三水大塘有那些特色的小吃？
三水大塘很多美食小吃的！比如酥皮大塘冬瓜挞、三水河鲜、臭屁醋、乐平大包等非常多的。下面介绍两种比较有三水独有特色的美食小吃！
1、臭屁醋是用瓦埕盛上清水将粘米、糯米浸泡至少3个月以上，此制作方式发酵后，产生的乳酸菌会出现一种闻起来怪怪的“臭”味，因为这味道，三水当地人将它形象的称为“臭屁醋”。吃起来又因为他酸甜美味可口，所以深受三水当地人的喜爱。这也是三水比较有特色的小吃，其他地方很难找到哦，初到三水不妨可以前去尝尝啊！尤其是现在的臭屁醋火锅受到很多人的喜爱哦！很多三水之外的小伙伴都老远的前往三水的觅食哦！至于具体的臭屁醋的饭店，在三水简直太多了，这里就不详细介绍了啊！因为随便问问身边的人都能找到几家。非常方便的！
2、酥皮大塘冬瓜挞是用三水土鸡蛋加上软糯清甜的大塘冬瓜蓉制作出来的美味，清香回味，非常好吃！做得最好的应该是三水的金太阳酒店。地址在三水西南的广海大道东6号。有611、614C、663等很多路公交车经过。
大塘扣肉哪家最出名？
三和饭店(大学路店)。大塘扣肉是广东韶关曲江的汉族传统名菜，因其色泽铁红、肉质烂而不糜、肥而不腻，风味别致，在韶关当地出名已久。做大塘扣肉，用的是上等五花肉。一层瘦肉，一层肥肉，而且要求肥瘦必须适中，太肥和太瘦都不行。
而做大塘扣肉选用的香芋，一定是精选的本地优质香芋，入口绵软，甜香适中，同时也凸显了大塘扣肉作为韶关美食的地方特色。
韶关哪里有最有特色的小吃呢？
素有“小广州”之称的韶关，除了旅游景点是一绝外，韶关的美食也是一绝，不容错过。
爆炒坑螺
到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。
大塘扣肉
曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。
瑶山烟肉
瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用。瑶山烟肉保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。
田螺香煲
仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，***摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。田螺香煲由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。
丹霞臭豆豉鱼
1、铜勺饼，是广东省韶关市的著名特色传统小吃。铜勺饼以米浆、酸菜、萝卜、花生仁、黄豆、虾米、小鱼、螺肉等为原料，放入油锅里炸至金***而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。
2、大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，为当地大塘人所创。大塘扣肉主要制作原料有五花肉、芋头、南乳、食盐、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。这道菜肉中夹着芋头，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。
3、油罩糍，是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一。油罩糍是用一个叫油罩的工具，盛上米浆和配料放入油锅里煎制而成。配料可以选用萝卜丝、南瓜丝、芋头丝、小鱼、葱花等。刚出锅的油罩糍外焦内松，香气四溢，吃起来别有风味。
4、周陂米饺，是广东省韶关市翁源县周陂镇的特色风味小吃。制作米饺是选用优质冬米浸泡后打成米浆，然后将米浆煮成不稀不沾的粉团，揉搓至富有弹性，捏取一小团制作成饺子皮，包入事先准备好的馅，放到锅里蒸熟而成。馅料可根据个人口味做，有猪肉、木耳、香菇、虾肉、冬笋、胡萝卜、香葱等。刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。
5、南雄腊鸭，又称南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区的著名特色小吃。南雄腊鸭选取优良麻鸭为主料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、定型、涂酒、晾晒等工序精制而成。可以将做好的板鸭用干稻草储藏起来，或者悬挂在通风凉爽的仓库中，想吃的时候就拿出来。烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。
