清朝美食,清朝美食家袁枚

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  1. 清朝百姓的衣食住行是怎样的?
  2. 清朝年间天津有什么特色小吃?现在在哪里可以吃饭到?
  3. 慈禧是清王朝最败家的女人,她那奢靡和肮脏的生活达到什么程度?

清朝百姓的衣食住行是怎样的?

清朝百姓其实是非常穷困的,平日里为了做家务、农活,夏季都以布衣短衫为主,冬季都以短袖棉袄为主。

除非是地主官员,不然街道上几乎见不到穿长衫长袖的。

一般老百姓一天只能吃两顿饭(早上很早就起床下地干活,到八九点钟才吃早饭。下午三四点中吃晚饭),当时只有皇室成员才可以一天吃四顿饭。

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正常时节,老百姓吃的是米、面、菜、肉、蛋;饥荒时只能吃野菜,甚至啃树皮、草根和“仙米”(白山泥)充饥。

清朝百姓绝大部分都是居住在土坯墙茅草顶的房屋当中,“能得三五间住所者,皆为富民”,房屋杂乱相间,没有排水排污,供水也同样没有。

至于电视剧中那些青瓦白墙的豪门庭院,不是皇亲国戚就别想了,就连生意有成的商人,也不过是瓦房而已。

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俗话说,当局者迷,旁观者清,我们来从外国人的视角和记录看看清朝时期老百姓的生活到底是怎样的。

分别说一下清朝初期和清朝晚期的情况。

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一、清初康熙初年时情况。

耶稣会士在明中后期和清中前期一直来中国传教。有一位来中国传教的比利时耶稣会士叫鲁日满,他在江浙一带传教。他写了一本日记,记录了他在江浙一带15年的见闻,里面记有普通人的生活帐本。

鲁日满的生活账本记录(这大约是1660-1680年代):

大米:每斤10文钱;

面粉,每斤18文钱,

羊肉:每斤73文;

牛肉:每斤58文;

天蒙蒙亮,通往镇上的小路上,挤满了过往的路人,大家要么挑着担,要么背着东西,本是乡村小道,顿时变得十分拥挤,这时,不知从哪里传来男子的哭泣声,大家停下四处观望。

循哭声望去,只见一男子穿着对襟短衣,长裤下绑腿。男子低着头,坐在一根扁担上,扁担又架在一对竹箩筐上。箩筐空空如也,不用问,大家已猜到原因一二。

位于湖南郴州当地的油榨墟沿袭五天一墟的传统附近十里八乡的村民,为了这次赶圩,都会起个大早,为的是趁人少之际,在墟上占个好“码头”。别人挑的都是满满当当的,男子坐在空箩筐上大哭,不猜自明,他东西被偷了!

这并不奇怪,因当地贫困不堪,当地人大多以挖煤维生,太平天国时期,洪秀全曾在这里招收大量的士兵,用来攻打长沙。不同于其它士兵,郴州的士兵被编入“土营”,专门用来挖地道,炸城墙。

你在当地随处可见缺手指,少胳膊的本地人,像长沙府的浏阳一样,郴州人的另一项副业就是做烟花炮竹。

当地民风剽悍,对于外地人,他们素来不会心慈手软。就在这时,一个老者已走到男子跟前“小伙子,你丢了什么东西?”。男子抬了头,停住哭声,却止不住哽咽。“是我,赶了二个月织的布”。老者眼睛眯成一条缝“大概是什么时候?”

男子擦干眼泪,指着路边的茶摊“我就在旁边吃了一碗茶,担子就在眼前,然后看到一群赶路人堵在那,等他们走后,箩筐里的布全部不见了!”那时的茶摊,相当于现在的饭店,喝完茶,可以翻过前方的山头,直到看到下一家茶馆。那时的茶,是热水里放着已经熟透的花生米或绿豆,解饥、解渴!

男子又开始掉眼泪“一家老小,还指望着我这担布呢!”声息变得嘶哑。

我是沫白,我来回答。

一、衣

清朝以前,明朝是汉族统治的。明朝百姓的服饰习惯也都是汉族的。而清朝就不一样了,1644年9月,清顺治帝从沈阳迁到北京,定北京为清朝的首都,并统一将汉服改换成满族服饰。

清朝百姓的头发也是依照满俗剃发留辫。我们所见的晚清时期百姓的头发就是那样的。多为前半脑袋剃光头,后半脑袋蓄发编辫。这是因为满人十分着重辫子。

清代男子衣着为马褂、马甲、衫、袍、衬衫、短衫、袄、裤、套裤,尤以衫袍外加穿马褂或罩以紧身较短马夹最为流行。同时,清朝男子多在腰间束一白布,贵族人家还要在上面刺绣。

清代女子的服饰还是以***服饰为主要服饰,以上身着袄、衫,下身束裙为主,或再加一件较长的背心。清朝末期则开始流行穿裤子用以代替裙子。

二、食

清朝民间小吃盛行,小吃种类繁多,味道鲜美。形成了与正餐相衬托的零食

1、杏仁茶

文化是中国固有的文化。茶也是中国美食中不可或缺的一种饮品。

清朝年间天津有什么特色小吃?现在在哪里可以吃饭到?

你好,很高兴回答这个问题。

随着现代社会的发展,越来越多的快餐店 打包店便利店🏪坐落在各个城市的大街小巷,但是在天津就会发现,并不是每个人都喜欢快餐店,特别是,老一辈儿的人们,准确的说应该是老天津人对于天津老字号的执念与热爱,是当代🍱快餐时代的年轻人所无法理解的,更多的时候那种执念并不是对于味道的喜爱 而是对于那块牌坊 那背后的故事以及老祖先传承下来的东西。

这个想必已是妇孺皆知了,其始创于清朝咸丰年间(1858年)为“天津三绝”之首,也是中华老字号之一。其典故是一个小名叫做“狗子”的武清县人,开了一家包子铺。包子的味道非常好,生意兴隆。随着客人越来越多,“狗子”就顾不上客人了,于是客人们就戏称:“狗子卖包子,不理人。”自此狗不理的名号就算打出来了。

现在的地址是:和平区山东路77号 也就是上面这家老店的地址。

消费大概是:人均在100出头的样子。

顾名思义,其是在十八街胡同处,故得名十八街麻花。津门三绝之一。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处,人们习惯称其为十八街麻花制作考究,料精货实。特点:香甜、酥脆。始创于清朝末年,桂发祥十八街麻花除去平常制作麻花的原料外,还有桂花,冰糖,核桃仁,大豆油和花生油,清水红,绿丝桔丝,小麦粉,闽姜,花生,芝麻

地址在:天津和平路298号。

价格:人均104元

虽不是天津三绝之一,但亦是天津名小吃,享誉海内外。煎饼馃子,是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼、还有鸡蛋,馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。

煎饼果子历史十分悠久,煎饼的历史源自山东,最早可追溯到三国时期,后来山东人经商带来了煎饼,煎饼果子便在天津产生了,最早可追溯到明朝,后面依次传承下来

天津美食:

1.恩来顺特色羊肉火锅,毛肚都是我的最爱,不过矿泉水锅底真的太清淡了,一顿吃下来肚子里都没感觉到有油水,感觉现在的自己太可怕了

2.图三四是大姨鸡肉串

健谈的大姨,***肉串也是一绝,吃完都觉得自己点少了,还便宜,强推鸡脆骨和鸡皮,酱汁不错酸酸甜甜的

豆腐蛋花汤,解腻,缺点就是太占胃了,建议留着胃多撸串

3.图五 老三爆

天津老三爆是猪腰猪肝和猪里脊

猪肝和猪里脊给的多到几乎全是,虽然我爱吃猪腰,但这量真的感人,味道也非常棒,酱香味十足,来天津一定要试试老三爆。


狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花,都是150年左右的小吃,如今在天津是响当当的三绝,但是天津人基本不吃了。

石头门坎

石头门坎是一家只卖素包的老字号,已有100余年历史,还曾获得过慈禧太后的赞赏,是天津素食小吃里的佼佼者。石头门坎的包子讲究薄皮大馅,又十分注重营养,深得老天津人的喜爱。

创始时间:清乾隆末年

招牌菜:豆芽菜素包、茴香鸡蛋包、银耳香椿素包

人均:18元

白记饺子

白记饺子是由天津的***白兴恒所创建,如今也有近百年的历史了。白记饺子是许多老天津人的记忆了,一直坚持着真材实料,他们家的羊肉西葫饺子十分受欢迎。

慈禧是清王朝最败家的女人,她那奢靡和肮脏的生活达到什么程度?

正史、回忆录、传说一一奉上。

大清后宫的生活自然比老百姓奢华,所住宫殿也是万园之园的“圆明园”,圆明园的奢华大家都明白。

慈禧作为晚清最有权势的人物,自然很好的承接了这些宝贵的财富。那么历代皇帝皇后的生活标准都不低,为何慈禧却是最败家的呢?关键是慈禧败家的时候,是那么的不合时宜。

《清史稿》为满清遗老所写,其中别没有为我们详细的记载慈禧奢靡和肮脏的生活,但是,从字里行间,都可以看出慈禧所作所为是多么的不合时宜。

太后六十万寿,上请在颐和园受贺,仿康熙、乾隆间成例,自大内至园,跸路所经,设彩棚经坛,举行庆典。

按照大清最鼎盛时期的模式给慈禧拜寿,在内忧外患之时,是不恰当的。再说,康乾是皇帝,而慈禧不是,这样做就是过分了。

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