台湾台南最让你念念不忘的美食是什么？
说起台南的美食有很多很多，但是最让我念念不忘的美食，就数虱目鱼了。
台南是台湾最古老的城市，它的美食文化在台湾影响深远，很多在台北的著名美食都源于台湾。今天我们就来探究一下来自台南的那些美食吧！
担仔面
担仔面可以说是台湾美食的C位担当。主要由油面、猪肉末和新鲜虾仁做成。担仔面顾名思义，以前就是小贩挑着担子卖的面食。
1895年，一位叫洪芋头的渔民发明了它，然后每日挑着担子四处叫卖为生。后来，洪芋头的后人分成了两派，创立了“洪芋头”和“度小月”两大品牌系，如今后者比前者要更加风光，已然成了台湾美食最知名的代表之一。
虾卷
台南拥有“美食之都”的名号，可以从白天吃到深夜，无论三餐饭点，还是凌晨2点、早上6点，都能找到好吃的店。对于吃货来说，到台南可以不用安排任何景点，每天不是在吃美食的时候，就是在去美食名店的路上。拉开吃货的拔草名单，担仔面、虾卷、碗粿、豆花、虱目鱼、棺材板、鳝鱼意面、牛肉汤等听上去就让人垂涎欲滴，但是到底最让人念念不忘的美食是哪个呢？
有人说，到台南一定要喝一碗与众不同的温体牛肉汤。在地人为了一碗牛肉汤，可以天不亮就起床去等候。许多牛肉汤店从凌晨5店开卖，趁着温体牛肉最新鲜的时候，切片、入碗、倒汤。喝上这碗浇上高汤的牛肉汤，软嫩的肉质、鲜甜的汤头，真的让人回味无穷。注意咯，很多店家都是卖完就收工，所以懒虫们要喝汤一定赶早。
也有人说，在台南最念念不忘的是在地人都超级爱吃的鳝鱼意面。这道小吃在台湾其他地方不容易吃到，但是在台南却有很多家味道做得非常不错的老店。比如说阿江炒鳝鱼，它就算是在地老饕最爱的隐藏版店，30多年的老店面保持着古朴怀旧的风格。招牌的鳝鱼意面一端上桌，整个炭烤香味扑鼻，上面还撒了中药的胡椒粉，有种特殊的香气，炒鳝鱼吃起来香脆可口，鱼肉富有弹性，十分弹牙。油炸过的蓬松意面混合着酱汁，非常入味。吃法上有干、湿两种，湿的鳝鱼意面有台南特有的强烈甜味，拼上洋葱、洒上大量胡椒后的呛鼻香气，让人口水直冒；干的鳝鱼意面则焦香味则格外强烈，略带弹性的意面配上超有水分的微脆鳝鱼肉，回味无穷。
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本人是头条号旅游达人Sabrina在台湾，专精欧洲,日本和台湾旅行问题，话说台南最令人念念不忘的美食当然是—棺材板啦，在1940年代，内脏如鸡肝属于上等食材，创始人许六一***用鸡肝为主要内馅，并将之命名为鸡肝板。但有一天，成大附属工业学校一位教授来到店里面吃鸡肝板后，觉得外形似一个棺材，于是创始人许六一就将其命名为「棺材板」。棺材板也可以自己做，作法就是先将厚片吐司炸到金***后捞起，中间挖空，再放入由鸡肉、豌豆、萝卜等以高汤煮成的牛奶勾芡浓汤，再放上吐司的盖子，就是美味可口的棺材板啦。
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谢谢平台邀请 ，我却得台***南洪芋头的美食真好吃，是我永久的回味。我一去旅游就每一次都离不开吃这个美食。而且听到这道美食的来源 ，说是以前的一位渔民发明它的，以前他就每天挑着担子，到处卖洪芋头，也都是为了生活。后来他就想，为什么洪芋头的后人分成了两派，创造了一个“洪芋头”和“度小月”创新出来两大品牌了，后来的比前的要更加风味，漫漫的成为了台湾美食最知名的代表之一。大家却得怎么样？
台南市中心城区有哪些？
我是台南市出生长大的,家里附近方圆3公里内很多的古老建筑。孔庙,台湾文学馆,林百货,延平郡王祠等等。这就是台南市的特色,老建筑多,庙多。另外呢,老店也多,在台南,一家没开满30年的店,都不好意思自称老店了^_^这个城市,发展慢,年轻人外流比较严重。本地人居多。
我高中以前很少认知台湾有省籍问题,周围的同学大都是本省人,还有些是旗山,美浓的客家人,外省人相对少一点。台南的美食很多,而且很多是传统的手艺,碗粿,虱目鱼,鳝鱼意面,牛肉汤,米糕,福记肉圆,虾仁羹,担仔面,蚵仔面线等等。说实话,这些从小吃到大的食物,以前都不觉得特别,等到离开台南,到外地上学和工作以後,才觉得怀念。台南是个宜居的城市。房价不贵,市中心的房子,一平方米大约1万-1.2万Rmb,可能在大陆都算是小城市的房价了,但是房价高的城市,幸福感不一定高,房价低的城市,也不一定人的生活就苦。
幸福感只有身在其中才能体会。
台南的一个小咖啡店,一本诚品的书,一个美食,常常就能带给我一下午愉悦的心情,这样的台南,我就很满足了。
