青岛崂山区美食？
非常丰富多样。
因为青岛崂山区地处海滨，有着丰富的海鲜***，比如鲍鱼、海虾、泥螺等等。
同时，青岛有着独特的德国风味和中国北方风味混合的餐饮文化，崂山区也不例外。
在崂山区，游客可以品尝到传统的青岛啤酒，也可以品尝到德国式的烤肉和香肠，还有各种美食餐厅，比如粤菜、川菜和湘菜等等。
总之，青岛崂山区的美食，绝对不会让你失望。
“脆炸崂山参”、“茶香鸡”的卖点及专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●脆炸崂山参
卖点 崂山参为药食两用的食材，常用来酿酒、做糕点、煮食、煲汤、腌菜、拌食，此菜***用炸制的方法，口感酥脆。
原料 崂山参250克。
调料 A料（藏红花0.5克，味精5克，盐、香油各3克），浓度为20%的白糖水500克，浓度为20%的盐水1千克，脆皮糊50克，色拉油2千克（约耗60克）。
制作 1.将崂山参刨去外皮，用盐水煮透，入糖水煮5分钟捞出，用清水冲去苦味。2.将崂山参自头部1厘米处至开刀，剖成丝，入A料抓匀，腌渍3分钟取出，挂匀脆皮糊。3.锅入色拉油，烧至六七成热，入崂山参炸至色泽金黄，捞出控油，装盘即可。
●崂山参 崂山参又叫桔梗、苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花，属桔梗科桔梗属多年生草本植物。崂山参根部呈长圆形或长纺锤形，稍弯曲，下部稍有分枝，表面呈淡黄白色（未去栓皮的呈淡黄棕色）。崂山参与南沙参、霞草容易混淆，购买时注意鉴别。另外，现在市面上有经过硫磺浸泡过的崂山参，外表又白又亮，购买时也要注意。崂山参较一般桔梗苦味要淡，可直接购买成品，便于加工制作。
点评 崂山参本身有涩味，用炸制的办法更容易让人接受。这道菜可以配上蘸汁，也可以做成双拼口味，效果会更好。
●茶香鸡
说起来这个崂山参估计山东青岛崂山的朋友都不陌生，生长在崂山山上的桔梗
，崂山桔梗，有一个很怪的名字包袱花，也可以叫铃铛花，应为外形酷似铃铛
形状，崂山人都叫它崂山参。
是崂山特产之一特别是农村的朋友和吃货都很熟悉，崂山参从名字的字面上理
解是崂山山中的一种土特产物，记得上次去山东青岛崂山游玩的时候在农家宴
里就有这个菜品，有点像干炸鱿鱼丝金***的看上去还不错。崂山参吃法有好
青岛萁馏的做法？
青岛萁馏是一道传统的青岛菜肴，主要原料是萁菜和鲜虾。首先将萁菜洗净切段，和鲜虾一起焯水去腥，然后将姜蒜切末，热锅凉油爆香，加入萁菜和虾翻炒，加入适量盐和糖调味，最后加入少许鸡精和葱花翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，清爽可口，萁菜的口感清脆，虾肉鲜嫩，是一道不错的家常菜肴。
