美食豆瓣鹅这道菜是怎么做的？
一般来说，像豆瓣酱，黄酱，泡辣椒这种发酵过的调料处理的时候必须经过熟煸，通过热油煸炒把生酱的味道带走，剩下熟酱的香气，类似的像做菜时觑锅，大火刺生酱油的过程。所以中国人做菜叫鼎中之变，火中取宝说的就是火候的重要性。 一般来说家庭烹饪，像麻婆豆腐这道菜，煸炒肉沫时要等到肉酥吐油时再转小火加豆瓣酱，豆豉，辣椒面等，一定要炒至油红酱酥，才能体现这道菜的特点。另外像前面几个答主说的讲究点的厨师会豆瓣剁碎，更能激发出酱料的香气。干豆豉也可以做相似的处理，把豆豉剁碎，锅留底油爆香葱姜米，加入豆豉沫，放适量糖，料酒制成豆豉酱，做菜时放一些肯定跟您直接扔干豆豉进去不一样～欢迎实践过的一起交流（?ò ? ó?）
易烊千玺新作悄悄上线，豆瓣给出8.8的高分，网剧市场将如何定位？
《长安十二时辰》播出近半，豆瓣评分虽有小幅波动，仍维持在8.6分。
这部由曹盾执导，易烊千玺、雷佳音、热依扎主演的古装悬疑剧，以24集电视剧的长度再现大唐盛世中繁华都城——长安的反恐二十四小时。以盛唐长安上元节为背景，靖安司追击刺客为故事主线，该剧开播以来收获众多好评，凭借四大亮点圈粉无数。
一、演员与角色气质匹配、演技过硬
该剧主演中不乏韩童生、雷佳音等老戏骨，也加入易烊千玺、热依扎等新生代演员。
韩童生为中央实验话剧院，国家一级演员。从事演艺事业二十余年，其代表作—— 无问西东、缝纫机乐等都给观众留下深刻印象。《长安十二时辰》剧中他饰演的何执正胸怀天下，看尽过去也望到将来，拳拳老臣为民之心尽展眼前。
易烊千玺在剧中的表现也可圈可点。该剧拍摄时易烊千玺不过17岁。组合三人中，易烊千玺有着超越同龄人的成熟稳重的气质。他所饰演的李必，同样是个心思缜密的少年天才。虽心怀天下，老成持重，少年热血的李必对身边之人仍全心信任，真情相待。李必与恩师、张小敬等人的感情纠葛也被演绎地入木三分。
网剧也是最近几年才兴起的新兴产业，相对于传统的电视剧，网剧具有成本低，审核时间短，局限性少等等优点，在产业中焕发出勃勃生机。整体来说，网剧素质参差不齐，像《太子妃升职记》，去年大火的《镇魂》，今年爆款《陈情令》都属于优缺点明显，至少一项优点特别突出的项目。和电视剧相比，有些类似化妆品中平价替代品。对于演员而言，在网剧中演了爆款，人红但是戏没有得到认可，证明市场对网剧的认可度还是比较低的。而《长安十二时辰》则实力更加雄厚了，不管从剧本，人物，服装，道具，制景，特效来说，都远远赶超大部分电视剧，这是网剧发展的必然趋势，好的剧本及团队越来越能吸引到好的演员，拍出好的网剧，得到更大的市场认可，这证明网剧这个产业正朝着良性循环的方向蓬勃发展。以后还有更大的发展空间，给更多更好的演员，让大家能得到市场的认可。
网剧——走在精益求精的道路上
易烊千玺新作《长安十二时辰》6月27号悄悄上线，这本是《少年的你》首映日，但撤档后《长安十二时辰》却在同天毫无预兆(宣传)的开播了，不少人甚至还说是***的，一度不相信这是真的，这步出其不意，打的大家措手不及，就连易烊千玺和优酷及《长安十二时辰》等更博也是后知后觉……
《长安十二时辰》取得高分乃必然
1.《长安十二时辰》这部剧改编自作家马伯庸的***，该剧讲述了盛唐时期天宝三年上元节时发生在唐城内的一次刺客行动。有一定部分的***党在热爱***的同时自会关注其拍摄成的***作品。
2.团队的精心创作，是这部剧成功的最重要的部分。不得不说导演很用心，在对整个当时长安城的还原对是特别有讲究的，道剧服装化妆这三块真的太给力了！
3.流量明星吸引更多的人观看此剧，爱上此剧。雷佳音(大头)从前半生里的前夫哥为大家所熟知，赢得一波又一波的粉丝喜爱，此外易烊千玺就不必多说了，更是有很多的粉丝来追剧的。
网剧——追究卓越的品质
