为什么南方的美食比北方多？
南方环境气候都比北方优越，一年四季农产品、海产品不断，食材丰富多样；南方人对饮食非常讲究，食不厌精，不是有“食在广州”这样一种说法吗？两大因素注定南方的美食比北方多。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
去过广东的朋友一定会对肠粉很熟悉，早餐也是必点项目之一。肠粉也叫蒸肠粉、卷粉等，肠粉也是历经多年，做法流派众多，这里介绍最普通也是最广受欢迎的广式肠粉的制作。主要制作步骤是：磨浆、调馅、蒸制、浇汁。
米浆制作
1、将放半年的陈米500克和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2、将等量的米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。滤出来的米渣可再次打碎磨浆，直至成为细腻的米浆。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀即可，也可加入少量盐、油以及凉水自行调整米浆粘稠度。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
这个问题就像“为什么20楼比19楼高”一样无聊。中国南方在中国文明史中的地位远远低于北方，整体发展的起步时间也晚于北方。特别是岭南地区，古代时基本就是流放***和贬谪犯官的不毛之地。苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”虽然是夸赞荔枝的美味，但也从侧面说明了“岭南”确实不是什么让人留恋的好地方，自然也就不可能有什么“美食”。
后来在南方逐渐发展的过程中，很多北方官吏、商贾在南下时都会带上自己的私厨；而北方很多开店的厨师也会南下淘金。他们将北方的美食带到南方，然后结合当地食材和饮食习惯创立出新的菜系、创造新的菜式。比如说四川、湖南、贵州引以为傲的“吃辣”，其实也是在清咸丰年间英法联军侵入北京时南逃的官员、富户从北方带去的。而辣椒本身也是明末清初由西方传教士带到京畿地区种植，最早是作为王公贵族种植的观赏植物，清乾隆年间才逐渐在京城的饭馆里作为调料使用的，只是南方潮湿的环境更适合吃辣而已。
所以所谓的“南方美食比北方多”只是因为南方饮食在北方的19楼上加盖了一个20层而已。而且实际上在南方美食发展的同时，北方的饮食也在不断发展，南方美食是不是真的比北方多，还有待商榷。
冬季南方有什么传统小吃？
江浙沪传统街头小吃—油墩子报道！关于这道小吃还有点小争议，比如说到底是上海的小吃呢？还是杭州的小吃？又或者是其他地方的小吃？反正这是冬季不可缺少的小吃，想想在寒风瑟瑟的街头捧着热腾腾的油墩子该有多幸福！每当我看见油墩子就能想到小时候在放学路上这是不能少的零食，现在也难得见到油墩子摊了，油墩子的身价也涨了，希望油墩子能一直在。。。
我是福建龙岩客家的，我们这冬季的传统小吃有：芋子包、芋子粄、糯米粄。秋收冬藏，天气湿冷，客家人都聚集而居，在一座座不管是圆的还是方的土楼里，勤劳善良的客家妇女们聚集在一起，把秋天收获的芋头煮熟剥皮捣烂加上木薯粉揉成包子皮，用五花肉、萝卜丝或笋干炒熟做馅而做成芋子包。芋子包蒸熟后淋上葱油，撒上胡椒粉和葱花既食：其皮Q弹，芋香浓郁，老少皆宜。既是小吃又是主食。还记得儿童时的冬天，每每放学回家看到屋顶袅袅炊烟便知该又是妈妈们在做芋子包了，便会加快脚步冲回家，迫不及待的在端给奶奶先吃的碗中偷塞一个进嘴，那是叫一个烫！那个满口流油是那么的满足啊！
北方的朋友们，你们都喜欢南方的哪些美食？
我是哈尔滨人，我喜欢广东的早茶，各种小点心，烧腊。其实南北方饮食差异并不是那么大。也没有网上说的什么豆腐脑、粽子之类的甜咸之争。我既爱吃东北传统的大栆粽子也喜欢吃江浙的肉粽子和潮州的粽球。我能喝北方的咸口的豆腐脑也爱吃南方的甜豆花。
其实就和南方人说我们喜欢吃生葱蒜一样，我们也觉得南方人天天在吃耗子和果子狸。细想起来还真挺好玩的。
我几乎能习慣吃全国各地的所有东西，酸甜苦辣咸都行。唯一接受不了的就是南方的大米，那是真叫一个难吃。说到大米，很多人都说北方人喜欢吃面食。我也不知道这话从何说起。中国最好的大米可是产自东北。而且东三省大米是绝对的主食，馒头面条吃的真不多。
若说起吃的喜好，我觉得我的想法能代表大多数人。那就是，什么我都能吃，也都喜欢吃，但真饿了的时候，如果让你选择，一定选的是吃的最多的家乡饭。一定是从小就吃的妈妈做的饭。
作为一个地道的北方人，笔者却又不得不说自己在南方的时间比在北方的时间多，走过了南方很多城市，也品尝了无数的美食，喜欢的南方美食，也比较多，简单的说几道。
1、 带皮牛肉炖鸭掌
属于湘菜，笔者在张家界旅游品尝到的，很喜欢带皮牛肉的批被炖的软烂却弹爽，牛肉鲜嫩很入味，啃鸭掌的过程也非常令人享受。香气浓郁，鲜辣过瘾。
2、 蕨根粑粑炒腊肉
同样属于湘菜，选用张家界大山中的野生纯天然蕨根，经过加工之后，做成蕨根粑粑，香浓软糯，清香有营养；腊肉用的是土家族秘制的特色腊肉，味道咸香辣爽。两者结合，彼此吸收对方的独特味道，别有一般风味。
3、 水煮牛肉/水煮鱼片
这是川菜中除了火锅、冒菜、串串、豆花等名菜，这两道是笔者最喜欢的菜之二，麻辣鲜香，嫩滑鲜美，是他们共同的特点。在视觉上鲜红油亮的汤，让人似乎看到麻辣的口感享受，牛肉的嫩和香，鱼肉片的鲜和香，加上麻辣的冲击，非常开胃下饭，里面的配菜还附着着牛肉或鱼肉的鲜香，每次餐馆吃饭必点菜品。
4、 老火靓汤
粤菜，笔者喜欢靓汤的香浓醇香，虽然煲起来耗时费工夫，但是进过长达几个小时的煲煮，所有食材的美味全部融入一碗汤中，在饭前喝上一碗，暖胃又有营养。
5、 福州的各种小吃
