广水十大硬菜？
1.广水滑肉
广水滑肉为随州境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。广水滑肉主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。
2.糍粑
用糯米蒸成米饭（广水俗称阴米），用石器或者木棒将糯米饭打成粘状。然后用手分离糯米粘捏成扁圆状的食物。
3.热干面
4.广水奎面
应山奎面传说中曾被誉为“银丝贡面”供给慈禧太后享用。广水奎面有“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，老幼皆宜。
5.广水酸***
特点：色泽微黄，香酸可口。
广水三大特色美食？
作为一个地道的广水人，广水三大特色美食有:酸菜鱼块，这个是80年代人的回忆，在那个年代，冬天的时候，妈妈会炒上一罐子的酸菜鱼带到学校，这是一个星期的菜，也饱含了妈妈无数的爱。
广水特色美食有:
应山奎面、土芹煎麻鱼、腌菜烧花鳙等。
1，应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点。
2。此鱼生长在山间溪流沙石之中，肉多且无刺，入锅香煎后，辅以姜、蒜、土芹，烹调入味，翻炒出锅，色泽金黄，酥香焦脆，入口即化。
3、腌菜烧花鳙，多以农家放养的胖头、白鲢、草鲩为主要原料，谓之鳙鱼。做法是将大块鱼入锅中煎至两面金黄，另用姜蒜炝锅后将腌菜入锅炒香，再将煎好的鱼块与水腌菜同烧，自然收汁，淋入香油撒上葱花即可。
应山滑肉:千年不衰并具有***色彩的湖北名菜，选料精良，制作讲究，微火慢炖，汤汁浓郁，入口软嫩滑爽。以此类推的还可有“滑鸡”、“滑鱼”
霉千张”：霉千张也是广水特有的一道地方特色风味菜。这道菜的半成品先要在广水当地对一种叫作千张的豆制品，进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”这道菜也有干煸和红烧两种做法，其中以红烧最有代表性。
豆渣巴”：豆渣巴和霉千张一样，也要经过复杂的前期加工。这种加工所需要的特殊工艺，是广水人独有的，外人很难模仿。它有干煸、红烧、炖汤、煨煲等多种做法。
广水卷煎的家常做法？
广水卷煎是一道经典的湖北家常美食。首先准备好面皮，将白面粉加水搅匀，揉成面团后醒发20分钟，分成小块擀成薄片备用。
然后将瘦肉和肥肉切成细末，加入青葱、姜末、盐、料酒、酱油等调料拌匀。
之后在面片中间放上肉馅，卷成半圆形，捏紧封口。
最后在平底锅中烧热油，将卷煎放入锅中煎至两面金黄即可。这道美食口感香脆，肉质鲜美，色香味俱佳，是一道不容错过的美食佳品。
随州必吃十大小吃？
随州地处鄂西北，有广水马坪拐子饭、气泡馍馍、随州猪油饼、安居豆皮、广水奎面、厉山腐乳、安居羊杂、均川麻酥饼、广水包粑等随州著名特色小吃，是外来人来随州必吃的小吃。
