什么是徽州宴？
宴会意为：会聚宴饮。是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。
徽州区，隶属于安徽省黄山市，是徽商的重要聚居地和徽文化主要发祥地之一，因地处黄山南麓，素有“黄山南大门”之称。
徽州区地处安徽省南部、黄山市中部，东与歙县相邻，西与休宁县毗连，南与屯溪区接壤，北与黄山区交界；属亚热带季风气候，拥有潜口民宅、灵山村古建筑群等景点。秦统一中国实行郡县制后，属鄣郡歙县；东汉光武帝建武六年（公元30年），复名为黟县，仍属丹阳郡；1***1年3月29日，改徽州专区为徽州地区。
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徽州宴指的就是徽州一代的宴会。
什么是，徽州宴？
徽州宴是安徽徽州传统的宴席，以菜品丰富、工艺精细而闻名。宴席通常由十道菜以上组成，主菜以鱼肉为主，配以各种海鲜、山珍、时蔬等。徽州宴在烹饪技巧上独具特色，如红烧肉烧制时千层纸般的肉片、脆皮乳猪会爆裂的脆油皮、细腻的排骨冲等。宴席的形式分为宴桌和宴席，宴桌为私人定制，宴席则是在酒店预订，以团体消费为主。徽州宴沿袭了徽商精神，是徽州地区的一种文化符号。
徽州宴安徽有多少家？
徽州宴主要在安徽蚌埠，蚌埠徽州宴总共有三个门店，而在全国范围内，名为“徽州宴”的酒店有30多家，但不清楚是否与蚌埠徽州宴有关。徽州宴，这几个字看起来高端大气，所以很多以徽菜为主的餐厅都以徽州宴来命名，不仅安徽当地一些餐厅会使用这个名字，全国其他地方的徽菜餐厅也会用到这个名字
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在蚌埠市有一家，距离淮南徽州府婚宴楼最近的24路公交站点，名为舜耕公交站，两地之间步行最短路程距离约220米左右(3分钟)。该饭店经营徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿炖甲鱼”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种。
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