上联：暮想朝思愁断肠，如何对下联？
路过不错过！
关关雎鸠，在河之洲。
窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。
窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。
悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右***之。
窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。
蛋糕是做好了，但不知道怎样从模具中拿出来，我用的不是活底模具，谁有什么好办不教教我？
蛋糕出炉压迫先倒扣，待冷却了之后，用家里的水果刀，小的那种，沿着边划一圈，轻轻用手拍模具，能看到蛋糕边都脱离模具了，如是戚风蛋糕，可以用手伸进间隙中，把蛋糕底部轻轻朝后推，在松开，戚风会回弹，不会压扁。沿边一圈，就能脱模了
实在怕弄不好，就找个硅胶刮刀，长的，还是从间隙下去，伸进模具底部，刮刀前片（柔软的那部分）呈45，慢慢划开也能脱，就是底部很容易破
最后还是建议买个活底的，我刚开始做也是固底，最后脱模脱的我暴了，直接拍了个活底，现在做慕斯还有乳酪蛋糕，都用这个，很方便的。现在家里固底都不用上了，还是三能的。
为什么淡奶油打不发？
你好，谢谢邀答：
首先要确定一下，你的确实是乳脂含量35%以上，用于烘焙裱花的淡奶油，不是植脂奶油或其他起名类似淡奶油的食材。
第二，动物性淡奶油是否保存恰当。需提前冷藏至少12小时，注意不能冷冻，否则会水油分离。
第三，如果没有提前冷藏，也可以在打蛋盆下垫冰块，迅速降温来解决这个问题。注意是隔盆放冰块，不是把冰块放进淡奶油里。
第四，打发方法，要用电动打蛋器（手动也可以，太累）朝一个方向转圈打发，打发时要加10%左右的细砂糖或糖粉，细砂糖更好些，能带入空气，有利于打发。
第五，淡奶油很容易打发过度，出现水油分离的状态，所以要一开始低速，逐渐中速，最后低速整理。打发到出现明显花纹，侧一下打蛋盆，缓缓流动的状态，再低速稍微打发几下就可以裱花了。如果是做慕斯，打发到缓缓流动就可以了。
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淡奶油是从牛乳里提炼出的乳制品，按照脂肪含量的不同，分为很多品种，在烘焙和西餐中有不同应用。淡奶油也叫稀奶油，包装上标有whipping cream字样的可以打发用来做裱花蛋糕。
同时，淡奶油中脂肪含量越高，越容易打发且稳定性更强。例如雀巢和欧德宝淡奶油，脂肪含量30%左右，难以打发，稳定性较差，可以用来烹饪，裱花蛋糕几乎不会使用。尤其新手切记不要贪便宜哦，打发不起来会让你信心大挫败。
常见裱花淡奶油品牌对比
法国品牌总统和铁塔淡奶油的脂肪含量都是35.1%，按理论说打发效果应该相近，但总统从口感，打发程度和稳定性都比铁塔差一些，相比而言铁塔性价比胜出。
安佳脂肪含量35%，但据说加了乳清蛋白，打发速度排名第一，颜色偏黄，稳定性不错，奶香浓郁甚至有些顾客会觉得腥味重。
不会做烘焙的朋友，看到题目心里是不是在想淡奶油打不发是什么意思？
鲜奶油，又叫做稀奶油。脂肪含量为30%-40%。它是可流动的浓稠白色液体，有烹饪用鲜奶油和打发用鲜奶油之分。打发以后，就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油了。
根据脂肪含量的不同，脂肪含量高于36%的鲜奶油叫做高脂奶油或者浓奶油。脂肪含量低于36%的则叫做淡奶油。
如果发生以下的情况是有可能打不发奶油的
1.在选择奶油的时候一定要注意，打发用的淡奶油是分品种的，要选择英文名为whipping cream的淡奶油。有的品牌比较稀，也不太容易打发，自己食用可以买些进口的品牌使用，浓稠度高口感更好。
2.淡奶油买回来以后最少冷藏12小时，划重点千万不要冷冻，冻的油水分离，奶油就废了。
3.用来打发的盆子和打蛋器要干净干燥
4.用来打发奶油用的盆子建议用深一点的小口盆，要是盆口太大奶油少，达不到打蛋头一半的位置，空气不能充分打进奶油里就会打发不了，最终导致油水分离，淡奶油废掉。
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第402个原创回答。
友应该是想问“淡奶油为什么无法打发？”这个问题吧！我来回复友！
淡奶油无法打发可能有以下两个方面原因，一是材料本身；二是操作手法；
关于材料本身，引起无法打发的可能性有：
1、淡奶油买错了，可以打发的淡奶油是Whipping Cream，乳脂含量一般在35%左右，蓝风车品牌的有38%。如果友买了乳脂含量在20%的Cooking Cream（烹饪淡奶油）那就不能打发用来做甜品、蛋糕，只能做汤、做奶茶等使用。
2、淡奶油买回来储存不当，变质了或者冻坏了。淡奶油一般存储温度2℃-8℃，而冰箱靠里的位置温度是最低的，建议淡奶油买回来靠冰箱门摆放，放在最里面可能由于温度过低而冻坏。
冻坏的淡奶油就不能打发了，做汤、做奶茶、做面包还是可以的。另外淡奶油也不能冷冻保存，否则还是参照冻坏的奶油处理。此处专指动物奶油。
3、淡奶油买回来建议再冷藏24小时后使用。因为淡奶油在运输过程中温度不稳定，而淡奶油要在低温情况下才能顺利打发。
4、淡奶油本身品质不好，没有良好的打发性。
谈完了关于淡奶油原材料本身的可能性，我们再聊聊操作手法这块：
