侗族小吃与地理环境的关系？
侗族生活在我国黔东南以及鄂西地区的山区,受历史原因、地理环境、气候条件以及经济条件的制约,形成了独特的饮食习惯。其饮食特点主要可以用四个字来形容:杂、酸、生、乐。
其饮食结构的多样性与独特性直接影响着当地的生产生活方式,有效地维护着侗族地区生态平衡。本文主要从饮食习俗的角度出发,探讨侗族饮食结构特点及其形成的原因。
有朋友知道湘西侗族的饮食习惯吗？他们喜欢吃酸菜吗？
侗族多分布在湘黔交界之地。侗族一般一日四餐，两饭两茶，饭是大米饭，茶是油茶。侗族喜欢吃酸辣。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说，
最常见的美食是酸鱼、酸鸭、酸肉等“侗家三宝”。每家每户至少都有五六个酸坛子：一个酸水坛，一个醋水坛，一个腌菜坛，一个腌鱼坛，一个腌肉坛。
油茶也非常有特色，，将糯米蒸熟后用油爆成米花，再将一把米放进锅里干炒，然后放人茶叶再炒一下，并加入适量的水，开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的米花、炒花生、猪肝、粉肠等放人碗中，将滤好的茶斟人，就是色香味美的油茶了．
你好，湘西地处湘黔渝三地交汇处，我老家就处在这样一个交汇地。这里广泛居住有苗族、土家族、侗族等少数民族。三省饮食习惯相互影响，但侗族还是保留了很多独特的饮食习惯。
侗族基本上每家都会腌制酸菜，尤其他们的腌鱼腌肉非常有名。与一般地方比他们腌制时间比较久，少则一年多则一二十年！当地有侗不离酸、侗不离鱼的说法。可以说侗族每餐都离不开酸味。
侗族爱喝油茶，也喜食糯米，慢慢的。油茶就跟糯米经常组合在一起吃了，甚至可以当饭吃。
侗族也喜欢喝酒，不过基本上都是自酿的米酒，其实整个湘西地区都喜欢喝米酒。这个地方还有米豆腐、油粑粑、绿豆粉等特色小吃。三省交汇让湘西地区包括侗族都吸收了三省的饮食口味和习惯。湖南的辣、贵州的酸、重庆的麻，都在他们的饮食口味上得到了提现。
是侗族酸鱼还是南宁野的美食谚语？
侗族酸鱼是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。如今在柳州融安和三江侗族自治县一带，仍然保留着腌制酸鱼酸肉传统的。侗族酸鱼腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。 “吃鱼吃肉皮包骨，酸汤泡饭肥鲁鲁。”这是广西南宁一带的侗家谚语，道出了侗家偏爱酸食的习性。
