“立夏饭”是哪里的美食？怎么做呢？
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我记得在家里的时候，妈妈常常会做好吃的，还会祭拜。经过她科普后才知道原来对于我们日常的节日外，还有很多的节气都要庆祝，比如二月二，三月三，五月五等等。而立夏则在每年的阳历五月五号或者五月六号这两天里。
关于立夏这个节气，很多地方是比较重视的，比如江浙沪一带，又比如湖南，湖北、江西、福建等。特别在饮食方面表现的比较明显。比如立夏饭，立夏蛋等等。
现在来讲讲关于立夏饭。立夏饭属于浙江、江苏、上海、安徽、湖南、湖北、江西、福建等一带的习俗。但是因为地理位置或者环境的因素，立夏饭的做法和选材都各不相同。吃立夏饭都有不同的意义。比如在浙江吃立夏饭这种习俗是自比乞丐，以为可以厌胜而避灾祸，也有一年到头身体健康的寓意。
以下来介绍其中一种立夏饭的做法：
食材需要：糯米400克，豌豆100克，香肠80克（咸肉），胡萝卜120克，竹笋100克、香菇8朵、洋葱100克、盐、生抽、姜、胡椒粉。
1.糯米洗净后浸泡三个小时左右，干香菇，开水泡发。
2.胡萝卜，香肠，洋葱，竹笋一起切丁备用。
3.热锅下油，先下洋葱丁炒出香味，然后依次放入胡萝卜丁，香肠丁，香菇丁，一起翻炒。
4.炒约两分钟后，将泡好沥干水分的糯米，倒入杂菜丁中一起翻炒，炒的时候加盐，调味。
吃立夏饭一般是江浙一带传统，如浙江、江苏、湖北、湖南等地，但每一个地方的做法又截然不同。
立夏，是春天的告别，是夏日的开始，标志着雷雨增多、农作物开始旺盛生长。立夏之日，人们会吃“立夏饭”，在糯米中加入豌豆以及其他时令蔬菜。一粒粒豌豆犹如眼睛，人们在吃立夏饭时也会在心里真诚地许愿在未来都可以免去病灾，双目清明。
主要材料：
大米150克，糯米50克，咸肉适量，春笋适量，蚕豆适量，豌豆适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，食用油少许
做法：
第一步：大米、长糯米洗净，浸泡40~60分钟；
第二步：蚕豆去皮后，和豌豆一起洗净备用；
第三步：春笋整根焯水，焯过水的春笋、胡萝卜、咸肉切丁备用；
第四步：咸肉丁放入锅中小火煸炒至表面金黄，加入蚕豆、豌豆翻炒至变色；
第五步：加入玉米粒、春笋丁、胡萝卜丁翻炒片刻，盛出备用；
【“立夏饭”是哪里的美食，有什么来历？】
现在不少以前的节日、重要的节气都不受人们重视了，可能是因为“也不放***”的原因吧，“立夏”就是这样一个节气。而“立夏饭”就是立夏这个节气的一种传统食物，不过因为事实上在立夏前后只有福州、南岭往南的地区才是真正进入夏季，而东北和西北很多地方还是春天，所以有关于“立夏饭”和其他一些立夏的习俗还是南方地区比较多见。
“立夏饭”现在普遍在江浙地区比较流行，民间相传是起始于宁波的乡间地区，直到现在的宁波乡间也有俚语民谚：“立夏鸡蛋松花团，倭豆米饭脚骨笋”。传统的“立夏饭”大致是指的用五种食材制成的五色饭，据说最早时候的做法是由赤豆、黄豆、黑豆、绿豆加上白米煮成的五色杂粮米饭，而现在多是以蚕豆、豌豆、大豆、竹笋、芥菜等，再加上咸肉选五种来烹煮的“五样米饭”，我之前有个余慈地区的客户就会做这个。
而传说中关于“立夏饭”的来历也有一些其他的说法，比如有的是说为了纪念当年戚家军在宁波镇海甬江口抗击倭寇。据说当时将士们每斩杀一个倭寇就会以蚕豆计数，所以后来当地有些地方直接也就把蚕豆叫做“倭豆”了，而“立夏饭”必有蚕豆也是出于纪念戚家军的抗倭行动。
而在另外一些传说中，也有“立夏饭”吃了防中暑、避热症、消灾祛病的说法，主要也是针对于小孩子来说的。在立夏的前一天就会有孩子去邻居家里要一碗米，也叫做“兜夏夏米”，然后去山上***当地的细细长长的乌笋，称之为“脚骨笋”，也有“立夏吃脚骨笋，一年脚骨健健过”的说法。当然了蚕豆或者豌豆也是少不了的，也有说法是因为古人多眼疾，认为在立夏这一天吃了新鲜的蚕豆或者豌豆，就可以让眼睛明亮不生病，算是一种美好的期盼吧。之后就把这些东西一起煮饭，再搭配上一些手边能找到的食材进去，煮好之后会分送给之前讨米的邻居家，算是一种回报和祝福！
立夏饭本就是民间自发性创造出来的美食，所以搭配做法上也比较自由，就看自己喜欢吃什么了。其实很多节日美食也是如此，食物本身并不是最重要的，其代表的文化背景和人们对于团圆、美满生活的祝福和希望才是关键。下面我们就来分享一下“立夏饭”的做法，马上5月6日就是立夏了，大家可以做来尝尝哦。
【“立夏饭”用料】：糯米100克、大米50克、香菇两小朵、豌豆50克、蚕豆50克、咸肉1块、胡萝卜半根。
【制作步骤】：
制作解疑：
问：怎么没看到加盐、鸡精之类的调味？连油都不特意放一点，是不是忘记了？
答：一般情况下是不需要油盐的，因为咸肉本身就有盐分了，而且先煸炒出油一来可以解油腻，二来可以利用咸肉的油脂完成接下来的烹饪，如果咸肉部位偏瘦，那还是适量放点油。“立夏饭”本身就不是以精细、繁琐见长的美食，吃的就是豆子的清香、肉的咸香，添加一些酱油、鸡精、盐之类的进去可能会画蛇添足、不伦不类。