你最喜欢哪些潮汕美食？潮汕特色小吃有哪些？
潮汕牛肉火锅是潮汕人献给冬天的一份礼物，天一冷，潮汕牛肉火锅店里就会座无虚席，潮汕牛肉火锅之所以火爆，还是因为它.......太“讲究”了！
从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅
牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛
肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉
刀工，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%
调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱
贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望
我最爱个是阮uang2 潮汕
我爱食普宁个豆干
我爱食汕头个蚝烙
还有隆江个猪脚
欢迎你来到阮潮汕
只块个小食摊连摊tuan1
只块个牛肉丸上好食
这只块个卤味上正点diam2
肠粉日日食无厌iam3
提起潮汕美食，我首先想到的是潮州卤水，其次牛肉丸，鱼饭，蚝仔烙，海鲜粥等等都是不错的！
潮州卤水品种繁多，首当其冲是卤鹅和卤猪脚。一锅卤水能卤百味，卤豆腐，卤肉条，鸭肠，鹅肝，鹅肾……数不胜数！
打一碗米饭，切几片五花肉，几块肉条，几片汕头咸菜，再浇一点卤水汤汁，一碗好吃又顶饿的卤肉饭就可以开吃了！
说起潮州菜，美食真的太多了，广东几个地方里论吃的，我最喜欢顺德和潮州，如果非要角个第一，那还是潮州菜吧，潮汕人对美食可谓是追求极致，之前看过美食***张新民老师的<潮菜天下>，介绍的比较全面。
鱼饭
鱼饭说白了是用一些工艺，把鱼装到篮子里，然后整个下到盐水里煮，熟后捞上来，凉透后配粥喝，做鱼饭的鱼必须是极致新鲜的，否则会有臭味，品质也就下降了，做得好的鱼饭基本鱼是不破皮的，看上去还像没煮过一样，吃的时候，鱼鲜美无比，沾点普宁豆酱，配一口白粥，没有比这更巴适了！鱼饭我个人比较喜欢午友鱼去做，因为午友的脂肪很多，吃起来香气更浓厚一些！
手工牛肉丸
牛肉丸应该是潮汕一大特色了，大到高级火锅店，小到路边摊都有的卖，味道绝对不是超市的冷冻货能比的，铁棒打到成蓉，然后放到温水里定型，煮熟，其弹性如食神里说的那样，做乒乓球打几个来回绝对不夸张，真的不得不佩服潮汕人吃的艺术，一般潮汕的牛肉丸是要配沙茶酱吃的，但是因人而异，蒜蓉也一样美味。
牛肉火锅
大名顶顶的八合里牛肉火锅应该是潮汕牛肉火锅的典范了，传闻潮汕切肉师傅能根据肉直接判断牛的品种，年龄等，不知道有没有这么神，但是潮汕师傅对牛肉部位的把控我是敬佩的，第一次吃我才知道原来这么多部位，吃法都不同，三花趾，五花趾，肥牛，胸口油，匙仁等，口感都不一样，和牛肉丸一样，沾沙茶酱比较地道！
蚝烙
感官上潮汕的蚝烙和厦门亦或是台湾的蚵仔煎有点类似，我吃过的蚝烙不知道正不正宗，薯粉，生蚝，葱蒜一起煎，吃上去首先是外皮香脆，然后是葱蒜的香气，最后咬到蚝的时候，鲜味才迸发出来，汁水很多，一般会沾辣酱吃，也见过有人沾鱼露来提鲜的，总之超好吃就对了。
生腌
潮汕生腌用张新民的话来说就是毒药，的确不***，安利过我几个不吃生食的朋友，结果根本停不下来，酱油，醋，糖，盐，酒，蒜头，葱头，芫荽等调好酱汁，然后海鲜放到酱料里浸泡，待入味了，拿出来吃，我最喜欢的是生腌血蚶，红鲟，皮皮虾，那鲜味不是熟的能比的，甜味也更重一些，有时候即便知道可能会拉肚子，根本停不下来
卤水拼盘
广东关于烧味大致有两种，一种是烧制，用荔枝木等果木进行烘烤，另一种就是潮汕的卤水，拿鹅来说，烧鹅多焦香，吃的是肉的香脆，卤鹅不太一样，吃的是软糯，尤其是卤鹅肝，绵密无比，卤鹅肠，十分脆嫩，比较推荐的是来个卤水拼盘，啥都能尝到，吃完后的卤汁泡饭，三碗不嫌多！
打冷
潮汕的海味喜欢冷食，打冷的精髓我不得而知，但大致的做法也是把各种食材煮熟，然后晾凉后拿出来吃，一般配粥比较多，但是肠胃不好的同学要注意哦，打冷以红蟹为例，肉质因为冷藏过，会更加紧致弹牙，也更甜
潮汕是一个多美食的地方，这边人会吃，也注重吃，从街边小摊，到顶级海味，每个人在这里都能找到归宿！
潮州小吃美食？
潮州特产有：潮州腐乳饼、潮汕贡菜、高堂菜脯、龙湖酥糖、潮州抽纱、潮州香包等。
潮州腐乳饼是广东潮州著名的饼食之一。其香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。品质特色：潮州腐乳饼柔润清香，味道奇特，是名食之一。
潮汕贡菜特点为：贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。菜脯即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
龙湖酥糖是潮州龙湖的传统名产之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。
潮州特色小吃？
粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食,是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。
肠粉:去潮州一定要吃的就是肠粉了。这里的肠粉真的很棒,不管是皮、馅、还是酱都很好,吃起来味道简直棒!
牛肉火锅:无论去到哪,总觉得牛肉火锅没有潮州的好吃。
蚝烙:一定要趁热吃才香甜鲜美 蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食,
牛肉丸:弹牙爽口,力道十足
潮州十大美食最终排名: 1.潮州牛肉丸、 2.潮州肠粉、 3.潮州牛杂粿条、 4.潮州蚝烙、 5.潮州咸水果、 6.潮州粿汁、 7.潮州春饼、 8.潮州草粿、 9.潮州灌粿条面、 10.潮州溪口卤鹅。
潮州牛肉丸 中国地域十大名小吃中华名小吃 潮州牛肉丸,是广东潮州著名的地方小食,属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食,是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。煮时要切成菱形小块,放在沸水之中,还要调入精盐、糯米粉浆,吃时再配以葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类的佐料。粿汁的特点是具有香馥的稻米香味,经济可口,制作简便...
潮州肠粉 潮州肠粉,即潮式肠粉,起源于广州肠粉,经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地,是用米磨成米浆皮做成的肠粉,内含各种馅料,营养价值丰富,潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁,味道很香也很浓,用的沙茶王和花生酱搅拌在一起...
潮汕必买的十大零食？
潮汕是位于广东省与福建省的连接处，如今的潮汕地区包括潮州市、汕头市、揭阳市三个地级。必买的十大零食潮汕绿豆饼、潮汕肚脐饼、潮汕风吹饼、潮汕椒盐芋头片、潮汕地瓜条、纯手工制作的甘梅地瓜条、潮汕腐乳饼、潮汕菜头粿、潮汕鸭母捻、潮汕牛肉丸等零食。
潮汕绿豆饼
潮汕的绿豆饼内陷由纯绿豆制作，非常的实在饱满绵密。饼皮是多重薄皮叠成的，水油皮包裹着酥皮，点缀几颗黑芝麻，又香又酥又脆，一口咬下去很容易散开，每一口都酥到掉渣。
潮汕是一个食物丰富的地方，它与当地悠久的饮食文化密不可分，潮汕小吃文化也是潮汕饮食文化中非常重要的一环。那么潮汕特产小吃是什么？让我们看看潮汕十大边肖特产。
10、腐乳饼
腐乳蛋糕是潮汕非常有名的小吃。它的名字是因为它散发出一种腐乳的味道。腐乳蛋糕的形状很小，含有独特的南方牛奶、大蒜和葡萄酒的味道。它的香气扑鼻，香甜可口。这是一种不容错过的美味小吃。
9、菜头粿
烹饪是潮汕每个家庭都会做的一道美味佳肴。制作简单，成本低廉，味道鲜美。这道菜的主要原料是萝卜，它属于当地的一种年糕。当地人会在节日时做这道菜。
8、粽球
潮汕粽子球实际上是粽子，但是这里的粽子和其他地方的粽子不同。潮汕粽子球里充满了甜和咸的混合物。一个粽子可以同时品尝咸味和甜味，而且因为它体积大，材料充足，在当地很受欢迎。
7、芋丸
每年中秋节来临，潮汕盛产芋头。此时，孩子们拳头形状的芋头球肯定会出现在潮汕街头的小吃摊上。你还会看到许多人拿着芋头球在街上仔细品尝。
6、鸭母捻
