台湾的花莲有什么特色小吃值得尝试？
台湾后山的花莲，除了风景美以外，美食可一点也不缺，当地的着名小吃之多，三天都吃不完。
每一颗公正包子都是现场现包手工制作，白ＱＱ的外皮一口咬下，皮香 Q 肉馅鲜甜，除了着名必点的小笼包外，蒸饺也相当不错，这家几乎是永远都在排队的店。
花莲县花莲市中山路199-2号
营业时间：06:00～20:30
从民国 23 年营业至今，已经传承四代的好滋味，每天扁食(馄饨)都要手工现包，用大骨精心熬制的汤头，再加上油葱酥、芹菜和酱油，每一口扁食都吃的到鲜甜，真是古早味的好味道！花莲有三家扁食店都有名，另两家是戴记、花莲香扁食。
地址：花莲县花莲市信义街42号
水工饺子，扎实馅料还不错注意事项：味道有点稍嫌普通平均每人消费：30~60元
麻薯
纯手工制作的麻糬皮Q软糯，有红豆、花生、芝麻、抹茶、蕃薯、冰淇淋等多种口味，内陷绵密扎实、甜而不腻，曾记麻糬不添加任何防腐剂，每天***新鲜供应，到花莲一定不能错过。 花莲“金三角”美食圈、花莲火车站等地均有多家分店。
满妹猪脚
位于花莲县凤林镇万森路的满妹猪脚，第一代老板是一个叫满妹的婆婆，最早期是卖阳春面起家，后来才逐渐转卖客家口味的卤猪脚，开店二十余年，传承了客家菜咸、香、油的特色，吸引了很多明星慕名前来。
蚵仔煎
创业于1***3年的海埔蚵仔煎，坚持只卖蚵仔煎、蚵仔汤与蛤仔汤三道料理；此般倾注所有精力制作的美食，因此也有人称它为台湾最好吃的蚵仔煎。 海埔每天都有络绎不绝的排队人龙，想尝此味，得要有等上半小时的心理准备喔。
***葱油饼
可谓花莲小吃界的知名代表，位于有“葱油饼街”之称的复兴街上，每天下午一开张就会挤满排队人潮哦。 所谓“***”，指的是葱油饼中间夹着的半流质状态的鸡蛋；一口咬下去，外皮酥脆香Q，里面半熟柔滑的蛋黄在舌尖炸开，再配上辣椒酱，简直是人间美味啊。
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什么美食，只有在台湾花莲才可以见到？
花莲是台湾后山的观光大县，也是原住民、客家人比例很高的地方，由于长期都有部队的外省人，花莲的美食里，几乎全台湾各种菜系都有。如果真要说只有花莲才能看到、吃到的，可能连原住民的特色餐都不能算了！
但花莲众多的美食、小吃里，有几项确实是非常有名，或是其他地方相较少见的。
麻糬是花莲的特产，全台湾很多地方都有，唯独花莲有名，而且花莲麻糬是少数台湾伴手礼中，很难带回去的，因为多家花莲麻糬老店，坚持不放防腐剂，花莲新鲜麻糬的保值期几乎不到48小时，只能当天做、当天卖，当天吃，隔夜就变硬了！
花莲复兴路102号，在一辆小货车上做、卖的炸蛋葱油饼，是花莲小吃中绝对有名、好吃的。 外皮呈现金***的葱油饼，一口咬下，酥脆中还带点 Q 劲，而蛋黄浆瞬间爆出，这就是花莲的***葱油饼。***葱油饼在花莲红了以后，陆续其他地方方然也出现同类的了。
扁食，就是小馄饨，原本也只是各地都有的小吃，不过，花莲有几家，包括液香，因为当年蒋经国当年多次去吃，而成为当地红店。液香已经传承四代，每天扁食都要手工现包，用大骨精心熬制的汤头，再加上油葱酥、芹菜和酱油，造就了真个古早好味道！
包新粉圆这个冰甜点，不确定是不是花莲第一个推出，但五霸却是名气最高的。刨冰上层淋上焦糖和炼乳，铺成一格一格的纹路，刨冰里藏的是个味粉圆，简直就是刨冰界的艺术品嘛！好看，而且好吃！
台湾花莲的扁食很出名吗？
如果要说台湾花莲最有名的小吃，那就非得是：扁食了！
扁食就是：「馄饨」、或是四川人称的「抄手」、香港与广东人说的「云吞」、福建人的扁食、肉燕。其实都是一样的东西，只是做法、大小、馅料、干汤等吃法有些差异。
为什么扁食在花莲特别流行？必须要从戴老爷子说起。
约70多年前，液香扁食的创始人戴阿火，是液香第二代老板戴荣光的祖父，戴阿火早期从新竹关西翻山越岭来到台湾后山，戴荣光的父母早年逝去，孙子女们都是由戴阿火独自扶养。戴阿火在一个机缘下，跟着某福州来的师傅学做扁食，从挑着扁担叫卖，到摊车，到店面随着戴阿火的年纪渐长，戴荣光与其姊戴丽玉继承此技艺。
只是戴阿火传承其手艺给姊弟两人，但他们两脾气不合、理念也不同，据说两姊弟同店不同心，收入帐目分成两份，早上生意给姊姊，晚上生意是弟弟，这个情况持续了好几十年，直到姊姊往美国另开扁食店，液香才由弟弟独自经营。但姊姊后来又回来，开了戴记，所以，花莲就有了两家都自称最正宗的扁食店了。
但花莲戴家的扁食能闯出名号，要感谢蒋经国的一再去吃。当年蒋经国先生每次去花莲，几乎一定光顾，让液香扁食一夕成名。「液香」和「戴记」也都能拿出蒋经国去吃过的照片证明。 据说，蒋经国每次能吃一碗半的20个，可见得是真好吃，小蒋前后竟然去了7次之多。
其中「液香扁食店」是面皮里搅入蛋汁，包馅完看似平凡无奇，但在下锅遇热后会急剧收缩，表皮呈现花纹将肉馅紧紧抓住，吃起来确属弹牙。
《戴记扁食》则用祖传特殊的擀面法，让扁食能久煮不烂又细致，内馅以新鲜猪肉为主，高汤清淡不油腻，再配上油葱酥跟芹菜提升香气，衬托着扁食。煮制法算是相当简单清爽，真材实料，能吃到弹牙又鲜甜的肉质。
