平潭美食街,平潭美食街在哪

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  1. 福州小吃一条街十大排行榜?
  2. 平潭招牌小吃?
  3. 平潭的“时来运转”是一道怎样的小吃?怎么做?

福州小吃一条街十大排行榜?

福州的夜市小吃排前十名的是:台江步行街,王庄夜市,福州火车站广场夜市,管尾街夜市,仓山学生街,仓山建新镇金山夜市,闽侯大学城永辉超市门口,闽江学院北门学生街,,师范大学大学城夜市,福州大学大学城夜市。这些夜市也是福州吃夜宵的好地方

平潭招牌小吃?

一  地瓜粉,

我们在开头都说了平摊是一个岛屿,那么作为一个岛屿,地理条件并不是很适宜农业的发展,但是这里却有很特殊的那就是土壤,因为土壤的缘故,这里的地瓜产量非常丰富,而且质量也非常好。制作地瓜粉选用优质的地瓜,经过磨浆、过滤、晾晒等工序制作而成。而且土壤的缘故,地瓜粉也和我们日常见到的不同,是那种细腻软滑、入口即化的感觉。

平潭美食街,平潭美食街在哪-第1张图片-奥迈旅行网
(图片来源网络,侵删)

二  八珍炒糕,

来到平潭的人肯定都听过这道美食,这可是平潭的特色,说到这道美食就有个传说,说当时在这里不产地瓜,所以在明朝嘉靖年间,平潭人迎来了曙光,自己人下南洋偷回了地瓜苗,就开始栽种地瓜,所以就出现了各种地瓜有关的食物。八珍炒糕***用精白薯粉搅成糊状,放入油锅煸炒,绵绵软软糯糯的薯粉团,包裹着各种鲜美的海鲜,还有香香脆脆的花生仁,吃下去是那种很软嫩的感觉。

平潭的“时来运转”是一道怎样的小吃?怎么做?

吃过之后真的可以“时来运转”吗?那壹周君下次去福建一定要试试看😁

平潭美食街,平潭美食街在哪-第2张图片-奥迈旅行网
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简单而言,“时来运转”是一道地瓜与海鲜融合的风味小吃,当地人叫它作咸“米时”,注意是两个字合成一个字来读,念做ci,二声。

与不少福建临海城市类似,平潭也是特殊土壤结构,不少蔬菜都无法生长,但大家的地瓜产量却都不错,所以地瓜的衍生品种类就丰富啦,“时来运转”就是用地瓜粉做的皮。

另外由于平潭盛产海鲜,所以做内馅的配料,自然也少不了虾虾蟹蟹这些啦👌

平潭美食街,平潭美食街在哪-第3张图片-奥迈旅行网
(图片来源网络,侵删)

关于咸“米时”为什么会被叫做“时来运转”,有两个传说,一个是古代平潭有个渔民被含冤入狱,他的儿子为了让狱里的父亲吃的好点,便用地瓜粉做皮,鱼虾捣泥做馅,加些米饭做成小饼,给父亲改善伙食。不久之后父亲沉冤昭雪,儿子的孝道被大家传颂,大家就认为这件事是满含孝心的咸“米时”感动了上苍,才得到好运气,所以“时来运转”的别名就这么来啦。

另外一个原因是福建人将“米时”的谐音读作“时”,久而久之大家编出了这个吉祥的菜名。

反正不管怎么说,平潭人一直流传着吃“时来运转”的习俗,为了让全家人转运,逢年过节就要特别制作这道小吃。

壹周君首先解释一下,“时来运转”做法其实挺简单的,福建人都是信手拈来,但是对于外省人而言,食材和地区性口味令其制作难度加大,所以不如直接去当地旅游时顺便品尝原汁原味更靠谱!

下面壹周君就简单说说做法。首先是地瓜蒸熟去皮,然后合上地瓜粉,在舂臼里捣烂(如果没有这个工具,想纯手工来捣,做出来面团就完全不Q弹的),然后将其揉成面团。

至于配料,其实没有限制,平潭当地用了猪肉、紫菜、海虾、海蛎、鱿鱼和蟹肉,你准备好这食材之后,全部切成小粒,然后依次下油锅翻炒,加调料炒匀即可。

平潭的“时来运转”是当地的特色小吃,又俗称“咸食”。形状类似汤圆,呈半球状,里面包的是咸味的馅。外面软糯如元宵圆外面的皮有点像,内里包着各种馅料,每当逢年过节,平潭当地人就会做这种小吃,在当地也算古早味了,估计也是承载了不少平潭人的回忆。那为何叫这么喜庆的名字呢?除了讨一个好彩头之外,更重要的是因“米食”与“时”同音,所以就又叫做“时来运转”,也是为了好听。

那么这道菜怎么做呢?

首先先从它的外皮说起,外皮就是就是用地瓜和地瓜粉搅拌做成,先将地瓜蒸熟捣烂成泥,再加入地瓜粉、藕粉或者木薯粉(木薯粉是为了让它做成蒸熟后有点透明的感觉哦),粉类和薯泥比例1:2,混合搅匀捣成面团状,加入一点水,这个比例要控制好,才能Q弹软糯好吃。或者有道具的话,放在器具里,可以用木棍或者打年糕那样打成,这样面团打成的话会更好吃更有弹性。

接着将打好的面团切断成小面团,每一个再压平捏成饺子皮状,然后准备包馅料。

馅料一般是包含紫菜、剁碎的肉丁,蟹肉,包菜,青蒜葱,芹菜,生抽酱油等调制构成,喜欢三鲜的还可以加入虾、牡蛎等食材。 这些东西混合在一起炒一炒,就如做饺子馅一样去弄。

最后把馅加进去皮后再包起来,搓成圆形,当然也可以做成其它形状。最后就是上锅啦,可以蒸熟,也可以煮,甚至炸来吃也行。(闽南网 曾少林)

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