山西霍州豆腐菜怎么做？
霍州豆腐，色泽乳白，柔软韧劲，细嫩光润，清香可口。
因制作时不用石膏点卤，而用当地独特的老卤水点制，所以霍州豆腐不苦不涩，没有腥味，弹性大，不易烂，吃起来味道美，韵味长，老少皆宜。食用豆腐，能益气和中，强身壮体，生津润燥，清热解毒，可减肥美容，延年益寿。豆腐中含有豆固醇，不仅可降低胆固醇对人体的危害，而且还能有效地治疗心脑血管和呼吸系统疾病。
在霍州家常豆腐，很简单，一般都和西红柿🍅搭配，或者番茄酱也可以
把西红柿切块（直接放番茄酱也可以），尖椒切段儿，葱姜蒜切沫，放油，油热放葱姜蒜爆香，放入西红柿🍅，出汁儿，放豆腐，尖椒，加水，炖至水少，勾芡，放盐，生抽，鸡精即可出锅。
霍州豆腐菜很有特点，其做法也不一样。但主要的原料还是一样的。主料；大骨汤，蒸豆腐。然后大骨汤炖豆腐，再加上蔬菜、粗粉条熬制。成熟时加葱花、香菜、辣椒面等。根据自己的口味。
豆腐菜！其实🈶️很多做法，1，可以用豆腐炖鱼头，加上生姜大蒜，味道非常的鲜美！2.豆腐还可以用豆瓣酱清炒，又是一番味道！3.豆腐还可以凉拌哦！不过先用开水过一遍，在用自己的喜好的去拌，味道也流连忘返！
我去过雷州，也看到过人家做那个豆腐菜，主要他们豆腐还没有抽水干的时候他们是先把洗好的青菜切丝砍碎，然后切好的青菜就可以放豆腐混在一起，豆腐滴干水，豆腐就可以切一块一块，后面你想怎么煮按你口味煮熟煮热放调料就可以吃了。
霍州豆腐是山西名吃，有上百年历史。主产区是霍州市***街道的赵家庄村和李诠庄村。
泡好的豆子从搅拌机里出来，经过三五次筛淘，豆浆被抽到了一旁的锅里。锅内热气腾腾，她一点卤水，豆腐立刻凝固而成。刚出锅的80斤豆腐被分成两块，拿水泥板一压，三晋传名的霍州豆腐，就成型了。
霍州豆腐色泽乳白，柔软韧劲，细嫩光润，清香可口。因制作时不用石膏点卤，而用当地独特的老卤水点制，所以霍州豆腐不苦不涩，没有腥味，弹性大，不易烂，吃起来味道美，韵味长，老少皆宜。
食用豆腐，能益气和中，强身壮体，生津润燥，清热解毒，可减肥美容，延年益寿。豆腐中含有豆固醇，不仅可降低胆固醇对人体的危害，而且还能有效地治疗心脑血管和呼吸系统疾病。
