徐州有哪些美食,徐州有哪些美食特色

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  1. 徐州有哪些美食?

徐州有哪些美食

徐州的菜品和美食,是五省通衢演变而来,当然淮海这个行政区域已经没啦。徐州菜品风味总体是咸鲜味!苏鲁豫皖风味在这里集中交织,从美食来看,仍然能感受大汉风***,大汉民族正统社会人文。

徐州作为华夏***之一,民风相当彪悍,从民风民俗,饮食习惯,文化传承上与江苏格格不入,真正来讲属于北方城市。尽管,当代文化出了大画家李可染,出了人民名义电视剧编剧,还有李保田。值得一提的是美食家苏东坡曾经在徐州做过官。

废话比较多了哈哈,除了金牌沙汤,徐州美食如下:

徐州有哪些美食,徐州有哪些美食特色-第1张图片-奥迈旅行网
(图片来源网络,侵删)

正宗的民间美食,主食,不同于山东的杂粮煎饼,是纯面粉擀面皮,烙馍,现做现吃最好吃。正是它和小米,支援了淮海战役,正宗的小米加***!牛吧?而且肯德基的老北京鸡肉卷,原型就是烙馍,烙馍简直是百搭,卷啥啥菜都可以,尤其是土豆丝,青椒炒鸡蛋!简直爽翻天!看了就想吃。

徐州把子肉简直杠杠滴,做法非常讲究,

任何街头都能找到。大块,活色生香,肥而不腻,吃一口就像亲了美人的嘴!不信你试试!就凭借把子肉,徐州和山东就是一家亲。徐州民风彪悍,过去农民杀牛,杀猪,杀羊,杀狗,杀鸡,杀兔子等等,总之家禽类都杀。

徐州有哪些美食,徐州有哪些美食特色-第2张图片-奥迈旅行网
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狗肉的出名都怪刘邦,大汉的开国高祖,徐州人儿啊。他就是杀狗出身,彪悍无比,徐州杀狗基本不会卖生狗肉,都是卤肉好了拿去卖!这个不多说,以防爱狗人士骂老王。不过,真好吃!

这是贡品,只有徐州地区有,典型的美味点心。你要是没吃过,就没有到过徐州。徐州人民八成都爱吃,糖尿病人都忍不住尅上两块!

这道菜是徐州民间宴席必备良品,不能缺少,不然不完整。拔丝苹果相当考验厨子的炒糖色水平,至于怎么做,老王做的其实只能算说得过去。有时间去徐州吃吧!爽呆呆!别烫嘴!

徐州有哪些美食,徐州有哪些美食特色-第3张图片-奥迈旅行网
(图片来源网络,侵删)

由于靠近山东,徐州人民太喜欢羊肉汤了,喜欢的劲儿头不输山东单县,任何城乡都能找到羊汤,全羊馆!汤味醇厚,七里香味!对了,山羊哦!

作为国家历史文化名城徐州,从烹饪鼻祖彭祖,到现代社会,其饮食文化都非常有特色

徐州不仅旅游景点众多,而且美食众多,作为徐州人,我给大家介绍一下徐州的特色美食。

1.地锅鸡,这是徐州的一道传统名菜,起源于徐州地区,地锅鸡汤汁较少,口味鲜美,饼借菜味,菜借饼香,口感俱佳,具有软滑和干香并存的特点。

2.霸王别姬,徐州传统名菜,这道菜借鸡和鳖形象烘托,使霸王别姬这一历史题材含义委婉,意境深远,鸡和鳖的肉质鲜嫩,味道鲜美。
3.沛县狗肉,又名鼋汁狗肉,以凉菜为主,不用刀切,而用手撕装盘,别有一番风味。相传此菜起源于汉高祖刘邦和其亲戚樊哙。

4.徐州烙馍卷馓子,是徐州著名美食小吃,烙馍吃起来柔韧,筋软,馓子焦黄,香脆,烙馍卷馓子是绝配。
5.
东坡回赠肉,是徐州传统名菜,是苏东坡在徐州时所创,此菜用猪的肋条五花肉,切成大方块,清洗干净后,放置砂锅中,再配以多种调料和高汤,炖至酥烂,原汁鲜香,食后回味无穷。

徐州还有很多特色美食,如羊方藏鱼、把子肉、邳州辣椒炒小鱼、伏羊节的羊肉、桂花酸楂糕、八股油条等等。欢迎朋友们到徐州旅游观光,品尝徐州美食。

希望我的回答能给题主作为参考。

提到徐州,除了能想到那些面容姣好、肌肤若水的妹子,还一定会说到让人垂涎三尺的徐州美食。在骨灰级吃货眼里,徐州所代表的还有便是一道道诱人的美味……这里作为吃货的我就来介绍几道到徐州必吃的美食

一、玛糊

玛糊,真正的徐州特色早点之一,乍一看会让人认为是河南的胡辣汤,其实不然,玛糊是纯粹的素汤,用清水加花生、海带、胡椒粉、豆皮、细粉等熬出来的浓稠汤,说徐州早餐重油还真是错怪了它了。

二、壮馍

壮馍又称“锅盔”、“锅拍”,用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上,另用一根擀面杖,一头固定,一头坐在身下,用身体的重量压擀面杖,用来揉面团,俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米,直径约50厘米的圆形厚饼,放在平锅上炕,炕熟后两面呈***,外皮酥脆。

三、东坡回赠肉

徐州传统名菜。先用五花猪肋条肉,切成大块,经焯水刮洗干净置砂锅中,配多种调味料及鲜汤,旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:"慢着火、少着水,柴火罨焰不起,待它自熟莫催他,火侯足时它自美。"

四、羊方藏鱼

中国古典菜中,“羊方藏鱼”,被称为中国第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体,其味更鲜。

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徐州古称彭城,因为地处江苏、安徽、山东、河南的交界处,又位于京杭大运河中段,能够联通直隶(河北),所以自古就有“五省通衢(qú)”之称,地处如此咽喉要地,往来人员众多,自然美食也就众多。因为实在是难以说尽,所以我就挑几样简单说说。

【羊方藏鱼】

我们之前总会说到一些美食的由来在传说中与某位皇帝有关,而羊方藏鱼这道菜传说中与彭祖有关。传说在4300多年前的彭祖有个小儿子很喜欢***,但是彭祖担心他会溺水而不许,所以一次儿子捕到了鱼怕父亲责备,央求母亲将鱼藏入了正在煮羊肉的罐子里。结果彭祖品尝之后觉得异常鲜美,从此之后“羊方藏鱼”流传开来,据说这也是“鲜”这个字的由来。当然了以上只是传说啊,不过这道名菜值得一试哦。

【霸王别姬】

这同样是徐州地区一道传统名菜了,当年项羽跟随叔父起义反秦。叔父阵亡之后项羽在“巨鹿之战”破釜沉舟的以少胜多击破秦军主力,秦亡之后称西楚霸王,定都彭城也就是现在的徐州。所以徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖,灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜,代代相传并流传至今。

【把子肉】

徐州把子肉几乎可以说是减肥者的克星,我觉得说是“减肥终结者”也差不多了,肥而不腻浓香四溢,配上汤汁非常适合下饭。传说是刘关张桃园结义“拜把子”,之后因为张飞就是屠猪的,所以就把猪肉、豆腐黄花菜之类的一起煮了吃。后来一位鲁菜名厨进行了改善,炖好的把子肉入口醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴,又结合了“刘关张拜把子”的名头,把子肉从此流传开来。

【地锅鸡】

地锅鸡同样也是传统菜肴了,相传最初是船上渔民们的吃法,因为环境不便所以开创了这种饭菜合一的吃法。地锅鸡一般汤汁不多,但是口味醇厚浓香,饼借菜味,菜借饼香。现在能吃到的“地锅菜”已经不只是地锅鸡了,还有一些地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜等等新菜式。

【桂花酥糖】

这是一种在江苏徐州、安徽合肥等地都有的特色传统点心,既可以直接使用,也可以用沸水冲泡饮用,芳香馥郁。这个桂花酥糖的典故就不好找到了,只有一个关于苏东坡在做徐州知州时候的故事,据说是他的女儿舍身抗洪,所以被人们纪念,又因为“酥”音同“苏”所以有了这么一个故事在流传。不过历史上苏东坡只有儿子,并没有女儿,所以这只是一个故事罢了,不过桂花酥糖还是很好吃的。

除了上面说到的这些,徐州还多着多不胜数的美食,比如蜜三刀、羊角蜜、烙馍(卷上青椒土豆丝试试,很牛),以及题主说到的辣汤、饣它汤(啥汤)等等。欢迎有了解更多的小伙伴,在评论里帮我们进一步补充一下你们知道的徐州美食哦。

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