第三轮会上热炒类和焖煲类，比如清炒菜心，姜汁炒芥兰，扣肉，莲藕煲，发菜蚝豉焖猪手等等，最后一轮上主食，甜品，果盘等。
最后实在忍不住吐糟一句，这么多年来的经验，不敢请北方人吃海鲜餐和打边炉，皆因相当部分北方人骨碟是用来装菜而不是接残渣的，往往弄得满桌满地都是，实在令人恼火尴尬。
