甘肃人民日常吃的面食，除了牛肉面，还有哪些？
甘肃大部分地方是小麦主产区，历史上多以面食为主，吃面食历史悠久。所以，以地域为特色，各地面食花样繁多，美不胜收。牛肉面只是甘肃具有代表性面食的一种。甘肃的面食，多了去了：拉条面，手擀面，手揪面片，寸寸面，节节面，奇花面，灰豆面，炒面，拌面，凉面，削面，盖面，大肉面，酸汤面，浆水面，油泼面，拨疙瘩，搅团，疙瘩汤，搓鱼子，饸络面，旦旦面，杂粮面，等等，等等。地域不同，吃面各有特色，很难将甘肃的面食说全。欢迎四海宾朋，来甘肃品尝面食，小吃，各种面点，油饼，麻花，包子，馒头，花卷，锅块。有话说：甘肃的拉面像裤带，甘肃的锅块像锅盖！不来品尝一下，见识一下，也是个遗憾啊！
作为兰州人，我不厌其烦的发布各种面食。有我自己做的，还有外面吃的，甘肃的面食真的太多，我几乎一周都不会重复吃！
牛肉面差不多一个月吃一回吧！
再就是炒面片，自己做得更精细卫生些，几乎不去馆子里吃！
炸酱面会去外面吃，有几家炸酱面酱料确实不错，比如义伟的，我就常去，味道不错也是网红打卡的地方。
还有拉条子，不同于新疆的拉条子，兰州人更喜欢拉条子两合，一半炸酱，一半西红柿炒鸡蛋拌来吃。
再就是臊子面，我在家吃臊子面一般都吃杂粮面条，玉米面条，荞面条，大多自己做来吃。
还有兰州酿皮，锅盔，大饼，包子，种类何其多！
至于饺子馄饨之类的几乎家家常做，我家几乎都是一个月才轮到一次。
在我主页的餐桌上没有奢华的大鱼大肉，并不是我不擅长做，红烧肉，酸菜鱼，水煮肉，清蒸鱼我都不在话下，苦于减肥期间，再就是节俭过日子，我从来都不做这些。
甘肃南北跨度大，而且地处西北，适宜种高产旱地作物，所以甘肃的面食也是颇具特色，除了经常被我们唤为兰州拉面的牛肉面之外，甘肃还有其它日常的面食。
甘肃出产的粮食作物主要有谷物、豆类和薯类，谷物有小麦、玉米、糜子、谷子、水稻、大麦、青稞、荞麦、莜麦等等；豆类有大豆、蚕豆、豌豆、小扁豆等等；薯类主要是洋芋。由于其丰富的淀粉作物的出产，其面食以小麦为主，还佐以其它粮食淀粉，颇具地方特色。日常的汤面就有张掖炒炮仗、武威行面、庆阳饸饹面、西和杠子面、隆中臊子面、浆水面、雀舌面等等；干粮类面食有蒸馍、烙饼、馓子、炒面等，现在比较出名的干粮有兰州的黄金饼、定西的烂草帽、宁静的锅盔、泾川的罐罐馍、临洮的石子馍等马铃薯在甘肃也有大面积的种植，甘肃人民利用马铃薯淀粉高的特点，创造出来许多日常食用的精细面食，如通渭的荞圈圈、陇西的荞粉、天水的呱呱、民勤的凉米炒粉等等。
甘肃地处农牧交错带，属于全国四大牧区之一，其面食中也夹杂了肉类，如羊肉卷子。甘肃自古以来就是少数民族聚居生活的地区，现在境内也有很多少数民族，所以在面食的形成上也具有独特的少数民族特色，比如葫芦油饼、葱油饼等。如今的甘肃借着一带一路的契机，各方面取得了长足的发展，有机会大家可以到甘肃去品尝别有风味的面食。
Cola
你问甘肃人民爱吃啥？顿顿不离面条子！
说道甘肃，由于它的地理位置比较特殊，地势呈现西北和东南走向，主要是围绕河西走廊形成的，所以好多地方饮食习惯差异比较显著，但“面食”依旧是甘肃人最喜欢的饮食习惯。
饸饹面一般选用上等精白面粉或荞面，醒好面后抻成面剂，将饸饹床子架在锅的正上方，再将和好的面剂放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中，将酸汤臊子淋到面上，葱花点缀，色彩丰富。
饸烙面
兰州除了牛肉面，还有一种很有特色的面食，叫浆水面，清凉，微酸，一般只在夏季高温时食用。 浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入到每个人的碗里，随后浇上浆水。兰州人吃浆水面，配菜也是极其很讲究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和卤肉。
浆水面
天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。单从名字上听，就像极了西北人的直爽有趣。先把荞麦粉成“荞糁子”，入水浸泡加工，取其淀粉加水入锅，用小火烧煮，在锅底形成厚厚一层色泽黄亮的、比较硬的锅巴时，就成了“呱呱”。
呱呱
炮仗面作为嘉峪关人民喜欢的面食，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口。特别是在西北地区，深受各族人民喜欢。家常做法中，先长后短，先煮后炒、面菜肉合一，酸辣爽口、消食、开胃的炮仗面绝对是口味独特！
炮仗面
