吃货星球为什么进入就是黑的？
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怎么用菠菜做菜？
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。菠菜是我们平时常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，翠绿的叶子，嫩嫩的细梗，让人喜爱，我也经常会买一些菠菜来做菜。
菠菜可以用来炒菜、做汤、凉拌，做出来的菜都非常美味，今天给大家分享的是凉拌菠菜鸡蛋丝，这道菜主要是先将菠菜洗干净后焯水，然后将鸡蛋液摊成鸡蛋皮，再切成鸡蛋丝，与菠菜混合在一起加入蒜泥还有其他调料，调拌出美味的凉拌菜。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。
【食材】：菠菜1把、鸡蛋2个
【调料】：大蒜1头、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐适量、耗油1勺、香油1匙、植物油适量
【美食步骤】：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅拌均匀，将菠菜摘干净，去掉根部（菠菜根也很嫩，如果是炖煮菠菜的话可以不用将根去掉），将摘好的菠菜放入清水里，加入少许盐，浸泡一会，这样可以杀菌，去除农药。
2.平底锅里加入适量的植物油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，慢慢转动锅底，将鸡蛋液铺满整个锅底，待表面的鸡蛋液凝固后，看到蛋皮向上翘的时候，将鸡蛋皮反面，煎好后，将鸡蛋皮盛出。（注意：煎鸡蛋皮的时候，油要铺满锅底，鸡蛋液也要铺开，而且要一直用小火，使鸡蛋液慢慢凝固）
3.将煎好的鸡蛋皮叠起来，然后用刀轻轻地将鸡蛋皮切成细丝，切得时候一定要慢一点，不要将鸡蛋皮切碎，然后将切好的鸡蛋丝放入盘子中晾凉。
我是二姐，我来回答下如何用菠菜做菜的问题。
二姐觉得菠菜可以做的美食有很多，而且菠菜这个清香味确实很不错的。
我们平时做的美食中用到菠菜的时候还是很多的，而且菠菜做出来的美食不管是搭配美味的鸡蛋，还是菠菜单独做一个美食都是不错的选择，那么二姐就和大家说一下用菠菜可以做什么菜吧。
菠菜鸡蛋饼
这里我们先不做菠菜炒鸡蛋，而是稍微花点心思来做另外一种美味的做法，而且这个味道二姐个人觉得比用菠菜炒鸡蛋的味道更好吃一些。所以二姐和大家简单说下这个菠菜鸡蛋饼的做法：
我们先要准备的就是一大把菠菜，因为菠菜焯水之后会失去很多的水分变成一小把，所以如果想多吃到菠菜的美味的话那就稍微多放一点菠菜。另外准备两个鸡蛋，鸡蛋能起到些许的凝固作用，并且做这道美食是当做菜来做的，所以如果用半斤菠菜的话，那么二姐还是鸡蛋建议加两个到三个是比较好的。然后我们准备***蛋菠菜饼的调味料，调味料可以不用放的太多，二姐觉得做这个菠菜鸡蛋饼还是以清淡一些为主的，所以只需要准备出适量的食盐、十三香、鸡精以及适量的蚝油，再稍微加一点香油就够用了。
接下来我们准备做这道美味，首先我们将菠菜清洗干净，去掉硬的菠菜根之后，将菠菜放到热水中焯水，大概一分钟左右将菠菜捞出来，然后我们需要将菠菜中的水分挤出去，这样菠菜就能团成一团了，然后我们将菠菜切成小碎段，在这里二姐建议大家切碎一点这样菠菜碎段就能和鸡蛋液充分混合，这样做出来的菠菜鸡蛋饼就非常好看而且吃着还会觉得细腻一些。接下来我们在锅中加入适量的食盐、十三香、蚝油以及香油等食材，然后搅拌的均匀一些就可以了。
在锅中加适量的食用油，等油温起来之后将菠菜鸡蛋液倒入锅中，先晃动一下锅将菠菜鸡蛋液都均匀的蘸到一起，然后等一面的菠菜鸡蛋液成型之后再翻到另一面，一直等到成型就可以准备出锅了，出锅的菠菜鸡蛋饼我们切成若干个小块，我们所做的菠菜鸡蛋饼也就大功告成了。
另外一种菠菜的做法我们可以在菠菜鸡蛋饼上面做一些变化，做成一个美味菠菜鸡蛋面饼，这个菠菜鸡蛋面饼的做法二姐也和大家说一下：首先我们不用将菠菜焯水，将菠菜清洗干净后就将菠菜切成小段放到榨汁机里面，然后在里面稍微加一点水就可以，等启动榨汁机开关之后研磨两分钟就可以研磨成菠菜汁的效果了，然后将菠菜汁和面粉、鸡蛋进行和面，同样加入刚刚所说的那几种调味料，然后搅拌成一个均匀还光滑一些的面糊，让菠菜汁和面粉都搅拌成没有颗粒的状态，这样我们吃的时候也会觉得更好吃一些，做出来的菠菜鸡蛋面饼的样子二姐觉得也会非常美观的。接下来还是用电饼铛下锅一摊，做成一个菠菜饼就可以了。
总结
以上就是二姐写的关于怎么用菠菜做菜的文章，二姐觉得做一个美味的菠菜鸡蛋饼或者菠菜鸡蛋面饼都是非常好吃的。
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菠菜即可凉拌也可炒吃亦做汤，菠菜含有较多的草酸，有涩味，在烹调之前用沸水先烫一下，再用冷水浸泡后制作。
菠菜中含有丰富的维生素钾，具有止血凝血之效，食用菠菜可“入血分，生血、治血、止血、去淤，治肠出血，”我国古医学认为菠菜有“敛阴和血”作用。
原料：干净嫩菠菜350克，蒜泥适量，香油4克，盐、白糖、味精各少量。
制作： 1、将菠菜用沸水烫熟后，再用凉水滤过挤去水分，切成小段，用部分盐腌好。
2、将白糖、白醋、味精和余下的盐放入蒜泥中调成蒜泥汁。
3、将蒜泥汁浇在菠菜上，再加入香油即可。
原料：干净豆芽、菠菜各250克，大豆油35克，葱末、姜末、盐、味精、花椒水各适量。 制作：
1、将菠菜用沸水烫过后，再用凉水滤过，挤去水分，切成4厘米左右的段。
2、将豆芽在热油锅内炒熟后，放入切好的菠菜，再投入配料，炒拌均匀即可食用。
原料：干净菠菜2000克，火腿200克，花生油90克，盐味精各适量。
