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重庆綦江区有哪些特色美食值得品尝?
綦江烤鱼：这是綦江区非常有名的一道菜，选用新鲜的江鱼，经过特制的腌料腌制后，放在炭火上烤制。烤鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩，配以辣椒、花椒等多种调料，口味麻辣鲜香，深受食客喜爱。酸辣粉：綦江的酸辣粉与其他地方的不同在于它的酸辣汤底，通常由多种调料和香料熬制而成，味道独特。
綦江区美食有赶水草蔸萝卜、刘氏黑鸭、东溪豆腐乳、叶耳粑、吴抄手、安稳羊肉、饭遭殃辣椒酱等。赶水草蔸萝卜：因用稻草编织的草蔸种植而得名，种植历史可追溯到明末清初。刘氏黑鸭：当地麻鸭油炸后，再用秘制卤水卤制而成，入口微甜、嚼来略咸、微辣垫后、香满口腔。
第一家介绍的是“綦江老灶火锅”，这家火锅店是当地非常知名的，以其色香味俱佳的火锅享誉綦江，每天都会有许多人排队等候。这里的锅底独具匠心，***用綦江特产“山泉岩板”熬制而成的锅底，汤汁浓郁鲜美。同时，店家还准备了优质的生肉和各种时令食材，让您畅享一顿美味的火锅盛宴。
（图片来源网络，侵删）
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