到山西，一定要尝的美食有哪些？
大家知道，山西的美食基本上都是以面食为主，但山西还有很多美食朋友们可能没吃过，说不定连山西人都不一定品尝过，今天就把到山西，一定要尝的这9种美食，分享给大家。
刀削面在山西随处可见，并且随意找一家就非常正宗。山西刀削面口感外筋、柔软、光滑，软而不粘，比起兰州牛肉面而言，山西刀削面多了丰富的浇头，番茄鸡蛋、牛肉、羊肉、卤肉等配料相当多，吃起来回味无穷。
羊肉的做法有许多，有烤有煮。但是锅烧羊肉是对晋菜焖烧做法的最大尊重。它将新鲜的羊肉和各种配料进行煎炸闷煮而成。不仅看上去色泽红润，而且吃上去鲜咸可口，美味多汁。
腐乳肉是一道十分家常简单的佳肴，是将红油腐乳和五花肉做到奇妙结合。以腐乳为调味原料不仅能够增加菜品的观赏性，也能很好地解除猪肉腻味。
党参炖鸡是一道十分滋补美味的佳肴。炖鸡或许十分常见，但是党参炖鸡却更加珍贵鲜美。党参药用价值很高，配上当地的土鸡炖煮，简直就是天造地设的一样美食。
山西被称为"面食之乡"，还有一句话是"世界面食看中国，中国面食看山西"，来到了山西，当然要尝一尝山西的面食了！
山西人平常吃的有白面，莜面，豆面，荞面等，这几种面的做法有多少种，小编为不清楚，小编只为大家介绍几种比较出名的面食！
白面里面比较出名的应该是"大同刀削面"了，大同的刀削面馆在全国各地都有，正宗不正宗就不知道了，有的时候为了迎合当地人的口味可能会做一些改变，这样生意才能做好！到了山西就要到大同尝一尝大同本地的刀削面！
莜面的做法也有很多种，比较出名的应该是"莜面栲栳栳"，有的人没吃过也可能听说过，现在的大城市里粗粮馆也很多，里面应该是有的，值得尝一尝！
豆面，这里的豆面一般是指豌豆面，因为当地就有豌豆种植。豆面里比较出名的是抿豆面和压豆面，两种面食都是用豌豆面制成，只是形状不同而已，一个长一个短，长的是压豆面，短的是抿豆面！
上面的图是抿豆面
荞面，是用荞麦磨成的面粉，它的食物纤维是人们平时食用的面和米的八倍还多，而且它还是减肥者的美味佳肴，比较出名的是荞面饸烙和荞面圪坨。
上图为荞面饸烙
上图为荞面圪坨
小编再强调一下，每一种面都有很多种的做法，每一种面都有很多种的吃法，不单单是小编说的这几种！
到山西，不得不吃、非吃不可的必须是临汾的牛肉丸子面，味道嘛，一口下去绝对让你体会到什么是酣畅淋漓，咸、香、辣、爽，越吃越上瘾。
论临汾牛肉丸子面，不仅味道一级棒，价格更是接地气，在临汾的大街小巷都能找到这种***辣的平价小吃。
一大碗面条上飘着火红的辣椒油和绿油油的香菜，软糯的丸子配上大片的牛肉，就算是炎热的夏天，来一碗牛肉丸子面，那个味道也绝对能让你上瘾，作为资深吃货吃的时候必须配一根香脆的麻花，圆满了。
不想吃辣没关系，清徐灌肠满足你，灌肠并不像它的名字那样给人油腻腻的感觉。
其实灌肠是粗粮制成的，灌肠不仅味道好而且对身体更是有百利而无一害，多吃粗粮还能抗衰老，还能清肠排毒、帮助消化，特别适合爱美的小美女。
食物，是生活中太重要的一部分，山西地处黄土高原和华北平原的过度地段，加之独特的地理情况，一方水土，也就有了一方美食，独特的美食。
从两个方面来说，一是代表美食。可能很多外省人都知道山西的刀削面！没错，用山西的水，山西的面，还有山西师傅的手工，做出来的刀削面自然是地道的。除了刀削面，山西还有很多代表性的美食，比如山西过油肉，几乎是山西当地人招待外地朋友的看家菜。平遥牛肉和沁州黄小米，在美食的中地位还是比较高，尤其是沁州黄小米，据说在古代还是贡品。这些美食，外地人来了，要么去原产地去购买，要么在太原的大超市购买，这样买到的是货真价实的美食哦。对了，山西还是“杂粮王国”，山西的各种杂粮在全国是出名的，俗话说，人吃五谷杂粮，而且现代健康学也提倡人多吃五谷杂粮，所以来山西，一定要带各种地道的山西小杂粮回去哦。
从另一方面说，山西面积其实也不算小，南北狭长，东西较窄。从北到南的美食也不尽一样，晋北及晋西北地区的莜面栲栳栳、兔头、花馍、碗托等；晋中地区则有沾片子、溜米、火烧、头脑、葡萄、骏枣等；晋南地区则是肉夹馍、麻花、苹果等。
欢迎大家继续补充山西各地的美食哦。
