你知道的哈萨克美食有多少？
哈萨克民族是草原上的民族，所以他们吃的食物主要是羊肉、牛肉还有马肉等，尤其是羊肉，在哈萨克民族的饮食文化中具有象征意义，还有一系列的仪式和禁忌。
哈萨克人烹饪羊肉的方法主要有炒、煮、烤还有熏四种。如熏马肉就是哈萨克美食中的一绝，是将马肉剁成块状，然后用盐腌制，最后将肉吊在木架上，用松树枝点火熏制马肉，一直到肉类熏干，就可以了。熏马肉色泽鲜亮，香味浓郁，入口醇香。
手抓羊肉也是哈萨克民族的美食之一，选择当年的小羊羔宰杀烹饪，将羊肉剁成块，然后和羊身上的部位一起放入锅中炖，只要放入适量的盐巴，其他什么调料都不用加。大火先煮，煮好后再换小火炖，炖好后放入一些洋葱，然后盛出来在碗里，大家一起用手抓着吃。或者再浇上一些肉汤，更加鲜美。
奶茶是哈萨克族的美味饮品，配些奶油、蜂蜜，还有水果，营养丰富，有别样的风味，还富有浓郁的民族特色。除此之外，面食则是当地人的主要面食，还有烤肉也是哈萨克族喜欢吃的美食。
Eddie Q
新疆哈萨克族美食那仁，是怎么做的？
肉中之王是马肉，饭中之王是纳仁”，这是哈萨克族的一句俗语。纳仁在哈萨克语中称“缩恒木”，虽然现在纳仁已经成为新疆很多民族的家常饭，但是纳仁还是保留了那种古老游牧民族食物的味道。是将面团擀成很薄面片（我们说的皮带面），和肉片一起煮，味道鲜美，具有明显的牧区特色。这种美食也叫手抓羊肉面。
我这是我在哈萨克餐厅吃的熏马肉纳仁
现在纳仁有很多种，有用羊肉、马肉、牛肉煮的，但现在，熏马肉、马肠子、熏鹅肉也可以做纳仁，里面还会加胡萝卜、土豆等材料，而且味道也是各具特色。纳仁的叫法一般就以里面的食材来叫的，要是去餐厅吃纳仁，菜单上面就是，羊肉纳仁、马肉纳仁、熏马肠纳仁等等。不管怎么做，都不改用羊肉汤煮面片，（皮牙子）洋葱丝做配菜一起吃的。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻。
今天我就是分享我做的两种纳仁，第一种是羊肉纳仁
主料：面粉、新鲜羊排
辅料：洋葱、盐、胡椒粉
做法：1、面粉里加盐水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
2、把新鲜羊排切块，洋葱切丝，煲里加凉水，加羊排大火烧开，撇去浮沫，一定得撇干净，转小火炖80分钟左右，炖到羊排熟透、加盐拌均匀煮1分钟即可
若不是懒惰，我或许会成为一优秀的厨子。前段时间和朋友们去阿勒泰路一家伊犁风味餐厅吃了几次那仁，味道极佳。那家店老板人极热情也极厚道，为回应老板的热情，我向他讨教了那仁的做法。
正巧前几天有朋友从伊犁给带来了熏马肉和马肠子，我便有了一试身手的机会。先把马肉煮到锅里，然后去菜店买了一个皮芽子，三个螺丝椒，一包和好的面。
皮芽子、螺丝椒洗净，切丁，把煮熟的熏马肉切成薄片备用，然后烧开水，下面，面片的宽窄随个人喜好。
把煮好的面片盛到大一点的盘子里，上面放皮芽子丁、辣椒丁和肉片，再把烧热的肉汤浇在上面即可。
我做得那仁味道和那家餐厅的一模一样。有两点不一样，一是我没有圆形的大铁盘；二是我创造性的加了青椒丁。还有，汤浇的有点多了。
就这么简单。
