文成县有哪些地方小吃？
文成县美食有文成拉面、文成豆腐、文成兔肉松、糯米山药、文成番薯粉丝等。
1、文成拉面：文成拉面已经有几百年的历史，以风味独特享誉。将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。然后切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛入滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料，便可食用。
2、文成豆腐：文成豆腐，看上去卖相粗糙，吃到嘴里却很嫩，原汁原味。据说，只要横切豆腐，如果豆腐里面的小孔多，就说明这个豆腐肯定是纯豆制作的。这种豆腐是当地的一大特色，当然好吃还离不开厨艺，要做得不咸不淡，汤汁鲜美。
3、文成兔肉松：文成是肉兔的养殖大县，所制作的兔肉松是本县的一大特产，纤维细长，肉质柔软，富有弹性，鲜而不骚，香味纯正，营养丰富，助食解腻，实为旅游、野餐的方便食品。
4、糯米山药：文成糯米山药软糯香甜，营养丰富，为大家带来味蕾与身体的健康享受，广受好评，为文成品牌农产品之一。
5、文成番薯粉丝：番薯粉丝经厨师配上海鲜时蔬等佐料精心烹饪，摆上餐桌的粉丝晶莹纯净、根根筋斗、不断条、不浑汤，柔韧适度，十分可口，属于低热能、低脂肪的健康食品。
文成拉面已经有几百年的历史,以风味独特享誉。将白面粉倒入面盆或木板上,慢慢加水,拌匀,再用双手反复揉至粘性成团。然后切成1厘米宽,上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟,双手将其两端提起,边拉边抖,即可任意延长。
如何烧温州文成双粉？
炒双粉是浙江温州传统的汉族小吃、双粉二字，即番薯粉和细粉丝。高楼炒双粉的做法颇为讲究，双粉下锅前，要先在温水中浸泡，且要分先后，番薯粉先放，粉丝稍后，浸泡过的双粉炒出来后，较一般的炒粉更具韧性。热好猪油，双粉下锅，文火翻炒十余分钟，期间要将笋干、肉丝、豆芽放进去，即可上桌。番薯粉有弹性，细粉丝相辅相成，很有口感。
