不一样的烟火，不一样的美食，仙人掌做美食，大家吃过吗？
世界上仙入掌约有3000余种,目前国内一些公司已从国外引进培育出可供食用的仙入掌。在人们崇尚绿色健康食品的今天,仙人掌在饭桌上也理所当然地受到了广大食客的欢迎与青睐。《本草纲目》记录,人经常食用仙人掌可以健康长寿,经研究证明,仙人掌会有18种人体必须的氨基酸与多种微量元素。不仅对人体具有清热解毒、消炎解暑、健胃补脾、行气活血、漓咽润肺、养颜护肤等作用,而且对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症都有比较明显的治疗作用，现给朋友们介绍三种仙人掌的制作方法。
一：红肠炒仙人掌
原料:仙人掌300克,红肠150克,葱段10克,精盐4克,味精2克,料酒4克,色拉油30克,湿淀粉少许。
制法:
1.仙人掌除净皮、刺,切成1.5厘米宽的长条,再片成0.4厘米厚的片,焯水投凉沥净水分;红肠顺刀切为两半,顶刀切0.4厘米厚的月牙片;取一小碗,加精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉少许,调成汁待用。
2.锅置火上,加入底油烧热,下入葱段、红肠爆香,再投入仙人掌片,淋入汁翻匀,起锅装盘即好
特点:威鲜清爽,红肠香嫩
二：橙汁仙人掌
原料:仙人掌300克,浓缩橙汁90克,精盐2克,白糖75克,米酷30克。
制法:
一样的饭菜，现在做的没以前好吃了，是食材变了？还是心态变了？
一样的饭菜，现在做的没有以前好吃啦！是食材变了，还是心态变了啊？这个问题是大多数人的疑问，不管在家里吃饭或者出门在外吃东西，总是感觉所有的东西和小时候吃的曾经不一样，那么到底原因出现在哪里呢？
我认为主要的原因还是一个“变”字。
第一，是人们的生活水平提高，口味的层次提高的“变”化，心态已跟着匆匆忙忙发生变化，现在人的生活相当紧张，工作繁忙，来也匆匆去匆匆，所追求的变化很大，只追求经济效益的提高，忽略了生活当中的健康饮食“品尝”，没有美食“品味”的意识。
第二，环境的“变”化，水土食材的“变”化，同样的食材原料，它生长的环境，水土以及气候的恶化，再加上人为的催长剂，激素，化肥，农药，等等，也会影响原材料，原料的“品质”变化。
第三，是烹饪技术跟不上人们口味的“变”化，现在原材料上涨，人工成本上涨，商家追求利润的同时，所以菜品的口味层次也就逊色，真正用心烹饪，用心做菜用心品尝美食的人很少，所以味觉上也比较麻木。
其实好理解，当你感觉到同样的东西现在没以前好吃了，既有食材的因素，也有心理作用。
咱先讨论食材的变化，过去田里种菜是按季节成熟，蔬果都是吸日月之精华自然生长，使用的肥料也是人畜粪，尿都发酵而成的，纯有机肥，土地越耕种越松软，虫害也大多用物理方法驱除，如人工摘除，点灯扑蛾等，也有药物喷洒的，但量都比较少，成本太高。现在种蔬果养牲畜，各种促生长激素，各种添加剂频繁使用，就是为追求产量，虽然食材的外表更好看了，但味道已经远不如自然生长的好了，加上储存运输过程中的防腐处理，食材本身的新香早就荡然无存，吃起来的感觉自然差多了。
再说人的心理因素，人在劳累饥饿后，吃什么都觉得十分香甜，即便是平时不爱吃的东西，这种感受应该***都有体验。过去由于物质匮乏，人对食物的渴望始终处在一种不满足的状态下，所以每次吃的感觉是意犹未尽。现在的各种食材应有尽有，足不出户就能享用天南地北的地方特色，人的心理就容易产生挑剔感，总觉得还有更好的才能满足自己，你说，同样的食材能给你带来与过去相同的感受吗？
