西安最好吃的的美食是什么？
肉夹馍
肉夹馍是陕西百姓最爱吃的一种大众食品。肉选用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。馍数白吉馍正宗，这种馍口感非常酥，味道绵香。连馍带肉一口入嘴，香味悠长。
凉皮
西安凉皮种类繁多，由面粉或大米为原材料制成，所以分为米皮和面皮两大类。米皮白且透亮，面皮颜色比米皮稍黄，吃面皮时会拌入面筋。是夏天解暑的不二凉品。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安最具盛名的传统美食之一，简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”。其特点是肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。吃完再喝一碗高汤，更是满口余香，回味无穷。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤本是西安***人的***食品，现在则被当地人广泛接受作为早餐。肉丸多为牛肉丸子，辅料加***、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、腐竹等，每种菜的软硬得当，色香味俱全。
岐山臊子面
臊子面是陕西关中地区的风味小吃，品种众多，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，吃起来柔韧爽滑。
灌汤包子
西安灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制面坯，选用肋条肉为馅，用鲜骨髓汤大馅，配以十多种上等调味作料。包子鲜香肉嫩、皮薄筋软，外形玲珑剔透，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻。
酸菜炒米
炒米即炒饭。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连。配上涮牛肚、烤肉、酸梅杨、鸡蛋汤等一起吃，别有一番风味。
Biángbiang面
Biángbiang面是陕西传统风味面食，是关中人最基本最普通的主食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特指用关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。陕西师大怪中“面条像裤带”就是指这种面。
荞面饸络
在西安有句俚语“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。荞面饸饹是用荞麦面做成的细长圆条形面食，荞麦是营养丰富的谷类食物。吃起来条细筋韧，清香利口。冷吃热食均可，冷吃时，加入油泼辣子、蒜泥、芥茉等调味，非常爽口好吃。
甑糕（zèng）
甑糕是西安和关中地区特有的特色小吃，是将糯米、红枣或蜜枣、红豆置于铁甑（深口大铁锅）上蒸制而成，故而得名。甑糕蒸熟后香味四溢，吃起来柔软细腻，口感黏糯香甜。
第一，西安最不好吃的地方就是***街，不管卖什么都谈不上特色，完全糊弄外地人的。
第二，西安大部分小吃对于全国美食来说都谈不上出色，唯有肉夹馍可以代表西安。且肉夹馍，唯有秦豫和樊记两家最正宗，皆藏在小巷子里，需要去找。
牛羊肉泡馍
洒金桥北口刘信牛羊肉泡馍小炒、庙后街中段老刘家，铁大娃。大皮院一真楼，西羊市老米家西边的老孙家，四府街老白家，大麦市街景德。
三鲜煮馍
东木头市秦唐一号酒店楼下的清源和三鲜煮馍。四府街韩记,大车家巷赵西安
肉夹馍
推荐：竹笆市樊记，吉祥村东关吉祥，丰庆路赵记，子午路张记，东门外鸡市拐王魁，王华峰老潼关肉夹馍，
酸汤饺子
推荐洒金桥马二家的，贡院门尤素福
甑糕
洒金桥胖子甑糕，西羊市东南亚甑糕。之所以说甑糕高大上那可是大有来头，甑糕起源于3000多年前西周时期王子专用的食品“粉糍”演变而来，与唐代"烧尾宴"中的水晶龙凤糕一脉相承。
我在西安生活了十来年的陕西人，也没有吃遍陕西美食。西安，自建城开始就是个兼容并蓄，包容大器的城市。六七千年前，半坡人就在这块黄土地上筑屋打渔***摘围猎生活了。美食是不分地域的，流传开来的是经得起时间的考验。因地域原因，有些囿于一域一城一巷。就说说吧，第一，凉皮，不论米的面的，超有号召力。第二，肉夹馍，猪肉牛肉都能当馍心，馍可白吉，荷叶或烧饼，蒸馍夹扣肉不知道算不算肉夹馍？第三，以西安为界，东来的羊肉水盆，西往的牛羊肉泡馍，管它是烧饼锅盔还是麻花，都让泡。都有一席之地，可谓萝卜***，各有所爱。第四，就得说说面条了，品种太多，分类还杂，没有具体的分类方式，就不一一点名了，只能说，西安的面馆子，之于西安人口平均值，绝对没有那个城市可以撼动，可见老陕对面条的钟爱，参见贾老鬼的那句顺口溜，白鹿原的播出，让油泼面在全国人民面前风头正劲，我只能说，这只是一种。第五，罾糕，大街小巷子，都有卖，本人不喜米甜食，不妄评。第六，就得说说土著喜爱重口味的黑暗料理，葫芦头，因在那条巷子没有立锥之地，大家懂得的。七，肉丸糊辣汤，这是个新贵，最近大火，盖过以往早点豆腐脑一头。因与临省因辩谁最正宗，不妄评。价格在那放着，绝对值，值得试吃一次。八，别的。我都在这个正国际化与古朴厚重的西北老城生活了十年，也不敢说吃遍，望和鄙人有同样爱好的，补充。前题时，全国都烂大街的就别提了，比如，炒米，咱比不过扬州炒饭的卖相，烤肉，西北地区都差不多，兰州乌市的烤肉甚至比西安的好，为毛，羊多牛多呗。饿了，先吃会再说。
