什么是真正的沙县小吃？
沙县小吃是火遍全国、走向世界的中国小吃连锁品牌，全国的沙县小吃已超过2万家，年营业额接近70亿元。相信对于一个吃货来说，价廉味美的沙县小吃肯定都不止一次地尝试过，但毫无疑问，最正宗沙县小吃只有到沙县才能吃到。下面就一起来了解一下这六种最正宗沙县小吃吧！
一、扁肉
扁肉是沙县的叫法，在全国大部分地区，这种小吃叫馄饨。扁肉是沙县最有人气的小吃，区别于一般的馄饨，沙县扁肉的肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，而且不是用刀剁肉馅，而是用特制的木棒把瘦肉打成肉泥。面皮用的是碱面，皮薄而有弹性，煮熟后的扁食皮薄馅大，晶莹通透，入口脆嫩味美，嚼劲十足。汤头用的是猪大骨熬制的高汤，再撒上葱花、香菜，从清汤到扁肉，满口鲜美爽滑。
二、拌面
沙县拌面用的同样是碱面，而不是普通的阳春面。煮面也有讲究，宽水煮沸，面条入水后五至六秒即捞出，才能保证面条的韧劲。面条捞出沥干后，倒入已经放好花生酱、盐、味精、香油、葱花等调料的盘内，吃时要趁热把面拌匀，否则面就坨了。当地人喜欢拌面配扁食，既不会很油腻，又很有滋味。
三、豆腐丸子汤
豆腐丸子汤是沙县传统小吃，主料是白豆腐和猪肋条肉，辅料是鸡蛋清、淀粉、大葱、酱油。豆腐丸是用白豆腐搅成的泥再包上猪肋条肉加辅料剁成的泥，放入90度的热水锅中汆熟，捞起后倒入高汤，加葱花、香菜即成。汤极其鲜美，豆腐丸口感软嫩细腻，能吃出豆腐本身的鲜酸口感。
沙县隶属于三明市，很多人因为遍布世界各地的“沙县小吃”而得知沙县这个地方，但是未必知道有沙县小吃的人都知道沙县在哪。沙县小吃的风靡是其他小吃不能比拟的，几乎每一座二三线城市都有沙县小吃。那么，真正的沙县小吃包括哪些呢？
正宗的沙县小吃有：馄饨、烧麦、蒸饺、沙县拌面、米冻皮、豆腐等。
【扁肉(馄饨)】
扁肉有好几种叫法，也被称为混沌，在南方地区叫做扁肉，在沙县小吃中很受欢迎。
【烧麦】
烧麦是由粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，皮薄馅多，在外观上有一种玲珑剔透的美，吃起来也很美味。
厨男美食说：沙县小吃品类多多，我吃的最多的就是炒粉和混沌，接下来我把沙县小吃的写下来。
一说到沙县小吃，我的记忆还是比较犹深的，我记得我每次出去只要有沙县小吃的店子，我都会去吃，因为出菜快，并且经济实惠，吃很多很多东西也不需要太多的金钱，不知道你们有没有这个感觉。
说句实话，我之前特别喜欢吃沙县小吃，每次去吃沙县小吃，都必点一份蒸饺和炒粉，份量不是特别多，吃两碗还是能够吃饱的。
沙县小吃在各个城市都有，并且还特别多，就在我们大长沙就有400多家，有加盟的，有直营的，生意都还挺不错，接下来我把沙县小吃的品种说一下。
1、炒河粉
2、蒸饺
3、混沌
呵呵呵～不好意思！本人不是福建人，但是走过祖国的很多地方，接触了不少地方的美食小吃类。看到那些写着正宗沙县小吃的店里卖的火的也就是那几种。
感觉能算上正宗沙县小吃也就是馄饨、烧麦、蒸饺、沙县拌面、米冻皮、豆腐等。
以上仅仅是个人意见，不喜勿喷啊
闽南地区地方特色的民俗有哪些？
每月的初二，十六要拜拜，保平安，好生意。
每年的除夕夜吃团圆饭，发红包，看节目。
每年的初一走亲戚拜年，大家新年好哈。
每年的正月初九家家户户都要拜天公。
每年的正月十五闹元宵，很隆重的拔拔灯。
每年的5.5端午节都要包粽子拜拜。
每年的7夕都要包“糖果”拜。
每年还有各个地方的“佛生日”
等等......
闽南的习俗：
1、筅尘日
即年终大扫除。人们为了迎接新年，用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”来清洗各种农具、物品。“筅尘”的主要目的当然是为了清洁干净，以便能清清爽爽过个年，同时也是为了驱除病疫，扫除瘟物，祈求来年平安。
2、蒸碗糕
“筅尘”节之后，在闽南一带的很多地方，如泉州、晋江、石狮等沿海一带，为过好春节，还要蒸“碗糕”，这“碗糕”也称为“发糕”。在闽南语里，年糕是越“发”越好，因为“发”就是发财、发达的意思。
蒸“碗糕”得先“发酵”，所以“碗糕”寓意着能够发达发财、发家致富。而且，米粉发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会裂开，寓意为“笑口常开”，象征全家幸福安康、欢欢喜喜。“碗糕”大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。
3、贴春联
除夕，人们将家里所有门上的旧春联和福字取下，再贴上崭新的春联。而贴春联在有些地区一般是由家里的男子来贴。如此一来，家里变得崭新喜气了起来。
4、敬天公
敬天公是每一年正月初一最为隆重的仪式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福，今年丰收平安。子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。这种祭祀一直持续到初四。
闽南地区地方特色的民俗有哪些？
每月的初二，十六要拜拜，保平安，好生意。
每年的除夕夜吃团圆饭，发红包，看节目。
每年的初一走亲戚拜年，大家新年好哈。
每年的正月初九家家户户都要拜天公。
每年的正月十五闹元宵，很隆重的拔拔灯。
每年的5.5端午节都要包粽子拜拜。
每年的7夕都要包“糖果”拜。
每年还有各个地方的“佛生日”
等等......
